牛肉大白菜的包子好吃吗 牛肉500克
白菜牛肉包子怎么做好吃
牛肉和芹菜,白菜,白萝卜搭配做馅都比较好!
白菜牛肉包子简单做法
步骤 1
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先把酵母粉溶解于温水中,搅拌均匀,分次加入到面粉和面成团,然后揉成光滑的面团,盖保鲜膜,室温发酵。
步骤 2
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发酵到原来面团两倍大,里面都是均匀的蜂窝,面团就可以用了。
步骤 3
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刀切牛肉馅然后剁一下,这样的牛肉口感比绞肉馅更好更劲道,有时吃到牛肉小块很爽哒。
步骤 4
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加入姜末,生抽,老抽,耗油,腐乳汁,花椒粉,香油,食用油,适量盐,搅拌均匀,记得最后加入葱末,然后搅拌均匀就好。葱末不要过度搅拌,不然葱香味就变了。
步骤 5
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加入切碎的白菜,白菜没有拧水步骤,我选了白菜中部的部分,这样做出来比较多汁,然后我会看情况加入适量的油,油调好了,最后调整盐的量。先加油,后加盐,可以防止白菜汁出来。
步骤 6
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面皮切成小剂子,擀薄(但是不能很薄,要有一定厚度,这样蒸出的包子才宣软),中间厚,四周薄。
步骤 7
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开包。嘿嘿。
步骤 8
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包好后醒发20分钟,把醒发好的包子放在手里,有种轻飘飘的感觉的就对了。
步骤 9
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醒发好,上锅蒸,从开火到关火25分钟,关火,闷3分钟,揭开盖子,出锅开吃。
白菜牛肉包子做法
1.白菜
白菜富含水分,味道鲜甜。切碎后做成牛肉包子馅,可以中和牛肉的油腻感,进而使馅的口感更加鲜美多汁。
2.白萝卜
白萝卜对解油腻也有很好的效果,吃白萝卜还可以帮助调理脾胃。将白萝卜切成末,与牛肉混合制成馅料。
3.香菇
蘑菇是一种蘑菇食品,味道鲜美。当与牛肉一起作为馅料时,味道会更美味。
白菜牛肉包子怎么做好吃窍门
大白菜烩牛肉是一道美味又家常的菜。先把牛肉冷水下锅,焯水后,用冰糖、葱姜料酒、生抽、老抽爆炒牛肉,牛肉上色后,加水和各种大料慢炖四十分钟,肉烂后,加入大菜炖几分钟,香气扑鼻的大白菜炖牛肉就做好了。
白菜牛肉包子怎么做好吃视频
食材准备,芹菜150克,鸡蛋清1个、姜末30克、蚝油50克、生抽5克、老抽5克、鸡精4克、味精4克、胡椒粉4克、十三香2克、白糖2克、盐5克。
1、选七瘦三肥的新鲜牛肉,剔干净筋膜,用水泡去污血,然后控干水分。
2、把处理好的牛肉剁碎,加入鸡蛋清、姜末、蚝油、生抽、老抽、鸡精、味精、胡椒粉、十三香、白糖、盐。
3、把牛肉馅和所有调料拌匀,分多次加入100克葱姜花椒水,边加水边用筷子顺着一个方向搅打。
4、牛肉馅打完水,搅打上劲以后,加入50克料油拌匀,这样牛肉馅里的水不仅不会流出来,还能让饺子馅更香。
5、调好的牛肉馅里加入150克切碎的芹菜,这样牛肉芹菜馅就调好了。
6、调好的牛肉芹菜馅可以放入冰箱冷藏,让它凝固变稠后再包成饺子即可。