当归牛肉汤的功效作用 改用中等火候

　　当归牛骨头汤的功效

　　高汤里能放当归的

　　当归本身适用的烹饪方式较为局限，只有在长时间炖煮的环境中才能发挥它的香气，于是人们便有了一个思想上的局限，觉得似乎只有卤水最为合适它，其实转变一下思想方式，用当归来制作带有香气的高汤，赋予高汤调味的效果，也是一种不错的选择。小鸣就曾见过一位师傅将它熬制成高汤，用于调制猪肉包子的馅料，起到一种提升回口香料的效果。

　　当归炖牛骨头汤功效

　　当归牛棒骨汤

　　主要食材:

　　牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。陈皮，食盐，姜，白芷，桂皮，当归。

　　制作过程:

　　将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥)。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。煮汤时间需2-3小时左右，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。

　　当归牛骨头汤的功效与作用

　　1.牛排用冷水泡出血水大概两个小时，中途换水一次 2.当归泡水两小时 3.牛排冷水入锅煮开，将水倒掉 4.再次冷水入锅，加入泡好的当归姜片和盐当归泡的水可以一起加进去。

　　牛脊骨当归汤的功效

　　牛霸王鞭是指牛的脊背骨！不是牛鞭！

　　骨头滋补身体，脂肪含量有低，搭配白萝卜最合适了，下面教大家做这碗白萝卜牛脊骨汤，简单炖一炖，美味有营养。

　　【白萝卜牛脊骨汤】

　　食材：白萝卜半根、牛脊骨6块、八角、生姜、盐、香菜。

　　1.第一步，买3斤多的牛脊骨，让商家帮切成小块，一次拿五六块炖汤，可以吃好几顿了。我们先把牛脊骨清洗干净，放清水里浸泡一段时间，泡出血水，然后冲洗干净。

　　2.第二步，将牛脊骨下锅，冷水下锅焯水，焯水煮出浮沫，然后捞出冲洗干净，最好用温水冲洗。

　　3.第三步，然后将牛脊骨放入砂锅中，加适量温水，放几片生姜和1个八角，然后开火烧沸，转小火炖30分钟。

　　4.第四步，将白萝卜去皮切块，牛脊骨炖30分钟，放入白萝卜继续炖20分钟，20分钟后加盐调味就可以出锅了，出锅后放些香菜点缀一下即可。

　　小贴士：

　　1、牛脊骨最好选择焯水，不焯水味道比较重，焯水不用担心营养流失。

　　2、焯水后，不管是冲洗还是重新下锅，最好用温水或者热水，保持牛脊骨的营养可以煮到汤中。

　　牛骨头当归汤的做法

　　1.在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头。先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。

　　2.当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，如果认为煮熟了之后，就捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。汤放得充分凉了之后，上面会出现结成固体的牛油，隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的汤头。

　　3.除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨，锅开之后，放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道，继续炖煮，当萝卜煮熟之后，捞出来，最后下红薯粉丝，一小把即可，然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。

　　4.放如容器中，放上鸡蛋丝装饰即可以食用了。

　　当归煲牛骨头汤的做法

　　食材明细

　　牦牛排骨、当归、八角、桂皮、香叶。

　　1、准备好牛排骨，以及桂皮一小节，香叶适量，八角一个，当归一小节

　　2、牛排洗好，锅放好水，再把洗好的牛排放锅里（切记锅里的水是放冷水，在把牛排放进去后再开火）灼一下，灼好后洗干净放入高压锅里，加入适量的水，在把备好的桂皮，香叶，八角，当归加入，就可以盖锅开始煮

　　3、先大火煮15分钟，在改小火煮15分钟即可，待高压锅盖可以打开了，在加入适量的盐就可以出锅了

　　牛骨头煲当归的作用

　　1.排骨绰水2.将辍水后的排骨洗净，去除血水3.当归黄芪洗净4.将姜片和排骨加入炖盅5.淮山洗净，切片，加入炖盅6.将洗净的当归黄芪加入炖盅7.加入开水到炖盅中8.将炖盅放入隔水炖锅，设定慢炖3小时9.快炖好时候加入盐，再炖半个小时即可出锅。

　　当归牛骨头汤的功效和作用

　　准备好炖牛骨头和所需的大料。

　　步骤二：牛骨头用冷水浸泡30分钟后，再用温水清洗干净备用。

　　步骤三：牛骨头冷水下锅，水开后焯水5分钟左右。

　　步骤四：边焯水边用勺子舀出飘在水面上的浮末！记得中途把牛骨头翻面，使它受热均匀。

　　步骤五：焯好水的牛骨头放在水龙头下冲洗掉上面的浮末，捞出沥干水分备用。

　　步骤六：把所有的大料和牛骨头放进电压力锅内胆中，加入一小勺盐，一勺酱油。

　　步骤七：加入适量的开水至电压力锅内胆的最高刻度线。

　　步骤八：盖上盖子，按“蹄筋”键即可。指示灯跳到保温键后，再次按下“蹄筋”键。（总共压了1个小时）

　　步骤九：等到电压力锅的气压阀落下即可打开盖子了。

　　步骤十：炖好的牛骨头。

　　当归牛骨汤的功效与作用

　　材料

　　新鲜牛排骨，花生，白萝卜，姜片，盐

　　做法

　　1.牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开

　　2.煮开后继续煮几分钟把血水去净。（血水要去净才不会影响汤的味道和颜色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。）

　　3.焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。（温水洗不会使牛肉口感变柴，水要一次加足，中途加会影响汤的味道。）

　　4.白萝卜去皮切滚刀块

　　5.牛排骨炖至软烂，汤汁香浓

　　6.倒入萝卜，花生，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可

　　当归牛肉汤的功效

　　主料：牛肉 辅料：当归 红枣 党参 黄芪 盐 当归牛肉汤的做法步骤将当归、红枣、党参、黄芪清洗干净后放入容器里，加水浸泡一小时左右；

　　将药材从浸泡的水里捞出，装入煲汤袋（鱼袋）里，弄紧袋口、继续浸泡；

　　将牛肉(选牛筋和牛腩各占一半为宜)清洗干净，与凉水一起放入高压锅中烧开、撇去浮沫；药材包和泡药的水倒入高压锅，上盖继续煮，待锅出气后大火煮二十分钟，改中火煮二十分钟即可

　　当归牛骨头汤的功效与禁忌

　　食材主料排骨200g当归10g黄芪20g淮山100g辅料油适量盐适量姜适量步骤1.排骨绰水2.将辍水后的排骨洗净，去除血水3.当归黄芪洗净4.将姜片和排骨加入炖盅5.淮山洗净，切片，加入炖盅6.将洗净的当归黄芪加入炖盅7.加入开水到炖盅中8.将炖盅放入隔水炖锅，设定慢炖3小时9.快炖好时候加入盐，再炖半个小时即可出锅。