精加工 为了防腐和口味的需要

当生活和工作节奏加快，大家准备食物的时间就很短，于是精加工食物变成了很多人的选择。

什么是精加工食品？

比如饼干、面包、香肠等，通常能够开袋就吃的食物。

医学专家通过临床数据发现，长期食用过度加工的食物，会增加胰腺癌的风险、心脏衰竭、抑郁以及提前衰老的风险。

精加工食物和患病死亡风险的增加有直接相关关系。

五类常见精加工食品要少吃

1、精加工肉制品

加工的肉食主要指经过腌制、烟熏、发酵以及用了防腐剂以及调理等方式处理后的肉制品，比如火腿、培根、香肠、熏肉、牛肉干、酱肉等等。

这类肉制品有三高风险：

含盐量高，加工肉食的时候往往会加入大量的盐分，摄入过多的盐分会增加高血压的风险，也会增加心血管疾病的风险；

脂肪含量高：除了少数100%纯肉的肉制品，其他品种的加工肉制品脂肪含量普遍较高，增加肥胖和心血管疾病的风险；

致癌风险高：腌制过程中会导致肉制品中亚硝基化合物含量升高，并且在腌制过程中容易受到有害物污染，这些都会增加患癌的风险。

2、精加工主食

像女孩子和小孩特别喜欢的蛋糕、面包、点心等精加工的主食，其实去除了大部分的膳食纤维、维生素和矿物质，它们的营养价值已经大大降低了，加上为了口感，添加了大量的糖导致精加工谷物的热量过高。

另外蛋黄派、沙琪玛、薯条等加工过程会增加大量油脂，这些的过多摄入增加心血管疾病的发病风险。

3、糖果

糖果本身主要成分就是糖、营养密度低，能量含量高，过度使用会增加龋齿、肥胖和患糖尿病的风险，尽量少吃糖果。

4、炒制坚果

坚果是营养素密度比较高的食物，不过经过烤制、油炸和调味处理后的，坚果的维生素含量降低，蛋白质含量也会降低，盐和糖的含量反而增加了。

还有一点就是，坚果商一般不舍得把变质的坚果扔掉，便会通过大量盐、花椒、大料、香精进行调味。

所以小编建议大家尽量买没有经过处理的原味坚果，或者只是经过轻微烤制的坚果。

5、果蔬干

果蔬干本身是一款营养价值不错的加工食物，含有丰富的膳食纤维、多种维生素和矿物质，不过现在大部分果蔬干为了追求口味会添加大量的油、糖等调味品

当然并不是所有的加工食品都不健康，比如牛奶、酸奶、原味坚果、原味果蔬干都很好。