• 微信
首页 事物 正文

螃蟹脚 在食用时要注意控制量

时间：21:03:59作者：admin分类：事物浏览：16评论：0

“螃蟹脚”早在神农氏时期就被记入典籍《神农本草经》；随后的《本草纲目》、《陆川本草》、《中药大词典》等中医药典中都能够找到它的身影。

在云南，当寄生在古茶树上的螃蟹脚被当地人识得并加以利用，且随着普洱茶的不断兴起，也让“螃蟹脚”逐渐进入大众视野。

虽然野生螃蟹脚已经进入大众视野，但还有这那的疑惑，本文将针对其中一些问题做解答。

1.什么是螃蟹脚？

螃蟹脚是一种槲寄生植物，主要有枫香槲寄生属、扁枝槲寄生、桑槲寄生等。

因寄生在枫香、油桐、柿树、古茶树等多种植物上而分为不同的属类。

外形：连接寄生植物末端的枝干近似圆柱状，枝和节都是呈扁平状，枝杈对称或交叉生长，因外形酷似螃蟹的脚，由此得名。

价值：全株可入药，有清热利尿，祛风除湿的效用。

分布地：分布范围较广，国内，螃蟹脚主要分布在云南、四川、西藏南部和东南部、甘肃（文县）、陕西南部、湖北、贵州、广西、广东、湖南、江西、福建、浙江（平阳）、台湾；国外的泰国北部、越南北部、马来西亚、尼泊尔、印度东北部、印度尼西亚爪哇也有螃蟹脚生长。

2.我们说的寄生在古茶树上的螃蟹脚具体是什么？

寄生在古茶树上的螃蟹脚，称之为茶槲寄生螃蟹脚，是桑寄生科槲寄生属。

它是一种寄生在古老的乔木茶树上的寄生植物，为多年生草本。

外形特点：枝干呈节状，颜色鲜绿，一节一节的枝上会带着纤细的毫毛，和螃蟹的脚很相似，所以布朗族将其形象的称为“螃蟹脚”。

分布地：寄生在数百年古茶树上的螃蟹脚分布在西双版纳、普洱、临沧等地的古茶园中，但是因对气候、生长环境的挑剔，使得寄生在古茶树上的螃蟹脚数量稀少，能够品饮到的机会十分少。

南糯山古茶园

3.茶槲寄生螃蟹脚的效用

关于槲寄生物螃蟹脚的效用，可在多本典籍上查到。

早有《神农本草经》中记载着，“螃蟹脚”是上品，称其能够：“强筋骨，坚发齿长眉。

”而后《本草纲目》中记载到：“形如蚱蜢脚者佳”。

在《中华人民共和国药典》描述到：“将干燥的带着叶片的茎秆入药，性凉，有祛风除湿，强筋健骨等效用。

”

随着它的药用价值不断被发现利用，现代医学也开始进行研究，并且发现它能够在降压、保护心脏、抗肿瘤等方面起到很好的辅助效用。

寄生在古茶树上的野生螃蟹脚同属槲寄生物，也具有以上效用。

除了这些，大家可能还会问，那它长在古茶树上，是不是也带有和茶叶相同的效用呢？

经过实验对比，寄生在景迈山古茶树上的野生螃蟹脚，其黄酮类化合物含量达7.65mg/g；茶多酚含量比茶叶的含量要低，但也有0.84%；含有4种茶叶中也含有的黄酮醇。

虽然螃蟹脚中的茶多酚含量要较茶叶中少很多，但同样能够起到相应的效用。

如清热生津、降脂减压等。

2019《景迈山·野生螃蟹脚》茶汤

4.茶槲寄生螃蟹脚制作工艺

茶槲寄生螃蟹脚以下简称野生螃蟹脚。

它的制作工艺十分简洁，仅包括采摘、晾干两个步骤。

3月中旬，可在景迈山古茶园中的古茶树枝丫上看到细嫩的螃蟹脚。

历经超过5个多月的生长，生长成熟后即可采摘。

将其小心地从古茶树的枝丫间采摘下，运送到家中，进行晾晒。

晾晒到能够清脆的掰断即可。

也有的除了阳光晾晒外，还会进行低温烘焙干燥。

（类似普洱生茶的杀青步骤。

）

5.茶槲寄生螃蟹脚该如何食用？

因其是一种具有药用价值的饮品，在食用时要注意控制量，通常1次的量不超过3克。

野生螃蟹脚食用的方式有多种。

单独用盖碗、喝水的杯子泡饮，可品饮到它的甜糯滋味和天然药香。

2019《南糯山·野生螃蟹脚》茶汤

和普洱生茶、普洱熟茶搭配泡饮，既可以增添品饮风味，又可起到均衡的作用。

有的普洱生茶苦滋味较重，加一点野生螃蟹脚，它的甜味可以抵消一部分的苦；有的普洱熟茶刚制成不久，还带有一些燥火感，单独品饮的话易上火，但加了本性寒凉的螃蟹脚后，可以将燥火感中和掉。

除了泡饮，野生螃蟹脚还可搭配不同的食材。

最常见的便是在煮鸡汤、熬骨头汤的时候加一点螃蟹脚，让它的物质溢出到这一锅汤汁里。

不仅起到解腻的作用，而且它的药用价值可以对人体健康起到一定的辅助作用。

6.茶槲寄生螃蟹脚有毒吗？

经过实验研究，答案是没有毒。

只是它性寒凉，对体寒、胃寒的人群不太友好。

需要注意的是孕妇忌食。

同时，品饮或者煮饮时，要控制一定的量。

一个成年人一次的量3克为佳，超过5克会出现心跳加速、浑身无力、头晕的不适感。

我们都知道，任何东西都需要一个限定值，超过了就会出事。

所以，茶友们在品饮螃蟹脚的时候，要注意控制量。

另外，有的茶友是第一次接触茶槲寄生螃蟹脚，需要正确看待它。

它是稀少，是珍贵，但是你也不要一次就用完一年的量。

适量，适当的去欣赏这种山珍的美，也是一种别样的品茶经历，对吧？

若你对茶槲寄生螃蟹脚还存在疑问，欢迎在留言区和我们进行交流沟通。

继续浏览有关 的文章

相关文章

猜你喜欢