储藏
大多数新鲜坚果只在秋冬两季有售。而脱壳的坚果任何时间都可以买到。请检察包装袋或者包装盒上的保鲜日期。要是大概，请对于其举行查抄，确保此中没有太多的坚果凋谢或者变色。在购置散装坚果时请多注意;它们闻起来应该对比新鲜，没有油脂变质的气息。
由于坚果中富含脂肪，您必需防备它们变质发出腐臭味道。带壳的坚果可以在凉快干燥的处所生存几个月。但当它们脱了壳或者包装容器被打开后，最佳的生存要领便是将其冷藏或者冷冻。
选购
开心果，质量好的应该是天然启齿规矩、显着，果仁丰满且绿色纯洁。要是壳大、肉少，阐明质量欠好。就果仁来讲，则要挑拣肥白而圆、香气浓烈的。榛子，果壳呈棕色，但外表光芒好的多数经由硫磺熏制，以此掩饰笼罩一些质量欠好的部门。要是吃了含硫磺的榛子，舌头即会有麻木感。在购置以前最佳相识一下同类商品的平均价格，要是商家出示的价格比平均价格低许多，最佳不要购置。坚果可以说是年货中的重头戏，一般来说，密封包装的坚果识别起来对比容易，起首要看外包装上的厂名、厂址、生产日期、保质期等标识是否完备，再者便是只管即便选择知名品牌。