湖南永丰茶油股份有限公司官网
所谓“霉鱼”，听其名就知道是让鱼块自然发生霉变，然后再经过几道工序而成。
“霉鱼”起源于唐宋八大家之一欧阳修故里江西省吉安市永丰县一道特色菜，是永丰县及周边地方的历史悠久的特色风味美食，其口味独特，香辣过瘾，让人垂涎欲滴，更是深受当地及周边人们的喜爱。
下面就是具体做法了
1.鲜活淡水鱼一条（大个头的草鱼和大头鱼最佳）、生姜、白酒、茶油、精盐、胡椒粉、八角粉、干辣椒粉、干净稻草（这个农村才有，如果没有可用其他代替）坛子（陶制最佳）、干净纸箱。
2.把鱼宰杀后洗净，用绳子吊起，晾至表皮起皱时，取下斩成大块；泡辣椒去蒂；生姜切丝。
3.在纸箱内放入一层稻草，然后再将鱼块铺好，这样逐层将鱼块铺好，然后关上纸箱，让鱼块自然霉变即可（大约一个星期就可以）
4.待一个礼拜后鱼块长出绿色茸毛时，扒开稻草，取出鱼块，将鱼块用适量胡椒粉、干辣椒粉、八角粉、精盐、拌匀，然后再加入生姜丝、将鱼块，整齐地装入坛子内，再加入适量白酒和茶油（要浸满过鱼块）然后用塑料薄膜将坛口封住，并用绳子扎紧，一个星期后，打开坛子，取出鱼块，即可用于烹制及食用。
湖北茶油生产厂家中国目前有600多家茶油生产企业，出口量最大的企业只有几家： 湖北黄袍山绿色产品有限公司——本草天香油茶籽油； 浙江省金勺食品有限公司——金勺茶油； 湖南金浩茶油股份有限公司——金浩茶油； 以上排序按出口量和世界声誉排序。
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1、将鳝鱼宰杀，去骨、去内脏、洗净，切成5厘米长的段。
2、将黄瓜去皮，切成4厘米长的段;青椒去蒂，切滚刀块;姜切成指甲片，香葱切段，紫苏叶切碎，整干椒切段。萊垍頭條
3、净锅置旺火上，放入茶油，烧至六成热时，下鳝鱼煸炒至皮起泡，再放入姜片、干椒段、豆瓣酱、永丰辣酱略炒，烹入料酒，炒干水分，加入精盐、味精、紫苏、青椒黄瓜条炒拌均匀，倒入鲜汤，收浓汤汁，淋干锅油，盛入干锅内，撒上香葱段即可。條萊垍頭
配 料: 鳝鱼400克，腊肉150克。莴笋头300克。萊垍頭條
植物油50克，精盐1克，味精2克，料酒10克，胡椒粉1克，干椒30克，葱5克，姜5克，紫苏叶5克，红油5克，香油5克，鲜汤500克。條萊垍頭
特 色: 鳝鱼鲜嫩，腊肉咸香。條萊垍頭
操 作: 1、鳝鱼宰杀后取肉，洗净血水，切成4厘米长的段;腊肉洗净，蒸熟，晾凉后切成0.5厘米厚的片。頭條萊垍
2、莴笋头去皮，切成0.5厘米厚的椭圆片，紫苏叶切碎，葱切成4厘米长的段;姜切片，干椒切段。萊垍頭條
3、罗纹煲锅置旺火上，放入植物油，烧热后时下入姜片、干椒、腊肉煸香，下入鳝片一起煸炒，烹入料酒，注入鲜汤，加入精盐、味精，中火烧制入味，放入紫苏叶，旺火收浓汤汁，淋红油，出锅装入垫有莴笋片的干锅内，淋香油，撒葱段即可。頭條萊垍
湖南省茶油有限公司湖南衡阳市出产茶油最多。其他茶油产区有邵阳、衡阳、常德、怀化
截至2017年底，衡阳市油茶面积已发展到378万亩，2017年衡阳市茶油产量4万吨。2018年衡阳市完成油茶新造14万亩，老油茶林低改垦复17万亩，油茶体量、产量、质量三量提升，油茶面积发展到392万亩，年产油茶5万吨，一产产值达到62亿元，产量和产值分别较去年增长34%和25%，一、二、三产业产值达155亿元。
茶油，是油茶籽油俗称，是从油茶成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。是我国特有的一种优质食用油料植物。油茶与茶叶为同属不同种，它们所结的种子榨出的植物油是完全不同的，前者称为油茶籽油，后者称为茶叶籽油。
全球油茶籽油产量的90%以上来自我国。早在公元前100多年，我国就开始栽种油茶，至今已有2000多年历史。它生长在我国南方亚热带湿润气候地区的天然无污染的高山及丘陵地带，10多个省都能种植，主要产区在我国的湖南、江西、广西、重庆等省、市（区），全国现有栽培面积约4500万亩，年产油茶籽100万吨，产油茶籽油27万吨。茶油是我国提倡推广的纯天然木本食用植物油。
永州茶油公司截至2018年底，蓝山县辖塔峰、楠市、土市、新圩、太平圩、毛俊、所城、祠堂圩8个建制镇，和湘江源、犁头、大桥、荆竹、汇源、浆洞6个瑶族民族乡。
1、塔峰镇
塔峰镇为蓝山县政府所在地，是全县政治、经济、文化中心，县城区域面积12平方公里，北有公路连接郴州、永州，南有公路直达广州，永连公路及二广高速公路穿越其境，交通称便。
2、楠市镇
位于蓝山县北部，距塔峰镇16公里。镇总面积88.9平方公里，耕地1312.4公顷，2016年共有6939户，29699人。境内地下水资源丰富，多丘陵山地和山塘水库，盛产花生、黄花、茶油、黄豆。
3、土市镇
位于蓝山县东北端钟水两岸，乡政府驻地距塔峰镇30公里。东与太平圩乡交界，南与竹管寺镇、毛俊镇相邻，西与楠市镇接壤，北与嘉禾县毗连。
4、新圩镇
位于湖南永州市蓝山县境东部，东南邻郴州市临武县，西连毛俊镇，北与太平圩乡、嘉禾县交界。总面积136.2平方公里，2016年共有10779户，人口43914人。镇政府驻新圩村。
5、太平圩镇
位于蓝山县东南，东南与早禾相邻，西南与土市接壤，毗邻嘉禾县。太平圩乡政府行政机关及所属单位8个，中学、中心小学各一所，村级小学10所。全乡总面积49.5平方公里,耕地面积10564.5亩
6、毛俊镇
位于蓝山县县境东部，距塔峰镇16公里。东与新圩镇、郴州市临武县交界，南与浆洞瑶族乡相邻，西与塔峰镇接壤，北与土市乡、太平圩乡、竹管寺镇毗邻。镇政府驻毛俊圩。
7、所城镇
位于湖南省永州市蓝山县境中南部，舜水中游，距塔峰镇14公里。东与浆洞瑶族乡交界，南与广东省连州市、大桥瑶族乡接壤，西与紫良瑶族乡、宁远县相邻，北与塔峰镇、汇源瑶族乡毗连。
8、祠堂圩镇
位于蓝山县境西北部，镇政府驻地距塔峰镇18公里。东与楠市镇、竹管寺镇交界，南与犁头瑶族乡相邻，西与宁远县湾井镇接壤，北与宁远县冷水镇毗连。镇政府驻祠堂圩。
9、湘江源瑶族乡
湖南省永州市蓝山县下辖民族乡，位于蓝山县西南部山区，总面积55.8平方公里，2010年共有人口2857人。乡政府驻桐村。
10、犁头瑶族乡
位于蓝山县境西部，乡政府驻地距塔峰镇18公里。东与塔峰镇、竹管寺镇交界，南与汇源瑶族乡相邻，西与宁远县接壤，北与祠堂圩乡毗连。
11、大桥瑶族乡
位于蓝山县南陲，乡政府驻地距塔峰镇30公里。东与广东省连州市交界，南与江华瑶族自治县相邻，西与荆竹瑶族乡接壤，北与紫良瑶族乡、所城镇毗连。
12、荆竹瑶族乡
位于蓝山县境西南边缘，乡政府驻地距塔峰镇58公里。东与大桥瑶族乡交界、北与紫良瑶族乡接壤，西、南部与江华瑶族自治县的码市镇、贝江乡、湘江乡毗连。乡政府驻荆竹村。
13、汇源瑶族乡
位于蓝山县城西面崇山峻岭之中，南接所城镇，西与宁远县九嶷瑶族乡、湾井镇交界，北与犁头瑶族乡毗连。乡政府驻地距塔峰镇28公里。全乡总面积50.1平方公里，耕地128.1公顷，林地4600公顷。
14、浆洞瑶族乡
位于蓝山县东南部，葫芦岭北麓，乡政府驻地距塔峰镇28公里。东与临武县交界，南与广东省连州市相邻，西与所城镇接壤，北与毛俊镇、塔峰镇毗连，为两省三县市交界之地。
永州榨茶油设备供应商首先炸糯米，将茶油倒入热锅煮沸，把糯米倒入锅里，炸成黄白色的米花，把它捞起盛在碗或盘里。其次是将糍粑粒、玉米粒、花生米倒入锅内炸熟呈金黄色，全部捞出即可。
放入少许油盐，油热后倒入茶叶翻炒，待锅里冒起青烟倒入热水煮沸。
煮好后的茶水味道香浓，盛上半碗茶水，在将糯米、糍粑粒、玉米粒、花生米加入碗中泡好即可食用
湖南永丰茶油董事长永丰茶油目前每斤55元。
今年是茶油丰收年，得益于风调雨顺，产量低的年份卖到每斤60元或更贵些。
永丰县，隶属江西省吉安市，位于江西省中部，以山地、丘陵为主，地处中亚热带，季风气候显著，四季变化分明，非常适合茶树生长，而且品质优良。
永丰茶油色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。各项性能居赣南茶油、德兴红花茶油、三清山山茶油、上饶山茶油、袁州茶油，江西6大茶油之首。
永丰县茶油
连山壮族瑶族自治县，隶属广东省清远市，地处南岭五岭之一的萌诸山脉之中，位于粤、湘、桂三省（区）结合部。西至广西壮族自治区贺州市八步区、北与湖南省江华瑶族自治县相接，境内峰峦林立，溪涧纵横，地势高峻，总面积的87%为山地，古有“九山半水半分田”之称。盛产沙田柚、大肉姜、松香、淮山、冬菇、茶油、蜂蜜、香粳、竹笋等土特产品，其中大肉姜久负盛名，被誉为“广东生姜之乡”。下辖吉田、太保、禾洞、永和、福堂、小三江、上帅共7个镇和48个行政村，4个居委会。县城坐落在吉田河畔一个平缓的山坡上，北高南低，县城人口2万多人，城区面积不大。当地语言主要是有壮语、瑶语、连山话、地方口音的广州话，普通话也通行。
湖南永丰茶油股份有限公司官网招聘江西以山地、丘陵为主，地处中亚热带，季风气候显著，种植的油主要包括：永丰茶油、赣南茶油、德兴红花茶油、三清山山茶油、上饶山茶油、袁州茶油。
江西省吉安市永丰县特产，永丰茶油色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。
赣南茶油，江西省赣州市赣县特产，赣南茶油生长快，结实早，树体圆球形， 树冠开张，分枝均匀。果形为桃形，果皮青色，抗性强，产果量高，树冠每平方米产果量2.105公斤，鲜果含油率5.803%；鲜果出籽率高达35.15%，种仁含油率49.67%。解江西6大茶油。
德兴红花茶油，江西省德兴市特产，以海拔800米以上的高山野生红花茶籽为原料，经冷榨、全物理精炼而成。红花茶树开红花，其油茶果大小为普通白花山茶果的三倍有余。
三清山山茶油，江西省上饶市玉山县特产，油茶果实较大，蒴果圆形、桃形、橘形等，成苞背开裂。油茶籽三角形，茶褐色或黑色，有光泽，果仁较多。油质澄清，无杂质，气味香醇。
上饶山茶油，江西省上饶市广信区特产，其原料山茶果，果形有圆形、桃形、橘形，色泽光亮、果实饱满；山茶籽果仁较多、有光泽、质密含油量高；成品油色泽金黄色、晶莹透亮、营养丰富、口感佳。
袁州茶油，江西省宜春市袁州区特产，袁州茶果果形中偏小，皮薄，籽乌黑，鲜果出籽率高，种仁含油率高；
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