豌豆淀粉可以用来做口感、质感都和果冻相似的东西，只需要用等比的水将它化开，然后再倒入沸腾的水中熬煮，接着再取出晾凉并放入冰箱冷冻即可。我们可根据喜好使用模具或放入水果。
豌豆淀粉可以拿来制作一种和果冻非常像，也经常被误认为果冻的东西，也就是凉粉，虽然这样做出来的果冻和市面上购买的还是有一点差距，但是对于手作果冻来说已经算是比较还原的了。
我们只需要先准备适量的豌豆淀粉，然后再用和它分量相同的水将它化开，接下来再拿出锅并倒入适量的水，等到锅内的水沸腾了以后就可以将淀粉水倒入锅中。
接下来我们就需要用筷子不停的搅拌锅内液体，直到它逐渐固化并呈透明状，就可以将它盛出来晾凉再放入冰箱中冷藏成型。我们也可以将它放入果冻模具中冷藏，并可根据自己的口味放入水果块。