1. 茶油生产过程茶油种植的方法
采收充分成熟的种子,采种时间一般为11月初,部分熟果在树上开裂时即可采种。 油茶的营造过去基本上是采用方式,虽然简单易行,但成活率与保存率较低,管理困难,出苗不整齐,密度控制难且浪费种子。因此,要实现油茶早实、丰产、高产和稳定,就必须提高科技含量和生产水平,选择优良单株和品种,利用良种壮苗进行植苗造林。
茶油树嫁接苗培育:
茶油树嵌合枝接:削接穗时,先在芽的下方斜削一刀成马耳形,然后在芽的另一面稍带木质部削去表面,削面要平滑,最后把枝条倒转,在芽的上端削一刀成马耳形,使芽的位置在接穗中间。砧木选平滑一侧,用刀从上到下稍带木质部削一刀,并将切口韧皮部横切去小部分,再在开口处向上削一短刀,以能嵌入接穗为宜。嫁接时靠一边对准形成层,用塑料膜带绑扎,露出芽及叶片,最后在接穗上面罩一块薄膜。
苗木培育技术要点是-茶油裸根苗培育:
茶油树营养袋选择:选厚度为0.02~0.09毫米、有底的聚乙烯塑料袋,直径为8~10厘米、高15厘米,袋下部有6~10个直径为0.5厘米的圆孔排水通气。
茶油树作床:作低床。床宽1.2~1.5米,长度依圃地而定。
茶油树基质配制:采用过筛的黄土50%,过筛的火土35%,磷肥5%,农家肥10%配制,充分拌匀腐熟15天后装入袋内。装入后要压实、压平。黄土要采用生土,不能用熟土,以免产生病虫害。
茶油树催芽与播种:用沙子和种子层积催芽,当种子胚根长出后,将种子取出播入袋内,并盖土1厘米。
茶油树遮荫:油茶幼苗较喜阴,为促进生长,最好搭建荫棚。
茶油树苗期管理及出圃造林:苗长到2~3片叶后,每20天施一次复合肥,及时除草保持床面干净,3~4个月即可出圃上山造林。起苗要在阴雨天进行,用木箱或蔑筐装运。
茶油树扦插苗培育:
选取无病虫害、生长健壮、结果多的优良单株树冠中上部外围,剪取当年生已木质化的粗壮通直、腋芽健全、叶片完整的春梢、夏梢、秋梢做插穗。
茶油树苗圃地选择与整地:苗圃地除应选择在阳光充足、土层深厚肥沃、交通和水源方便的平地和缓坡地外,通常还要考虑到霜、雪情况,要选择在霜、雪危害较轻的热区,如高温高湿地区效果好。
营养袋苗培育-茶油树管理:扦插初期在床面上要搭盖荫棚,忌太阳直射,一般透光度控制在50%左右,扦插一月后,插穗开始愈合生根,这时要经常喷水,保持湿润,苗期按常规育苗方法进行管理。
2. 茶油生产线1、凉皮
凉皮子做工较复杂,即先将小麦面粉和成面团,放在清水盆里用手搓洗,直到将淀粉全部洗出,只剩面筋。
然后将洗出的粉浆沉淀,倒掉清水,搅成糊状,用平底大盘在滚水锅中一张张涮熟,凉后切成条即成。而面筋则蒸熟后切成块。两者相配,加上醋、辣子、蒜等配料,便可食用了。
2、泡菜炒饭
材料:大米饭、韩式泡菜、培根、洋葱、青红甜椒、大蒜
调味料:盐、鸡精、胡椒粉
制法:一、泡菜切细,培根、洋葱、青红椒分别切小碎块,蒜切片 二、锅内放油,七成热时,依次放入大蒜、洋葱、培根、泡菜、米饭翻炒均匀,加入盐、鸡精、胡椒粉调味 三、加入青红椒炒匀即可。
3、酸萝卜老鸭汤
材料:老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒。
1、老鸭子打整干净,取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)
3、烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。
经典一些的做法是用炖锅慢火煨上两个半小时,不过平时为了方便用高压锅更快些,这里就用高压锅了。
4、仙湖米粉鱼
仙湖米粉鱼。仙湖米粉鱼食江西新余特色美食之一。以草鱼为主料,配上自制米粉,以、葱、姜、鸡精、胡椒粉、料酒调味后,用水煮过的荷叶包好,蒸制而成。仙湖米粉鱼荷香鱼嫩、造型美观。
主料:草鱼750克。配料:自制米粉100克,荷叶、葱、姜、鸡精、胡椒粉、料酒。制作工艺:鱼肉切条,和盐、味精、黄酒腌制3—5小时,荷叶水煮消毒后修成细条状,将鱼条拌米粉包好,蒸7—10分钟即成。成菜特点:荷香鱼嫩、造型美观。
5、什锦煲
胡萝卜、卷心菜、土豆、香肠,均切成片,鲜蘑、虾仁少许。一起放入砂锅中,加水煮熟。待砂锅中的汤水稍沸后,加入茄汁、生粉,用勺子搅匀,再用文火煨20~30分钟左右。注意茄汁不宜放得过多。
6、仙女湖特色青鱼
特点
酸甜可口、形似鲜花。
原料
仙女湖草鱼
制作方法
1、将鱼宰杀去鳞,刮开去内脏,再刮成两片,将鱼肉内切十字花刀后,用葱姜盐腌制片刻,再摆回鱼型,下锅炸,第二次油温七成时再炸,起锅兑汁,浇在鱼身上即可。
文化背景
相传七仙女被玉帝派出的天兵天将捉拿回天庭的时候,七仙女对董郎难分难舍,在升空之际,将身上穿的羽衣扯下一片往空中一撒,后来这一大片羽毛幻化为仙女湖的99座岛屿,董郎思念爱妻甚深,用萝卜雕刻出一个七仙女的形象,每次吃饭时都放在饭桌旁陪伴着他,好像七仙女还没有离开他一样。
7、北山油茶
北山村主要进行油茶的初加工和细加工,现已有油茶种植和茶油生产、加工、销售为一体的民营企业,拥有压榨机、过滤机、脱色脱味脱水机等各生产工序的关键设备和先进的茶油生产线,主要生产山醇牌精炼茶油,保证了茶油质量。产品经省、市质量技术监督局和省粮油质检部门多次抽查,均达到国家标准。深受广大用户的好评,远销北京、上海、西安、广州、温州、宁波、合肥、广东广西等中大型城市。
8、龙兴铺灯芯糕
以一季晚长条糯米、一极棉白糖和纯真麻油为主要原料,配上桂皮、肉桂、公丁香、白芷、陈皮等名贵中药材,经过炒米、磨粉、糕粉气化、擦粉、筑糕、压榨、切片、切丝等工序加工而成。特点:形似灯芯,色泽津润洁白,糕条柔软,条形整齐,棱角分明,甜而不腻,因为它含有10种名贵中药材成分,所以还有顺气、活血、生津的作用。
9、冬笋咸肉丝
冬笋咸肉丝:龙虎山毛竹资源十分丰富,所以优质冬笋是龙虎山传统的食用土特产品,它个大、饱满、无虫眼,笋肉色白鲜嫩,与新鲜肉或咸肉、鸡蛋等做成菜肴,具有鲜、嫩、甜、爽的特点,成为天师家宴上的佳肴,位受青睐。这道菜就是用上等的冬笋切成丝,用开水稍许煮烫一会儿即捞上来,以去掉涩味,然后与咸肉丝合炒,可让我们食欲大增。当然龙虎山的小竹笋炒雪菜肉末也是一道极受欢迎的佳味.
10、贵溪灯芯糕
饮誉中外的贵溪灯芯糕已有800多年历史,是江西四大名特糕点之一,清代为贡品,被乾隆皇帝誉为“京省弛名,独此一家”,连年被评为省优产品
3. 茶油生产过程图片投资主要还是看产量的,一般小型的榨油机、过滤机、炒锅 也就是5万元左右吧如果加配套的精炼 一般精炼到一级油 小型精炼设备10万元左右
4. 茶油的加工工艺
01、烘
烘烤,从树上采摘下来的生油茶籽,饱含水分,必须将水分驱除干净才可榨油,与许多地方采用炒干的方法不同,老油坊里采用的是在烘床上烘干的方法。烘床形如北方常见的土炕,底下生火,将茶籽铺于其上。烘干的标准是香而不焦,要注意控制好火候,这关系到能否榨出香而纯的茶油。
02、碾
碾碎,将烘干的油茶籽投到碾糟中碾碎。石质的圆形碾槽直径接近5米,其上是木质的十字架形碾车,碾车的4个支脚上分别装着4个石轮。碾车的动力最初是用牛拉,后来是靠建在溪水中的水车带动。用牛拉时,碾碎油茶籽一次大约需要1小时,用水车作动力时需要30分钟,现在用电力,只要10分钟就好。
03、筛
过筛,油茶籽被碾成粉末之后,还需要用细目竹筛过筛。筛下的细腻茶籽粉末可以进入一道工序,颗料较大的碎茶籽则要返回碾盘再次碾压。茶籽末颗粒越小,出油率越高,成油后沉淀物越少,油品越好。
04、蒸
蒸粉,过筛后的油茶籽粉末会被悉心地收集起来,用木甑放入大锅中隔水蒸熟。在这一步也需要严格掌控火候,蒸熟的标准是可见蒸汽但不能熟透,否则也会影响出油的品质。每当蒸粉之时,浓郁的油茶香气就会随着蒸气一起散发出来,弥散在整个油坊之中。此时,如果观察木甑中的茶粉,会发现有晶亮的油分渗出。
05、裹
裹饼,将蒸熟的油茶籽粉末填入用稻草垫底的圆型铁箍之中,压实,再用稻草裹扎,做成一片片圆形的还饼。因为稻草中富含碱分,和茶籽发生作用,可以使最终榨出的茶油更香。现在使用机械榨油法的其他油坊都没有了这一步骤,出油的香度自然也就不能和古法榨油相比。
06、榨
榨油,将坯饼装入由一根整木凿成的榨槽里,剩下的空间塞进方木块,再打入木契,挤压茶饼,就可以开榨了。开榨时,两位掌锤的师傅合力推动悬吊在空中大约30斤重的元宝形石锤,晃晃悠悠地撞到油槽中的木楔上,一锤一锤地将楔子楔入,金黄色的茶油就会被挤榨的坯饼中淌出。经过2个小时后,坯饼中的油分几乎被榨尽,一次完整的榨油过程至此也就结束了。
这是茶籽榨完油留下的渣,这种渣也有很大作用喔!农村人管它叫枯ku饼,用这个泡水用来洗头还有喂猪,不知道你们有没有听说过呢?
剩下的茶子壳可千万不能扔,它可是天然的好肥料。它是碱性原料,把它烧成灰可以做碱,用来腌咸蛋,也可以撒在自家的菜园里做肥料。榨油后的茶饼也是宝贝,以前没有洗发水时,女人们就用它来洗发美发,还可以用它洗衣服、杀虫等。
5. 茶油生产过程视频教程1、在网上推广,比如微信、快手、抖音……等等,但难度有点大,山茶油价格偏高,大部分人对质量不信任。这需要慢慢开发,长期推广,详细的对客户讲解茶油的质量和功效与普通茶油不同,争取得到客户的信任。
2、向茶油厂家推广,自己有货源,质量保证,厂家回收价格也会比普通茶油价格高许多。
6. 茶油的生产过程机器压榨的话出油率是五五出,如果是传统工艺压榨,造饼的话可以增长至六到七的出油率。
一斤茶仔能出275—300克油,茶仔的含油量是55%-60%。
一般茶籽的出油率在六到七成左右机器出油率地铁,而且造不了茶饼。
油菜籽一般出油率是在百分之30几。
一斤油菜籽可以榨3-4两油。
一斤油菜籽可以榨3两3钱油。
一斤油茶籽一般可以榨275-300克油。
一斤油茶籽一般只能榨出0.22斤油。
理论上一百斤油菜籽出三十五斤菜籽油。
一斤油茶籽(剥开晒干)可以榨出二两油。
油茶籽出油率是50%以上,可计算。