牛肉烧饼的牛肉怎么煮 色拉油20克
牛肉烧饼牛肉怎么炖
牛肉和驴肉正常情况下可以一起煮，但是在吃的时候一定要适量，以免引起胃部不适。
牛肉和驴肉都是日常生活中比较常见的食材，营养价值比较高，含有大量的蛋白质，吃了以后可以补充身体所需的营养，而且驴肉中的不饱和脂肪酸以及亚麻酸含量比较丰富，对身体健康起到重要的作用，牛肉和驴肉在一起煮味道比较鲜美，而且营养不会出现流失的情况，吃了以后对增强身体免疫能力有帮助。
烧饼牛肉的做法大全
主料:
2人份 面粉250克 牛肉200克
辅料:
小葱5根 五香粉1茶匙 包菜200克 酵母2克 生抽1汤匙 食用油1.5汤匙 糖1茶匙 盐2茶匙 蚝油1汤匙 白芝麻适量 水适量 猪油1小块
牛肉汤烧饼做法:
1、用温水把干酵母化开，倒入面粉内
2、揉成软硬适中的面团，然后放置于温暖处发酵
3、这时准备馅料有包菜、小葱、猪油、牛肉
4、所有的原料都剁碎，然后放在一个大盆里
5、然后加入适量的盐、糖、生抽、蚝油和匀
6、别忘记加入适量五香粉哦
7、当面团发酵至2倍大时取出
8、揉出面团内的空气后，把它搓成长条，再切成小剂子
9、擀成小饼皮，要边薄里厚
10、然后包入馅料，先捏成小包子；再扣过来，压成小饼子
11、然后沾上芝麻
12、然后把沾了芝麻的烧饼生坯放入预热过的电饼铛内开始烙饼
13、期间要勤翻动电饼铛内的烧饼，一般烙个10-15分钟左右就成熟了~
烹饪技巧
电饼铛先预热，再把做好的烧饼生坯放入干烙，期间不要放油~
牛肉饼怎么煮好吃
半成品牛肉饼馅熟。牛肉肉馅加入鸡蛋、牛高汤使其上足水分，保持牛肉饼的嫩度。
将牛肉馅加入圆葱碎、西芹碎、盐、胡椒粉、俄力冈、鸡蛋搅拌均匀；煎盘中放入橄榄油烧热，将拌好的牛肉馅成饼伏，醮面粉、拖蛋液、醮面包渣，放入煎盘中煎制成熟即可装盘；配上酸黄瓜角、渍紫菜丝、炸土豆丝、煮青豆即可。
烧饼夹牛肉的牛肉怎么做
一般是炖或者酱，肉夹馍的话一般是炖，要是加牛肉的话一般是酱，要是土耳其肉夹馍的话一般是烤
牛肉烧饼的做法和配方
铁岭特有的风味小吃——牛肉火勺的做法
取适量面粉，用温开水和开。加了水的面要多揉一会儿，面和的软一些，和好的面团加盖或保鲜膜醒两小时以上。另寻容器倒入少量面粉，把食用油（玉米油和豆油都行，不过最好是牛油，我用的玉米油）烧热，浇入面粉搅匀。也可以把面粉倒入热油中炒熟，不过火候不好掌握，建议新手用热油浇面。这个过程是制作油酥的过程，这一步很重要，有这个油酥烙出的火勺才香酥起层。
牛肉剁馅，最好是肥瘦的牛肉，加些白色的牛油。这样的牛肉馅比较香，并且口感不干不柴。剁好的牛肉馅加入适量的盐、生抽、姜末、胡椒粉、鸡精和剁碎的圆葱搅匀。醒好的面擀成薄皮，把做好的油酥均匀抹在面皮上，然后卷起对折若干次。对折好的面搓成长条，切成小记子，大小比平时包饺子稍大一些即可。小记子擀成皮，包入牛肉馅，捏好，用手掌按扁，就是个小号的馅饼。包好的火勺用保鲜膜盖上，免得表面干硬。平锅或者饼铛加油，把火勺烙成两面金黄色即可出锅。烙制时勤翻面。
铁岭的牛肉火勺和馅饼的最大区别就是，外皮香酥，皮薄但是分层很多，这得益于油酥的加入。还要注意的是，牛肉馅一定要肥瘦相间，最好放些牛肉上的白色的牛油。注意是牛油，不是白色的牛筋。
牛肉烧饼的制作方法
用料
面皮
中筋面粉
450克/3杯
油
24克
盐
4克
碱面
2克/不放也行
水
220克
白/黑芝麻
一碟子
牛肉馅料
牛肉碎
400克
葱
3根/200克
花椒粉
1茶匙
孜然粉
1茶匙
白胡椒粉
半茶匙
姜蓉/姜粉
1茶匙/半茶匙
盐
半茶匙
麻油
1汤匙
生抽
2汤匙
蚝油
1汤匙
步骤 1
450克/3杯面粉，常做面食的可以买一套量杯，非常好用
步骤 2
加入油可以阻断面筋的形成，才能做出来的饼是酥的，但是油的比例要控制好，如果油下多了面筋容易扯断，整形的时候也不容易拉长。
步骤 3
用筷子把油拌进面粉内
步骤 4
再用手把油搓进面粉内
步骤 5
可以用两掌心搓搓搓
步骤 6
搓到这种程度就可以了
步骤 7
加入盐和碱面，少许的碱面能增加面香，没有也可以不加
步骤 8
之前试过250克的水，尝试过几次220克搭配的量最完美
步骤 9
边用筷子拌边加水
步骤 10
搅到没有干粉
步骤 11
面团属于中等稍微偏硬比较难揉
步骤 12
揉匀即可，盖上盖子或者湿毛巾醒半个小时。面团太硬就不管了，让时间给醒一下
步骤 13
这个时候可以准备肉馅，稍微腌制一下
步骤 14
葱切花，加入调料
步骤 15
放一起拌均匀
步骤 16
可以盖上盖子腌制会，一旁备用
步骤 17
醒好半个小时的面团用手指按一下，面团不反弹不回缩就可以了。
步骤 18
醒好的面团要比之前好揉许多，很容易能揉光
步骤 19
馅料和面团都准备就绪了
步骤 20
揉光的面团上案板
步骤 21
用手团成长条
步骤 22
分出7份或者8份
步骤 23
揉成圆形
步骤 24
用手微微按扁，这个时候面团还会回缩，还需要醒一下
步骤 25
用保鲜膜一层一层的隔着，继续醒半个小时。或者还有一种办法就是盘里倒油，面团油封起来。
步骤 26
醒好的面团变得柔软
步骤 27
这样擀得时候容易保留长方的形状。中间两边均匀的各划两刀。
步骤 28
避开刀口均匀地把牛肉馅抹开
步骤 29
首先从下面一角折起来
步骤 30
再把旁边的折起来
步骤 31
向中间一格折起来
步骤 32
两边各往中间叠
步骤 33
往最后一层的中间叠，然后左右两边往中间叠起来
步骤 34
折起来的压底，折好的是方方正正的掌心大的饼子
步骤 35
光滑的那面按下盛芝麻的碟子
步骤 36
沾上芝麻的稍微擀一下，烙的时候芝麻不容易掉落
步骤 37
锅内下油，小火烧的微热就下锅煎
步骤 38
煎了两分钟后，浇入两汤匙水盖上盖子，焖到水干。这类似煮饺子的水煎法，为着把里头的馅焖熟，开盖后再继续煎1到2分钟，把底煎脆，注意翻看底部的焦度。
步骤 39
焖了几分钟的的饼皮微微地煮透了，可以翻面煎，因为芝麻比较容易焦胡，注意别煎过了
步骤 40
全程用小火慢慢煎
步骤 41
芝麻的一面大概煎两分钟就可以翻回底面，再继续煎2分钟即可。
牛肉汤烧饼的做法
一碗牛肉汤的重量大概在300克左右，含有热量100大卡，属于一种低热量的食物。建议平时可以适当的喝些牛肉汤，对身体有好处。每100克的普通烧饼热量约为230-250千卡之间，当然不同烧饼类型其热量会有所差异，总的来说烧饼的热量比米饭要高。
怎样做牛肉烧饼
主料：
面粉185克
黑芝麻10克
酱牛肉200克
青椒1个
辅料：
水适量
酵母粉5克
步骤1
面粉加水酵母粉和成光滑的面团，放到温暖处发酵至两倍大。然后分成三个剂子。
步骤2
压长
步骤3
剂子按成长条，一面刷油。
步骤4
卷起
步骤5
包
步骤6
然后卷起来，包成一个球后再压成饼。
步骤7
撒芝麻
步骤8
放锅里
步骤9
饼表面撒芝麻按压后，平底锅小火，烙至两面起金黄花即可。
步骤10
青椒切碎
步骤11
酱牛肉加热后切碎
步骤12
饼一边切开后，夹入牛肉和青椒，美味即成
烧饼炒牛肉的做法
原料
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牛肉 (200g)
葱头 (200g)
酱油 (少许)
黑胡椒 (少许)
盐 少许
味精 少许
调和油 少许
香油 少许
面粉 1000g
1/牛肉馅儿 放入适量的盐，黑胡椒，酱油，味精调匀 ，放入适量的水打匀，再加入适量的调和油打匀，再加入少量的香油。再把切好的洋葱粒放入肉馅儿中 ，调匀即可。
2/将半发面的面杆匀，放少量的调和油。
3/油上撒上干面，活匀做油酥，起到分层的作用。
4/将油酥抹。
5抻平卷上。
6/揪成适当的大小。
7/包上馅儿料。
8/放入平底锅烤出两面金黄。
9/再放入烤箱 220度 烤上四分钟即可。
10.美味又好吃的牛肉烧饼的牛肉卤完成开吃了。
正宗牛肉烧饼的做法
用料：
皮：面粉500克、酵母、水、糖、盐适量
油酥：油300克、面200克
制作油酥：锅烧热，倒油，油开后关火，面粉均匀撒到油里面，加盐用筷子搅匀（喜欢花椒粉可以再来点花椒粉），油酥成浆糊状即可（需放凉后使用）
制作油酥烧饼：
正常发面，面的软硬和包子面差不多，不要太硬，等面充分发酵，根据气温来，现在正常醒20分钟即可，再次揉面，揪出多个小剂子，擀成薄大饼状，均匀抹上油酥，把面卷起，折成三折，然后再次擀成长方形，就是烧饼状。
烤盘放满后，刷油，撒芝麻葱花，烤箱预热200度，放入烤盘，掌握时间即可。