牛肉竹笋的做法大全家常 牛肉加葱姜料酒焯水
竹笋烧牛肉的做法最正宗的做法
食材清单：牛肉200克 、 竹笋150克 、 蒜头半头 、 姜5克 、 黄豆酱一勺
做法：1、把牛肉清洗干净，按纹利切薄，竹笋切成条
2、在牛肉加入适量米酒生抽淀粉腌制半个钟
3、竹笋切段后放在冷水泡五分钟后在锅里加水煮开放入竹笋滚煮五分钟
4、将滚好的竹笋在锅中火加油炒三分钟然后装好
5、将姜和大蒜爆香加入牛肉翻炒，加点黄豆酱和生抽再炒熟（喜欢吃辣可以加豆瓣酱或辣椒）
6、倒入竹笋混牛肉翻炒二分钟上桌，即可
竹笋烧牛肉用什么牛肉
一般用笋尖比较好，脆嫩
竹笋烧牛肉的做法最正宗的做法窍门
大蒜切大块，大葱切段，生姜切片，牛肉切大块，竹笋切段（这里我用了3个大蒜，1根葱，一小块生姜~~牛肉的话因为我不喜欢太瘦的
所以选择的是有带筋，比较肥的那种）。
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2竹笋用清水漂洗，牛肉放开水锅，加几片姜，几小段葱焯水。
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3除尽血水捞出备用。
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4锅内放油，小火烧温。
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5放入郫县豆瓣，干辣椒，花椒炒至吐辣椒油出香味。
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6加葱，姜，大蒜略炒。
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7然掺清水（有准备鲜汤的话加鲜汤最好），放入八角，茴香，桂皮，熬制出味。
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8加入牛肉，放一点点胡椒粉（只是需要提点味所以真的是很少的一点点就好了）大火烧开，（水的用量大概是4小碗左右，就是平时吃饭的小碗）。
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9水开后移至小锅小火慢烧~~大约烧45分钟左右（这时牛肉熟了，可以试试咸度，如果觉得不够，可以适量加点点盐），放入竹笋继续小火慢烧。
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10分钟后起锅，装盘即成
竹笋烧牛肉的做法 最正宗的做法1010无标题
1、烧牛肉多选择牛腩肉来做，选筋膜和油少的为最佳。取500克牛腩肉洗净改刀成3厘米大小的丁，入冷水锅中焯水30分钟起锅沥干水分备用，中途撇尽浮沫。
2、竹笋洗净后切成2厘米长的段，冷水入锅中焯水3分钟出锅沥干水分备用。姜蒜切成片，香菜洗净切大长段。
3、锅烧热，然后倒入油至烧至5成热，下入姜蒜片、八角、桂皮、豆瓣炒出香味至出红油，然后倒入牛腩肉，加入料酒，生抽，老抽，翻炒至水分干，闻到牛肉香味。
4、将竹笋倒入锅中，继续翻炒2分钟。然后加入适量的水，水量没过牛肉即可。烧开后转小火慢炖40分钟左右，喜欢烂一点可以多炖一会。
5、时间到后，开锅盖加上适量的盐，白糖、胡椒粉调味翻炒均匀，然后再加入鸡精翻炒均匀就可以出锅了（不喜欢汤的朋友，可以开大火翻炒收干汤汁），最后撒上香菜点缀一下就可以开吃啦。
竹笋烧牛肉的做法最正宗的做法大全
用料
牛肉 400克，竹笋 五根，干辣椒 6-9个，花椒 一小把，八角 一个，桂皮 一块，香叶 两片，老抽 适量，豆瓣酱 一勺，姜 三片，草果 一个，鸡精 一勺，料酒 适量
做法步骤
步骤 1
，备用
步骤 2
笋子放水里（加一勺盐）煮10-20分钟，然后泡在凉水里面。
步骤 3
准备好配料，葱、姜、蒜、干辣椒段、花椒以及香料。
步骤 4
锅中油烧辣，放入准备好的调料以及豆瓣酱，炒出红油。
步骤 5
放入牛腩炒匀，加入少量十三香（没有可以不放），生抽、老抽、少许料酒少许耗油，鸡精炒一下。
步骤 6
加水大火烧开
步骤 7
放入笋条
步骤 8
开了之后就可以关盖小火炖一个半小时左右，出锅即可
竹笋红烧牛肉的做法大全
做红烧牛肉，笋子要切薄片，然后要去过水，再来炒。
鲜竹笋烧牛肉的做法 最正宗的做法
主料：牛肉800克
配料：竹笋 200克
调料：盐 15克 鸡精 2克 料酒 25克 味精 2克 姜 10克 辣椒15克 豆瓣 20克 花椒 2克 胡椒粉 2克 香油 5克 植物油 25克
制作方法
1、锅放入菜籽油，把油烧辣，放入焯水后的牛肉块
2、加入姜片、放入豆瓣酱、放入老抽、放入料酒，搅拌均匀
3、加入开水，煮一小时左右，直到牛肉煮软。倒入竹笋，加适量盐和其他佐料，然后再煮20分钟即可。
红烧竹笋牛肉最正宗的做法
食材
主料
牛肉
500克
笋子
500克
辅料
油
适量
盐
适量
各种香料
适量
步骤
1.准备好所有材料
2.牛肉焯水备用
3.锅置火上，下油、豆瓣、辣椒，加姜、葱炒至油红出香味；
4.下牛肉炒香
5.掺入鲜汤熬制出味后调料，
6.待牛肉七成软时加入烟笋
7.烧入味后即可装盘即成。
怎样做竹笋烧牛肉
用料
牛肉 一斤半
冬笋 一颗
干香菇 若干
食用油 两勺
姜 20片
花椒 20粒
冰糖 少许
柱侯酱 两勺
海鲜酱油 适量
洋葱 1个
冬笋烧牛肉的做法步骤：
步骤 1
冬笋去皮切段、干香菇热水发起然后焯水5分钟。
步骤 2
洋葱切段和焯水后的冬笋、香菇放入铸铁锅内，加入柱侯酱和一点水。
步骤 3
姜片、花椒下热油炒出香味，然后加入冰糖少许
步骤4
再放入焯水后的的牛肉小火翻炒直到上色
步骤 5
将炒好的牛肉放入铸铁锅内和备好的菜搅匀
步骤6
加酱油少许烧开，盖盖小火焖制一个半小时
步骤 7
出锅后几乎没有多余的水，这道冬笋烧牛肉就出锅了。