牛肉炒香菜还是芹菜 把牛肉下入锅中

　　牛肉炒香菜还是芹菜炒香菜好

　　黄牛肉。

　　香菜牛肉是由牛肉等主要材料做成的一道菜品，属于湘菜特色菜式，主要原料有黄牛肉、香菜、辣椒等，色香味俱全，香辣可口。

　　1牛肉加1勺料酒、1勺老抽、少许盐、1勺淀粉抓匀腌制15分钟

　　2锅内下多一点油，滑熟牛肉捞出，放上蒜末、辣椒圈、熟芝麻、辣椒面、少许五香粉，淋上热油

　　3加1勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、少许盐、香菜，搅拌搅拌就很香了

　　牛肉炒香菜还是芹菜炒香菜好吃

　　牛肉要炒出来很嫩把握以下几点：

　　1 切牛肉的时候，不嫩顺着筋路切，要横着筋路切；

　　2 用盐、生抽腌制，如果喜欢嫩一点的话，可以放鸡蛋清搅拌，喜欢特别嫩且滑的话，用嫩肉粉吧，哈哈~

　　3 锅内放油烧热，非常热的那一种，入锅爆炒（急速翻炒），看到肉变色秒速起锅，记得有些餐馆推出18秒牛肉的菜，意思就是牛肉放锅里炒18秒就出锅了；

　　4 有些朋友会做香菜炒牛肉、或者芹菜炒牛肉，这里切忌，牛肉炒熟立马乘出来，待配菜炒好了，在混在一起炒，时间不要太长，才能确保肉质的鲜嫩；

　　牛肉炒香菜的功效作用

　　牛肉炒香菜，胡萝卜的做法是将牛肉洗净后撒入黑胡椒盐腌制，然后再用淀粉裹上。华油炒熟，然后再炒肉香菜胡萝卜。

　　牛肉炒香菜好吃还是芹菜

　　酸菜鱼起锅后在鱼上放点香菜或香芹，再加一点辣椒和葱，烧热油然后浇上去香气扑鼻。但还是看每个人的口味。个人认为放香菜比放香芹好吃。但还是有一部分的人吃不来香菜，也闻不得香菜，觉得香菜的味道怪怪的，那放一点香芹，虽然味道不及香菜，但也能起到点缀的作用。

　　芹菜香菜炒牛肉的做法可以一起吃吗

　　可以，食材：小芹菜1小把约300g、韭菜1把约350g、辣椒10个约250g、香菜100g、姜10g

　　调味料：十三香25g、粗盐20g、白酒15g、米醋15g、糖5g

　　做法：

　　1、芹菜、韭菜、辣椒（不去柄）、香菜分别择洗干净后放入晾架上凉干水份，姜去皮同晾，晾晒至蔬菜微微变软即可，晒久一点不易坏；

　　2、芹菜与韭菜、香菜切成长段，辣椒切斜片或丝，姜切片；

　　3、把切好的蔬菜放在无水无油的大盆中，加入盐和十三香揉均，再加入白酒、米醋和糖再次揉均，装入无水无油的坛子里密封好，放入冰箱冷藏一周后食用。若是北方的冬天做，无需放冰箱。

　　牛肉炒香菜还是芹菜炒香菜好呢

　　主料：

　　香菜200克、牛肉300克、红柿子椒一个、葱姜丝适量、蒜片适量、鸡蛋一个

　　调料：

　　盐5克、鸡精5克、醋适量、胡椒粉适量、料酒适量、香油适量

　　步骤

　　1.将牛肉切成丝加入料酒、盐、蛋清、干淀粉拌匀，放入油锅中滑熟取出，葱姜丝、蒜片中加入料酒、胡椒粉、醋、鸡精、盐、水调成汁。

　　2.原锅放入香菜、红柿子椒、牛肉翻炒，倒入汁急火爆炒，淋香油出锅即可。

　　牛肉炒香菜可以吗

　　芫荽牛肉。

　　香菜牛肉是由牛肉等主要材料做成的一道菜品，属于湘菜特色菜式，主要原料有黄牛肉、香菜、辣椒等，色香味俱全，香辣可口。部分资料亦将此菜式列入川菜菜谱中。

　　制作方法：

　　1牛肉切细丝

　　2料酒、酱油、白糖，淀粉调成汁

　　3把秘制料汁拌进牛肉，腌制20分钟

　　4香菜洗净切段

　　5锅里坐油

　　6油热后，将腌制好的牛肉丝入锅爆炒

　　7加入香菜，少量的食盐拌炒，出锅

　　炒牛肉用香菜还是芹菜

　　牛肉切丝放入胡椒面生姜末蒜末食盐白糖红薯芡粉勾芡和匀，加熟油一勺锁住水分，锅内放油烧六成热，下牛肉豆瓣酱炒香加生抽味精及切好的鱼香菜炒熟即可。

　　牛肉炒香芹菜的做法

　　食材清单

　　牛肉 200g 、 芹菜 150g 、 鸡蛋清 1个 、 红辣椒 3个 、 小米椒 2个 、 生姜 1小块 、 大蒜 2瓣 、 清水 少许 、 盐 少许 、 生抽 2勺 、 老抽 3克 、 红薯淀粉 1勺 、 食用油 适量

　　烹饪步骤

　　1.先将牛肉清洗干净，然后逆着纹路切薄片，在切好的牛肉里加入1个鸡蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许清水和1勺红薯淀粉，用手抓匀后再加入1勺食用油搅匀腌制片刻。

　　2.接着将芹菜去根后洗净，切成小段，再将生姜去皮后洗净切丝，大蒜拍扁去皮后剁碎，一起装入盘子里备用。

　　39锅中倒入适量食用油，油温6成热时下入牛肉，大火煸炒，炒至牛肉变色后盛入碗里备用。

　　4.锅里留少许油，放入姜末和蒜末，炒出香气后放入辣椒不停翻炒,辣椒炒至断生后加入芹菜，继续大火翻炒，接着加入少许盐调味，

　　5.再加入提前炒好的牛肉，牛肉在出锅前加入，可以保证牛肉的口感嫩滑,最后加入1勺生抽翻炒均匀，

　　香菜芹菜炒牛肉的做法

　　准备食材：牛肉、芹菜、小米椒、蒜末、姜丝、生抽、白糖、食用盐、料酒、淀粉

　　烹饪步骤：

　　1、将牛肉用清水冲刷一遍，随后把牛肉切成片状或是条状。之后放到清水中反复抓洗，可以去除牛肉的腥味。

　　2、牛肉洗好之后，挤出多余的水分，随后在牛肉中加入少许的料酒、生抽、食用盐、姜丝、蛋清、淀粉，腌制10分钟。经过腌制牛肉会更为入味，同时可以去除牛肉的腥味，让做出来的菜肴更为美味。淀粉还能够锁住牛肉的水分，让牛肉吃起来口感更为鲜嫩。

　　3、把牛肉放到一旁腌制，将芹菜头尾两端去掉，并把叶子摘掉，清洗干净，切成段状，放到一旁备用。芹菜的叶子口感是偏苦的，并不是很好吃，因此我们最好能够只用芹菜的根茎来制作芹菜炒牛肉。

　　4、牛肉腌制好之后，我们就可以炒牛肉了。在锅里倒入少许的食用油，等油热了之后。用中小火翻炒，等到牛肉全部变色呈出来，放到一旁备用。

　　5、在锅内加入少许的食用油，随后放入姜丝、蒜末，炒出香味之后，下入芹菜。等芹菜微微变色之后，把炒至半熟的牛肉放入锅内，随后放入食用盐、生抽、白糖调味，等到食材吸收调料，菜肴就做好了。