牛肉可以炸 用筷子试一下油温

　　牛肉可以炸着吃吗

　　烹饪食材：

　　牛肉、花生米、淀粉、糖、料酒、酱油、油、姜丝、酒。

　　烹饪过程：

　　1，准备好食用的材料，牛肉切成薄片。

　　2，加入少许油，倒入椒盐、酱油、放入淀粉，放入白糖、姜丝、搅拌均匀腌制30分钟。

　　3，干辣椒切小段备用，把牛油两面都沾上一层淀粉。

　　4，锅内倒入适量的油，油热后把牛肉放进去炸，短时间的高温油炸能锁住肉内的水分，所以千万不能炸久了，牛肉切得薄的话40秒左右就可以。

　　5，炸好捞起沥干油，锅内放点油，中小火倒入辣椒和花生翻炒，炒出辣椒香味。

　　6，倒入炸好的牛肉翻炒，放入一小勺椒盐，翻炒均匀即可。

　　温馨小贴士：

　　炸牛肉的时间根据牛肉的厚度自己调整好，花生米一般便利店卖的下酒的那种花生米就可以。

　　牛肉炸着好吃吗

　　答：因为牛肉横切会破坏牛肉的筋,这样的牛肉会更加松软。然后将牛肉与酱油,糖,盐等搅拌并轻轻拍打,这也是很重要,这样会使牛肉更加入味更加松软。 把花生油倒入锅内,用旺～

　　首先牛肉的质量是关键问题，牛肉要选肉质嫩点的，改刀时要切成厚薄一样的片。用调料腌制入味备用，再给牛肉穿一层衣，也就是挂一种用鸡蛋，生粉，面粉调的糊，之后把挂好糊的牛肉放入四，五成的油锅中炸制，这样炸的牛排才会外酥里嫩。

　　牛肉可以炸着吃吗怎么炸

　　牛肉可以用食用油做成菜品，油不分是哪一种

　　牛腱子肉可以炸着吃吗

　　剪掉翅膀后用水清洗干净。油锅烧至四成热后下锅炸一分钟左右即可。出锅后放入盐等调味品即可食用。山水牛一般指大牙土天牛。大颚发达触角呈锯齿状，长度略 超过鞘翅的三分之一处，复眼后缘颊部膨大，前胸外缘具有两锯齿，表面光滑且背部明显隆起，雄性擅飞，雌性腹大而饱满，存有大量虫卵，大颚较雄性小，不能飞翔。

　　牛肉可以炸着吃吗怎么做

　　炖牛肉的时候需要焯水，把血水逼出来，这样牛肉腥味较淡，口感也很嫩。很多人不知道焯水是什么？当然有时候省略焯水这一步也是可以的，影响不大。焯水就是过水，就是把牛肉下锅水煮，煮过一遍之后，牛肉就变得更干净了，没有腥味了。但是炒牛肉就别焯水了，炒牛肉讲究鲜嫩，焯水过后，牛肉的汁水都流失了，吃起来当然就不鲜嫩了。

　　炒牛肉的时候，牛肉要先过油，而不是过水，这样做牛肉更合适，肉质嫩滑，不塞牙。过油就是把牛肉下油锅，经过高油温炸，变色了马上捞出，这样牛肉的汁水不会流失了，才能保持鲜嫩的口感。

　　牛肉可以用来炸酥肉吗

　　1、红薯淀粉80g，加水稀释一下，沉淀后倒掉上层的清水。

　　2、牛肉250g克，去掉筋膜，切成0.8~1厘米的小条。

　　3、牛肉中加入生姜沫8g，盐2.5g、十三香0.5g，一点点的小苏打，用手抓揉一会。

　　4、加入蛋清38g。

　　5、把淀粉倒入牛肉中抓匀，腌制15~20分钟。

　　6、炒锅烧油，筷子尖有小泡冒出，就一条条的分次放入牛肉条。

　　7、表面上色就捞出，不要炸的太焦，防止牛肉炸老。

　　牛肉可不可以炸

　　炸牛肉 【菜系】 安徽菜 【原料】 牛腱子肉750克，小葱结15克，姜片25克，酱油100克，白糖3茶匙，八角3个，香油适量。 【做法】 ①将牛肉横着纹路，切成约3厘米长、0．6厘米宽的薄片，放入滚水锅内氽净血水捞出晾干。

　　将锅内煮牛肉的汤水撇去浮沫倒在汤碗中，除去沉淀脚渣留用。

　　②烧热锅，下油，至五成熟时，将牛肉片下锅里炸2分钟左右，倒入漏勺滤去油。

　　③在原锅中留少量油，将葱、姜、八角一起放在锅内煸炒一下，加酱油、白糖、盐、牛肉和煮牛肉的原汤煮滚，用大火烧至汤汁浓稠时再加入味精，汤将收干时出锅，放香油内浸泡1至2小时，即可捞出滤去油装碟上桌。 炸牛肉-制作流程 ①将牛肉横着纹路，切成约3厘米长、0．6厘米宽的薄片，放入滚水锅内氽净血水捞出晾干。将锅内煮牛肉的汤水撇去浮沫倒在汤碗中，除去沉淀脚渣留用。

　　②烧热锅，下油，至五成熟时，将牛肉片下锅里炸2分钟左右，倒入漏勺滤去油。

　　③在原锅中留少量油，将葱、姜、八角一起放在锅内煸炒一下，加酱油、白糖、盐、牛肉和煮牛肉的原汤煮滚，用大火烧至汤汁浓稠时再加入味精，汤将收干时出锅，放香油内浸泡1至2小时，即可捞出滤去油装碟上桌。

　　牛肉可以炸吗?

　　主料：牛肉2500g

　　辅料：食盐100g 白糖100g 五香粉25g 辣椒粉15g 花椒粉15g 姜100g 葱200g 料酒300g 花椒10g 味精5g 醪糟20g 香油1000g

　　步骤1

　　将牛精瘦肉剔去筋膜，洗净血污，切成1厘米厚的猪肉片，加入精盐、姜片、葱节、花椒、料酒码味1小时，取出沥干水分

　　步骤2

　　牛肉片放入蒸乱中蒸1小时，取出晾凉，切成4厘米长的条，加入醪糟汁码匀待用

　　步骤3

　　锅放火上，加入香油烧至七成热，下入牛肉条炸30秒钟，用漏勺捞出；另用一锅放入牛肉条，五香粉，花椒面，辣椒面，白糖和少许醪糟汁炒匀，加入味精起锅即可

　　牛肉可以做炸肉吗

　　1、食材：牛肉1块、洋葱半个、盐适量、五香粉适量、软炸粉适量。

　　2、把牛肉洗净切小块或小条，放入切块的圆葱。

　　3、放入盐、五香粉、软炸粉。

　　4、在用手抓匀，充分让肉裹上软炸粉，如果觉得干，可以少放一点水调浆。

　　5、然后盖上保鲜膜腌制1个小时或更久一点都可以。

　　6、锅中放油，插筷子冒小气泡时放入腌制好的牛肉。

　　7、把牛肉下锅用中小火炸制。

　　8、再炸至金黄色即可捞出。

　　9、香素软滑的炸肉段完成。