牛肉丸的营养 淀粉加多了会影响口感

　　牛肉丸的营养价值及功效

　　我认为应该是开水煮。因为这样才能锁住丸子内的肉鲜味

　　牛肉丸子的营养价值

　　如果是冰冻的少吃为宜，因为里面有很多淀粉，吃多了很容易长胖。

　　如果是外面小摊上手工捏的也要少吃，因为里面都加了死猪肉或者是动物的淋巴，吃多了以后会得病的，但是如果是信得过的老字号，那就可以，因为它的质量有保障。不过最好是买了肉自己在家里包，既锻炼了动手能力，也保证了食物的卫生和安全。

　　牛肉丸有什么营养

　　做肉丸松散补救的方法有：可以放在冰箱稍微冷冻一下；可以适当的再加一点肉进去；或者也可以加点淀粉，但也要合适，不能加多了。

　　牛肉丸就是有牛肉的丸子，不同的食物原料搭配做出来的牛肉丸具有不同的营养。肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品，在世界各地都有不同特色的肉丸制法，

　　牛肉丸的营养价值及功效作用

　　牛肉丸，是我国传统小吃之一，是用牛肉、淀粉制作而成的食品，既可作为点心小食，又可作为一道汤菜上筵席。

　　1.牛肉丸寓意非常非常吉利的，它象征着团圆，也象征着幸福美满，有团团圆圆的寓意。

　　2.牛肉丸是用牛肉做的，还象征着牛气冲天，蒸蒸日上。

　　牛肉丸的营养价值及功效与禁忌

　　牛肉蛋白质的含量相对比较高。牛肉是日常生活中比较多见的低脂肪、高蛋白的食物，其中含有大量的优质蛋白、氨基酸以及纤维素等营养成分，每一百克的牛肉含有二十克左右的蛋白质，因牛肉蛋白质含量比较多；适量的食用牛肉可以有效的增强免疫能力和抵抗能力，有利于身体健康。平时吃牛肉的时候要注意摄入量，尽量避免长时间频繁的食用，以免对胃肠道造成负担。

　　牛肉丸的营养好处

　　牛肉丸放小苏打起使肉更多松软，Q弹的作用。

　　牛肉丸子的营养和功效

　　牛肉丸子的糖含量不高，大概百分之十左右。

　　主料4人份

　　牛肉馅500克，鸡蛋1个，馒头1个

　　辅料

　　十三香粉8克，姜末10克，淀粉20克

　　料酒5克，生抽5克，精盐8克，香油2克

　　姜粉5克，食用油600毫升

　　步骤1

　　准备新鲜牛肉馅500克。

　　步骤2

　　十三香，香油，生抽，盐，姜，姜粉，鸡蛋，淀粉备齐。

　　步骤3

　　馒头用清水泡半小时备用。

　　步骤4

　　然后去馒头皮把馒头挤出水。

　　步骤5

　　这时把牛肉馅加入鸡蛋，盐，少许生抽，姜粉，十三香，姜末和3-5滴香油。

　　步骤6

　　在把挤干水馒头放入搅拌均匀。

　　步骤7

　　加入适量干淀粉拌匀。

　　步骤8

　　用虎口能挤出丸子就行了。

　　步骤9

　　锅中放宽油，油七成热下入丸子。

　　步骤10

　　炸制表面上色浮起即可捞出享用。

　　牛肉丸对身体有什么好处

　　超市的牛肉丸有一定的营养的，像质量好的可以看看配料表，有牛肉的成分居多，其蛋白质含量很高，氨基酸组成更适合人体的需求，而且含有较多的矿物质，铁元素。

　　所以选购肉丸时，需要注意应该选购比较新鲜，没有异味和不寻常的渗出液体的肉丸购买。

　　牛肉丸的营养价值及功效与作用

　　正宗牛肉丸，嚼劲十足，味道鲜美，是多少人爱吃的食品，可做菜熬汤下火锅。而吃发最多的当属下火锅，牛肉丸在滚烫的汤水中翻滚，翻滚至成熟后，就漂浮于汤面上，等待食客一筷夹起，轻咬一口，感受来自牛肉丸的鲜美香甜。