牛肉煎饼怎么做好吃吗 加到可以成团就可以了
如何煎牛肉馅饼
食材明细
温水125克、自发粉250克、牛肉糜300克、猪肥膘60克、蚝油2大勺、盐3克、生抽1大勺、玉米油1大勺白糖15克
牛肉煎包的做法和配方
1、将1小块猪肥膘斩成末，加入牛肉糜中，调入蚝油、生抽拌匀，静置15分钟，再加入2克盐和5克白糖继续搅拌
2、准备小半碗清水，每次2勺加入牛肉糜中，搅拌至水被完全吸收再加下一次，视肉馅的湿度而定，约加3～4次，搅拌至肉馅上劲，放入冰箱冷藏吃味
3、自发粉倒入盆中，加入10克白糖和1克盐，倒入30度左右的温水用筷子搅拌成絮状，再用手将面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置30度左右的温暖处发酵2小时，使面团涨发至2倍大
4、取出后放在案板上，揉面20分钟排气，最后加入1勺玉米油，揉至被面团吸收
5、将完成发酵后的面团分成若干剂，擀成厚片包入牛肉馅，收口朝下
6、放入加了油的平底锅，中火煎3分钟，转大火，倒入至煎包1/3高度的清水，加盖焖煮至水份收干，调至中火煎1～2分钟，开盖给煎包翻身再煎1～2分钟即可出锅
如何煎牛肉馅饼窍门
3~5分钟
把牛肉（牛霖肉） 200g洗干净切碎，撒上盐（放盐剁出来的肉饼会多点胶质），将其剁成肉饼。剁好的肉饼，先摔打一会再放调料：黑胡椒粉，姜丝，麻油，酱油，酒和小量盐（因剁肉饼时已放盐，这时只需放一丁点），拌均匀后继续摔打，摔打时间越久，肉饼里面的胶质越多，口感越好！摔打完，把牛肉分三份，搓成肉球，下锅前把肉球用手掌压成圆形，可以尽量压薄一点。待锅中的油热了就可以把压好的肉饼下锅煎。煎时要小心控制火候，最好用中火（或中小火）来煎，以免一下子就把肉饼煎焦。因为两面都要煎，所以一面煎的时间不宜太久，大约煎三分钟，然后把火关了，用炉头上的余温慢慢煎。待锅的温度下降后，用锅铲把肉饼翻过来（锅的温度越低，肉饼就更容易翻过来）；开中火煎约三分钟，然后两面翻煎几十秒即可以上锅。
牛肉馅饼怎么煎熟
首先要把面发好，馅饼的料调好，牛肉馅可以放适当胡椒粉，醋 盐 酱油 耗油最后在放入锅中小火煎熟
如何做牛肉煎饼
用料
面粉300克，水适量，葱5根，盐少许，油适量，五香粉适量，香油少许，老抽少许，牛肉馅500克
步骤
1.将面加水和成面团，醒20分钟左右，分成8等份，牛肉葱花剁碎加调料拌匀
2.将面团擀成圆形薄皮，均匀铺上肉馅，从一头卷起，按压城饼状
3.饼铛加热刷油下入饼坯
4.烙至两面金黄色
5.出锅，酥脆味香的牛肉葱花饼就做好了，开始享用美食
牛肉馅怎么煎
煎牛肉饼时需要进行事先解冻，如果不解冻就煎，会影响食品的口感。可以先将冷冻食品用冷水解冻或采用常温放置解冻，以便腌制入味，缩短煎制时间。
牛肉饼做法：
1、将冷冻的牛肉饼，静置30分钟解冻。
2、解冻好的牛肉饼放入盘中，洒入一勺盐、少许生抽、蚝油、黑胡椒粉涂抹均匀。
3、锅热下入黄油，用铲子不断搅拌至完全融化。
4、加热到油微微冒烟，下入肉饼，煎至表面变色，中心熟透即可。
牛肉馅饼怎么烙好吃
牛腰窝肉500g，洋葱250g，花椒用开水泡20分钟捞出备用，葱姜切沫，洋葱切碎，味极鲜酱油，耗油，黑胡椒粉，盐，鸡精，花生油，牛肉馅倒盆里分次加入花椒水顺一个方向搅打上劲，加入洋葱碎，后加调料，这样调的牛肉馅鲜嫩多汁，口感Q弹，营养丰富，老少皆宜。
煎牛肉饼怎么煎的好吃窍门
主料
面粉200克，水140克
辅料
油适量，姜适量，葱适量，香菜适量，白芝麻适量
配料
盐适量，鸡粉适量，生粉适量，生抽适量，花椒粉适量，五香粉适量，糖适量
1. 姜、葱、香菜切细末，备花椒粉与五香粉
2. 在牛肉碎内放入全部调味料与配料（除油外），腌好待用
3. 把面粉与水放入面包机内
4. 打至面团光滑后，醒发20分钟
5. 把面团分割除成等份，在面团上抹上油，盖上保鲜纸，再次醒发1小时
6. 取一面团，摊圆
7. 对叠
8. 擀面长条形，放入牛肉馅
9. 卷成面卷
10. 把卷好的面卷竖立起来，用手压下去
11. 压成饼状，在饼面上放点葱花与白芝麻（这一部可不做，只是个人喜欢）
12. 热锅，下油，小火把牛肉饼煎至两面金黄色
如何煎牛肉馅饼好吃
用料
主料
面粉200克
猪肉馅90克
辅料
葱
50克
调料
食盐
1/4茶匙
姜
1/2茶匙
料酒
1茶匙
生抽
1/2茶匙
老抽
1/4茶匙
蚝油
1/2汤匙
香油
1/2茶匙
淀粉
1/2汤匙
水
140克
小肉饼的做法
原料：面粉200克、开水(70-80度)105克、凉水30克、猪肉馅90克、葱50克
调料：姜末1/2茶匙、料酒1茶匙、生抽1/2茶匙、老抽1/4茶匙、蚝油1/2汤匙、淀粉1/2汤匙、水1汤匙、盐1/4茶匙、香油1/2茶匙
1.开水冲入面粉中，快速搅匀，用拳头蘸凉水“扎”面团，揉成柔软的面团，松弛30分钟以上
2.肉馅儿中加入姜末、料酒、生抽、老抽和蚝油，拌匀；淀粉和水混合均匀倒入，搅拌均匀，腌制20分钟；葱切碎，倒入肉馅儿中
3.调入盐和香油，拌匀；取出面团，搓成粗条，按扁，均匀擀开擀薄成四方形，尽量薄
4.切成4厘米宽的长条，在每一条上均匀抹上肉馅儿，两边留出边缘不要抹，从一头卷起，不必太紧，最后把接口捏紧，将两端用手的虎口处收拢捏住，捏紧
5.竖起来，用掌心压成小圆饼，全部做好后，覆盖松弛10分钟，再逐个按扁一点，别太用力
6.平底锅加热，倒入适量油转匀，油热后逐个摆入小肉饼，煎约一分钟翻面，盖上锅盖，小火煎至两面金黄，略鼓，即可出锅
烹饪技巧
1、开水温度不要太高，不然面皮口感会黏。
2、面团柔软，但不能太软，湿度太大擀开和整形都会困难。
3、小肉饼不要太厚，太厚不容易煎熟。如果两面上色过快，担心肉饼内部不熟的话，可分次淋入少许水，让热蒸汽循环促进成熟，但水干后要打开盖子把两面再煎脆。
如何煎牛肉馅饼视频
质量好。精选优质小麦粉，新鲜牛肉、粉条，经典馅料组合。 不用排队在家可以吃到口感正宗的牛肉馅饼，营养均衡，吃起来外酥里嫩，咬一口汤汁香满，满满是肉， 肉嫩、汁多吃二个都不够，小心烫嘴哦。
食用方法：无需解冻，不用加油，使用电饼铛中小火双面煎制，煎制时间8分钟-10分钟，煎至饼的侧边缘发黄即可食用。
牛肉馅煎饼的做法窍门
1.备好材料：牛里脊300G，胡萝卜1根，鲜香菇5朵，面粉大半饭碗，鸡蛋1个，香葱适量
2.牛里脊剁碎(最好把白色部分的筋去掉再剁，不然影响成品口感)，香菇剁碎，胡萝卜刨成细丝
3.加剁碎的葱花，鸡蛋，盐，糖拌匀
4.分次加入面粉
5.取拌好的馅，揉成团再按扁入锅煎，(中间需把剩余的馅拌几次，因为香茹和胡萝卜比较容易出水。也可以事先用盐把香茹和胡萝卜腌一下挤干水份再用)
6.等一面煎定型后再翻面，小火煎至两面金黄即可(吃之前可以用厨房纸吸掉些油，这样更健康)