惠灵顿烤牛肉 ⑥腌制4-5小时

　　惠灵顿牛排烤

　　一般比较常见的菲力牛排、西冷牛排等都是按照牛身上的不同部位来命名的，而惠灵顿牛排是以菲力牛排为原材料制成的一道家常菜，1450年法国人就发明了“肉派”这种做法，就是用刀将牛肉剁碎，然后放入起酥中烤制，这便是“惠灵顿牛排”最早的做法。

　　因为惠灵顿公爵非常喜欢这道菜肴，后来人们为了纪念这位滑铁卢战役的英雄，就将穿了酥皮衣服的菲力牛排命名为“惠灵顿牛排”。

　　惠灵顿牛排烤箱可以用微波炉代替吗

　　食材

　　打包牛排（1份）

　　番茄（1个）

　　方法一：可将牛排放入盘子，套上食品袋，放入微波炉中中火叮1分钟，转高火半分钟即可 锁住水分。

　　方法二：可用平底锅采取再煎制的方法加热，滴入少量油到平底锅，油加热到5成放入牛排，5秒钟翻一次，双面翻动10次即可。

　　方法三：可用蒸的方法。将蒸锅水烧开后盘子装入打包的牛排，套上食品袋放入蒸锅，大火蒸3分钟即可，牛排不会水分很重。

　　惠灵顿牛排烤箱多少度

　　1.可以通过微波炉来热汉堡

　　2.通过蒸锅来热，但是蒸锅不要盖盖子，会有水蒸气，汉堡会变得很润

　　3.可以用平底锅煎制，热锅下油（橄榄油或者黄油最好）。油温180度左右，中小火将牛排汉堡两面煎3~5分钟左右（大部分牛排是这个时间，可以根据自己喜欢的成熟度，适当调平底锅预热，将牛排汉堡两面煎至金黄色，根据自己口味掌握火候，最后烹上酱汁，黑胡椒粉。

　　惠灵顿牛排怎么烤

　　可以的

　　半成品惠灵顿牛排微波炉3－8分钟就可以，具体要看你微波炉功率大小，而且时间没有固定的，给的时间也只是个参考值

　　惠灵顿牛排，是一道经典华丽的牛排，英国有名的菜肴，俗称“酥皮焗牛排”。它是用上好的菲力牛排，大火煎上色，包上一层有鹅肝酱的蘑菇泥，再包一层火腿后，用酥皮包裹并刷匀蛋黄液，入烤箱焗熟的一道菜品。

　　惠灵顿牛排烤箱怎么加热

　　1.自制简单手抓饼版的惠灵顿牛排

　　材料：手抓饼皮、蘑菇、黄油、牛排

　　做法：

　　①蘑菇切末，加黄油，炒干水分

　　②牛排解冻洗干水分，煎至两面变色

　　③手抓饼皮垫底，一层蘑菇酱一层牛排，盖上手抓饼皮，记得要捏紧

　　④在饼皮上刷一层蛋黄液，撒上芝麻

　　⑤烤箱预热，180度20分钟左右

　　2.香烤牛排

　　食材明细：

　　主料：牛排800克，新奥尔良调料50克，香草2克，牛排调料3克。

　　辅料：花雕酒2勺

　　①牛排加一点料酒，用水泡3-4小时，以便能更好的去腥。

　　②把调料放入小碗中，用少量水化开，搅拌均匀，牛排沥干水分，放入盘中。

　　③控干水分之后，用厨房纸巾把牛排的多余水份给粘掉。

　　④把小碗内的调料均匀的撒到牛排上，充分抓匀，确保每块牛排都沾上调料，之后呢。⑥腌制4-5小时，如果放冰箱一夜更加入味。

　　⑦腌制好后，放入空气炸锅，或者烤箱都可以。

　　⑧160度15分钟，之后，翻面，再烤10分钟

　　惠灵顿牛排烤箱烤多久

　　惠灵顿牛排是可以不用烤箱做的，但要用到平底锅刷上黄油，把牛排煎至两面金黄就可以了。

　　惠灵顿牛排烤箱用什么模式

　　在西餐中，有一道菜的名字叫“惠灵顿”。基本上，外层会有一层糕点，内层是一大块鱼或肉。其特点是嫩而不含脂肪，一般先腌好炒至三熟。馅料和威灵顿牛排一起包在糕点里。传统的馅料是蘑菇、培根、洋葱、香草等的混合物，但现在厨师也可以通过添加或移除材料来发挥自己的作用，只要它们足够美味，可以支撑牛肉。

　　最后，是蓬松的分层奶油皮。这种地壳对我们来说并不新鲜。很多西方甜点，包括海鲜酥汤，都会用到。好的糕点最大的要求是酥脆。软、香、脆的食物补充了牛肉的嫩度和丰富的馅料。这道菜的味道层次分明，让人食欲大增！ 而惠灵顿牛排俗称“酥皮焗牛排”。上好的菲力牛排，大火煎上色。包上一层有鹅肝酱的蘑菇泥，再包一层火腿后，用面包糠包裹并刷匀蛋黄液，入烤箱焗熟。 焗好的牛排口感浓郁，松脆金黄的酥皮，隔着深褐色的火腿蘑菇层，包裹着粉红色的鲜嫩多汁的牛排，色彩靓丽，味道极其浓郁好吃！配菜要选用比较清新的蔬菜，如果再配一杯红酒，就只剩下人间天堂！

　　惠灵顿牛排烤制时间

　　干货预警，要了解就要了解的全面一点。

　　牛排分很多种类.

　　肉眼牛排，西冷牛排，S级牛柳，T骨牛排.

　　肉眼 （rib-eye）因为牛身上这块肉不经常活动，所以肉质鲜嫩多汁，这种肉适合三成熟左右，肥瘦都有，很香.

　　S级牛柳又叫菲力牛排（FILLET），几乎没有肥肉，肉质鲜嫩 三五七成或全熟都很适合.

　　西冷牛排（SIRLOIN）属于牛外脊肉，含有一圈油面，煎的时候要先煎油面. 肉质很硬难咬，适合做惠灵顿牛排（惠灵顿牛排是烤的）

　　T骨牛排（T-BONE）T骨也叫丁骨牛排，有一块成t字型的骨头. 这种牛排在美式餐厅很常见.

　　现在各位对牛排有一点了解了而不是单纯的牛排就是牛排那么简单，那么来了解一下牛排的烹调方式.

　　首先记住：

　　所有牛排先放食用盐，红葡萄酒，（可以放一点黑胡椒，不喜欢慎放）这是最基本的调味方式.

　　菲力 切1.5cm厚度，在做好基本的调味工作后，腌制15分钟。在锅中煎四边缩水，可以保证肉质的鲜嫩并且预防汁水流失. 每一边二十秒钟左右，然后煎牛排面，不要经常去翻动牛排，不然会粘锅.

　　大约一分钟左右翻面，喷上干红葡萄酒（锅中可能会冒火谨慎），煎好牛排直接吃肯定显得索然无味，那么配菜也很重要，牛肉的优质蛋白质配上西兰花 ，手指胡萝卜 才显得更加精致。在西餐当中牛排都需要配上一个高大上的sauce。

　　黑椒汁制作：洋葱、大蒜切成碎，放入锅中炒香，炒香后加入黑胡椒碎，再次炒香，然后加水烧开后加入黄汁粉。依次加入用蛋抽搅拌均匀，淋在一半于牛排上，让汁水缓缓流下。

　　西冷牛排

　　和菲力牛排一样，注意事项只需要先煎皮面，也可以做成惠灵顿牛排烤制，下图是西冷牛排的样子。

　　T骨牛排很大，牛排第一次下火就应该高温，然后剪熟即可，配上黑椒汁，食量小的，再配上鸡蛋，里昂土豆，完全可以吃得饱。

　　肉眼牛排是很嫩的牛排适合剪着吃，做法与菲力相差不大。

　　说了这么多废话只是想告诉题主牛排的分类让题主有一个了解，至于煎还是烤，我不敢轻易地下定论，只是觉得烤牛排十分塞牙，咬不动，所以便不喜欢这种方式了。