做饭什么时候用葱姜蒜 香菜一般都是最后放
1、炒菜时怎么放葱姜蒜呢
材米油盐酱酥茶是炒菜中不可缺少的，同样，葱姜蒜也在炒菜中扮演着不可替代的角色，不过一些朋友在用到葱姜蒜的时候常常会出现一些不正确的使用，这样有可能会让菜的口感降低，还可没有必要，所以使用葱姜蒜的小方法您就非常有必要了解一下了。 葱姜蒜可谓是很多人都知道怎么使用的，但是可不科学很少有朋友知道，而葱姜蒜扮演的角色也比较特殊，是调味并不是吃的，那么，应该怎么用呢? 美味佳肴少不了佐料的陪衬，葱、姜、蒜、椒，人称调味“四君子”，不仅能调味，还能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但烹调中投放合理才能更提味、更有效。 肉食重点多放椒：烧肉时宜多放花椒，尤其是牛肉、羊肉。花椒有助暖作用，还能去毒。 鱼类多放姜：鱼腥气大、性寒，生姜可缓和鱼的寒性、还可解腥味。 禽肉重点多放蒜：蒜能提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，不会因消化不良而腹泻。 贝类重点多放葱：大葱不仅能缓解贝类的寒性，还能抗过敏。不少人食用贝类后会过敏性咳嗽、腹痛等，烹调时多放大葱，能避免过敏反应。 上面的介绍让我们了解了什么时候该放葱姜蒜什么时候不该放，相信您看完也会感觉自己的厨艺在今后会有所提升，没有错，做菜十年不如看一年的小技巧来的更巧妙更有效，毕竟也都是大师们的结晶，值得一阅。
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2、葱姜蒜什么时候放
一般炒菜，先放葱。放下菜后，再放姜和蒜。有许多做法，放的时间不同。比如高压锅炖鸡，就是所有作料一起放。
3、炒菜怎么放葱姜蒜最健康
材米油盐酱酥茶是炒菜中不可缺少的，同样，葱姜蒜也在炒菜中扮演着不可替代的角色，不过一些朋友在用到葱姜蒜的时候常常会出现一些不正确的使用，这样有可能会让菜的口感降低，还可没有必要，所以使用葱姜蒜的小方法您就非常有必要了解一下了。 葱姜蒜可谓是很多人都知道怎么使用的，但是可不科学很少有朋友知道，而葱姜蒜扮演的角色也比较特殊，是调味并不是吃的，那么，应该怎么用呢? 美味佳肴少不了佐料的陪衬，葱、姜、蒜、椒，人称调味“四君子”，不仅能调味，还能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但烹调中投放合理才能更提味、更有效。 肉食重点多放椒：烧肉时宜多放花椒，尤其是牛肉、羊肉。花椒有助暖作用，还能去毒。 鱼类多放姜：鱼腥气大、性寒，生姜可缓和鱼的寒性、还可解腥味。 禽肉重点多放蒜：蒜能提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，不会因消化不良而腹泻。 贝类重点多放葱：大葱不仅能缓解贝类的寒性，还能抗过敏。不少人食用贝类后会过敏性咳嗽、腹痛等，烹调时多放大葱，能避免过敏反应。 上面的介绍让我们了解了什么时候该放葱姜蒜什么时候不该放，相信您看完也会感觉自己的厨艺在今后会有所提升，没有错，做菜十年不如看一年的小技巧来的更巧妙更有效，毕竟也都是大师们的结晶，值得一阅。
4、做菜的时候葱姜蒜并非每个菜都需要加是吗?
三种调味品“葱姜蒜”并非每个菜都要加。
葱姜蒜三者有着不相同的芳香味道。
人们的口味是不尽相同的。做菜肴时大多是根据自己的口味，或多或少的添加其中一种或两种或三种调理菜肴味道。喜欢吃的口味可以适量多加点，不喜爱的可以少加或不加。
注：有胃不适症着，尽量少用或不用蒜调味。
当然。很多菜都不需要加。。。
比如蒸蛋，就不用放。。。
而且葱姜蒜的功能不同。
比如你做耗油生菜，就只放蒜，不要放葱姜。。。
一般做海鲜才会放姜。。。
哪得分做什么菜了。像炒土豆丝就得先放葱姜后放蒜。要是做烧茄子就得爆锅的时候全都先放了。做鱼也像土豆丝哪样的次序的。炖菜就得先放葱姜。不放蒜了。
不用都放的，随你个人喜好放就可以了。
5、葱,姜,蒜,香菜等等调料在炒菜,做汤和煮饭时有先后顺序吗?
调料的放置和你所要的味道有关，我的认为：炒素菜时，你想要蒜香味的，就先放蒜，出香味了再放入素菜去炒，做茄子时一定要放蒜。炒荤菜时，你喜欢炝锅的就先放入葱，姜过后再放入荤菜，在先后放入料酒和少量的酱油，再放入辅料，盐，蒜末，翻炒均匀即可出锅，炒肉时（特别是大肉）一定要放蒜，这样肉的营养才能全部吸收，如果是做鸡，鸭块时，最好是先翻炒鸡，鸭块，把水炒干了，再放调料，就是料酒，姜，可以少放一点点糖，一点点酱油，再加水，炖肉的话最好是放热水，盐一定要最后出锅时放，这样就不会吃得很咸，盐就不会超量了。香菜一般都是最后放，洒在面上就成了。
这个得根据你做什么菜而定，一般的家庭炒菜和做汤（不是买现成的汤料）都是先放葱花，俗称“炝锅”，因为葱的香气最浓郁，不过有一些菜也是先放蒜或者辣椒（红的干辣椒）的，比如炒空心菜或者小白菜~~ 姜一般都是炒肉（辅料）前放的，目的是去除肉的膻味，炒菜时不用刻意放了~~ 香菜无论做什么一般都是最后放的（芫爆鸡丝这类香菜为主料的除外），或者是关火时，或者是装盘时，因为这样的最大限度的保证香菜的味道~~ 菜的味道没有完全出来原因还是挺多的，可能是火候不够，也可能是过火了，注意盐和味精最好最后放~
炒菜，都是先放姜蒜用油爆香再放菜。红烧也一样，起锅装盘后再撒些葱或者香菜。做汤，一般只用到姜同食物一起煲。起锅后再撒些葱或者香菜。不容易熟的食物先放盐让其放味，炒清菜之类容易熟的食物都是后放盐。姜蒜煮久才会让其它食物入味还不会太变形影响菜品美观。葱根香菜遇热太久会变色不好看，本身的香味也随之消失多。
炒菜的时候葱姜蒜先放 爆香炖菜的时候中间时候放 以防止和血沫混在一起不好瓢做汤的时候 佐料洗净先放 冷水下锅 水量要足 葱姜蒜半路放 既出味 有防止过烂不好挑
都有顺序的，一般佐料在后面放，这样不会太熟而没有味道，尤其做汤更加明显
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