炒田螺 调节酶的活性

　　炒田螺

　　田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。

　　它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

　　炒田螺以独特的美味成为人们心目中的一道特色美食。

　　富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。

　　提高免疫力。

　　调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。

　　田螺富含钙。

　　钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高；调节酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌；调节心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等。

　　田螺富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　田螺富含铁，铁是造血的必要成分，适宜缺铁性贫血的治疗。

　　100g田螺的脂肪含量只有0.2克。

　　在贝类食物中，田螺的蛋白质含量最高，脂肪含量最低，堪称贝类中营养的翘楚。

　　4、利尿。

　　含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。

　　能治水肿、目赤肿痛、疔疮肿毒。

　　5、止渴。

　　吃田螺润喉去燥，能消渴，使人清爽舒适。

　　6、解酒。

　　田螺能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。

　　7、治狐臭。

　　食用田螺对狐臭有显着疗效。

　　4、洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。

　　做法二：

　　准备材料：

　　主料：田螺

　　调料：红辣椒（一根）姜（两片）葱（两根）蒜瓣（两瓣）红烧酱油（适量）白糖（适量）白醋（适量）BB番茄酱（适量）

　　制作过程：

　　1、田螺去尾，洗净（要洗干净吃的 才放心）。

　　2、配料切好，姜也要切两片。

　　3、 油锅烧热，放配料翻炒至香，放水适量，红烧酱油和白糖、盐适量。

　　4、把田螺倒进烧好的酱汁中煮，盖上煮5分钟。

　　5、加点番茄酱和白醋，翻炒就可以出锅了，酸酸甜甜的炒田螺就好了。