一粉蒸牛肉做法 7、等到牛肉蒸好之后取出来，在
蒸肉粉蒸牛肉的家常做法
用料:
牛肉 500g
姜 适量
葱 适量
香菜 适量
粉蒸牛肉的四川正宗做法步骤:
步骤 1 粉蒸肉第一步自然是做蒸肉的粉了，你可以买现成的，就跳过此步骤。大米和糯米的比列是2:1，香叶2-3片，八角1-2个，桂皮一片，花椒一小撮，在锅里一起炒炒至大米发黄，盛出来晾凉。
步骤 2 彻底晾凉后，用料理机打碎，不用打得太细保持有一些粗颗粒口感会更好，加水搅拌，至看不到干粉的状态，放一旁备用。
步骤 3 切点姜丝和葱段泡水
步骤 4 把牛肉切成厚一点的薄片，倒入葱姜水搅拌均匀，注意要少量多次的加，直到牛肉吃不进水，碗底出现多余不能吸收的水分就不用再加了。
步骤 5 加入两勺醪糟，两勺豆瓣酱，两块腐乳，一勺老抽，一勺生抽，四勺菜籽油搅拌均匀。
步骤 6 最后把前面做好的蒸肉米粉也加进肉里，再加一大勺红油搅拌均匀。
步骤 7 抖散放进蒸锅里，大火40分钟，喜欢软和点就一小时，我这里是蒸了一小时。
步骤 8 出锅撒上蒜末和香菜，爱吃辣椒的可以撒点辣椒面。
步骤 9 如果不能吃辣的，可以把豆瓣换成黄豆酱，红油换成菜籽油，做出来就是五香的。
粉蒸牛肉肉的做法最嫩的诀窍
选肉嫩筋少的地方，比如牛里脊，牛上脑，也可以用牛腩肉。
粉蒸牛肉的做法 最正宗的做法
.1将前腿肉切成大一点的薄片。
2.放入盆中，倒入炼过的熟油，搅拌均匀。
3.将麻辣味蒸肉米粉倒入肉片中。
4.再放入适量熟油。搅拌均匀。
5.放入盘中，盖上保鲜膜，用牙签扎一些小孔。
6.大火烧开，中小火蒸40分钟。出锅时撒上葱花即可。
蒸肉粉蒸牛肉的家常做法窍门
材料
五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺
做法
1、将买回来的五花肉收拾一下（去除残毛）放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净。
2、锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。
3、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金黄色出锅放凉碾碎。
4、肉切片后放入大点的碗中，加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均，静放30分钟让肉腌至上色入味，其间可以拌一拌。
5、再拿一个碗，将腌好的肉一片片放到碗底，让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。
6、把红薯去皮切滚刀块，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。
7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小，香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。
8、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面，快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上，在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用。
小诀窍
1、蒸肉时在蒸锅上扣一个空碗可使水份蒸发得慢，肉熟的快。
2、用同样的方法还可以做粉蒸排骨、粉蒸肥肠、粉蒸牛肉，至于碗底可用红薯也可用土豆、芋头、干萝卜丝、干豇豆、等都可以的
蒸粉蒸牛肉怎么做
不要一直开大火蒸粉蒸牛肉。
1.开大火蒸很容易把水蒸干，导致锅烧坏掉，不利于人的管理
2.用小火蒸可以节约很多的煤气和能源，而且周期时间长一点，容易蒸透。
3.粉蒸牛肉通常时15分钟就能熟，水开以后就转为小火，更加的保持营养
所以不一定要用大火一直蒸
蒸肉粉蒸牛肉的家常做法大全
主要材料备齐；
先做手工米粉。炒锅空锅烧热，调成小火，将大米、八角、桂皮、陈皮、花椒粒、干辣椒段下锅煸炒；
我用秒表计了时间，小火足足煸炒5分钟，炒至米粒成焦黄色关火；
炒好的大米冷却后，丢掉其中的香料，将大米放入料理机，加少许盐和黑胡椒碎一起打成颗粒状米粉；
接着处理牛肉，将牛肉切成5毫米厚的大片；
放入大碗，加适量淀粉、盐、胡椒碎、生抽、蚝油、一些郫县豆瓣酱的红油拌匀腌制10分钟；
再放入打好的米粉，用手充分抓拌均匀；
接着将牛肉码入蒸笼，蒸笼的底部我没有铺蒸笼布，而是铺的荷叶，蒸锅里多倒一些水，大火煮开后调成中火，放入蒸锅盖盖子蒸60分钟即可，中途加水记得加热水。
蒸好后，在蒸肉上淋上蒜泥、红油、喜欢重口的可以再撒些辣椒面、花椒碎，再点缀上小葱和香菜就可以享用了！
用蒸肉粉蒸牛肉的做法
可以
食材用料
牛肉200克，蒸肉粉1袋，土豆1个，清水适量
做法步骤
1，蒸肉粉倒入碗中
2，加入能盖住蒸肉粉的水，泡至水干
3，牛肉切大片，再抓洗净血水
4，放入泡好的蒸肉粉里，拌匀腌制半小时
5，土豆洗净，去皮，切片，摆入碗底
6，将腌制好的蒸肉粉牛肉放入土豆上面
7，再将剩下的蒸肉粉倒入上面
8，将装有蒸肉粉牛肉的碗，移入蒸屉
9，移入烧开水的蒸锅上蒸40分钟左右
10，一道美味的粉蒸牛肉就做好了
牛粉蒸肉的做法大全图解
原料：牛里脊、土豆、葱姜水、蒸肉米粉、盐、糖、豆瓣酱、白胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽、老抽。
做法步骤：
第1步、，牛里脊一块，蒸肉米粉，土豆，提前浸泡一小碗葱姜水。
第2步、牛里脊肉清洗干净，切成片状。
第3步、放入盆中，用清水浸泡15分钟。
第4步、另起锅，锅中放入适量的油，放入1勺豆瓣酱，炒出红油盛出来。
第5步、淘洗几遍捏出血水，放盐，糖，白胡椒粉，花椒粉，分2-3次加入葱姜水，朝着一个方向搅拌，让牛肉吸满葱姜水，这是粉蒸肉肉嫩的小秘诀。
第6步、把炒好的豆瓣红油放入牛肉中，加蒸肉米粉，适量的老抽调色，搅拌均匀。
第7步、如果米粉有点干可以再加一些葱姜水抓拌，带一点湿润的状态是最好的。
第8步、耐高温陶瓷盒中放入土豆块铺在最下层。
第9步、把牛肉一个个铺在上面（注意不要压牛肉，蒸的时候给米粉留空隙口感好）顺其自然的放。
第10步、水开后蒸一个小时。
第11步、粉蒸小牛肉制作完成，先尝了一口，这味道把自己都惊艳到了，绝对不输大饭店。
第12步、土豆软糯，牛肉香而软烂，带着米香，透着微微辣，配米饭绝对下饭。
蒸牛肉粉蒸肉怎么做
【配料】牛肉，粘米粉，香葱，蚝油，鸡粉，橄榄油，盐等
【制作步骤】
1、粉蒸肉主要的食材就是牛肉，但是要准备各种调味料，这样才能保证蒸出来的肉味道好。牛肉挑选新鲜的买，然后再将牛肉切成片，切好的牛肉片洗干净放入碗内。
2、洗几根小葱，小葱洗净之后直接切成葱花，另外生姜切几片，直接将姜片洗干净备用。
3、食材准备好之后开始腌制牛肉，将切好的姜片放在牛肉的碗里，同时倒入适量的蚝油，料酒，橄榄油，再放入鸡粉，少许的盐，葱花，加好之后一起拌匀，就这样腌制大概十分钟左右。
4、等到牛肉腌制好之后，将适量的粘米粉倒进去，粘米粉倒进去之后还是要一起搅拌均匀，让牛肉上面都包裹上粘米粉，这样会更好。
5、这样看每一片牛肉上面都包裹了粘米粉，这样蒸出来的牛肉更加好吃。只有沾上粘米粉的肉蒸出来才叫粉蒸肉。
6、等到食材都准备好之后放入蒸烤箱中，烤箱要选择纯蒸的模式，至于蒸多久的时间还要看食材的多少，另外就是看蒸烤箱的使用方法。比如食材多可能要蒸的久一点。
7、等到牛肉蒸好之后取出来，在取牛肉的时候最好是戴上手套，毕竟现烤的食材还是挺烫的。牛肉取出来之后就会闻到粉蒸肉的香味，牛肉吃起来的鲜嫩可口。因为牛肉上面有粘米粉，蒸好之后是软软的，直接拌饭也很下饭。这样的粉蒸肉两块就能吃下一碗饭了，不需要其他的菜也特别下饭。
继续浏览有关 牛肉取出之后怎么保存牛肉取出之后能放多久牛肉拿出来能放多久牛肉切出来还会动 的文章