什么是罗宋汤 常加入马铃薯

　　罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤。

　　成汤以后冷热兼可享用，在东欧或中欧很受欢迎。

　　在这些地区，罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。

　　有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。

　　也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。

　　罗宋汤传到上海后，上海人按自己口味改良了罗宋汤，是海派西餐中着名的一道美食。

　　罗宋汤，就是从俄式红菜汤演变而来。

　　俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，开始并不受上海人喜欢，而且在取材上也比较困难。

　　因此，喜欢研究美食的上海人，开始对俄式红菜汤从食材到口味的改良。

　　俄式红菜汤，在上海逐渐形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。