乌镇有什么美食 姑嫂饼在周作人先生的《再谈南北

　　乌镇，一座有着千年历史的古镇，是江南“六大古镇”之一。著名的文学家茅盾就在这里出生。乌镇除了风景优美之外，这里的美食也是十分魅力的，有一种江南水乡的独特风韵，引用一位名人的话来形容，就是“隽雅甘芳”，那么我们一起来看看乌镇的美食吧。

　　一、姑嫂饼

　　姑嫂饼在周作人先生的《再谈南北点心》一文中亦有记载，它是乌镇的特色美食，形状有点像是棋子，配料又和酥糖很相似，味道却远胜于酥糖。油而不腻、甜中带咸、酥而不散是它的主要特点，此饼大约出现于乾隆年间，关于此饼名字的由来，也颇有意思。姑嫂饼是小姑子和嫂子因不和作对，机缘巧合中产生的。算是无心插柳之作吧。

　　二、三珍斋酱鸡

　　三珍斋酱鸡也是乌镇有名的传统美味，选择的食材都是当地的农民放养的土鸡作为原料，还是整只烧制的。经过原汤炖上三次，味道更香。炖干水分后，可以保存很长一段时间，当地还有“六月里不馊，十二月不冻”的说法。人们在吃的时候还会涂上一层麻油，酱红油亮，鲜嫩可口，色香味俱佳。

　　三、红烧羊肉

　　这道菜比较普通，几乎很多地方都有，但是乌镇人制作红烧羊肉的羊和别处不同，一般主要是选用“花窠羊”作为原料（也就是处于青年时期的湖羊），为什么选用这种羊呢？主要是处于青年时期的湖羊皮细、肉嫩、脂肪少，若是羊肉再老一点，肉质就不再适合红烧了，就是烧上半天，对于牙口不好的也是吃不动的。

　　篇幅有限，不能一一列尽乌镇美食，除了上文介绍的，乌镇的乌镇酱鸡、梅菜扣肉、小螺丝，荷叶粉蒸肉等都是极不错的，有机会可以去试试。

　　文/Cola

　　互联网大佬门总是在乌镇开会，一定是看上了乌镇的那些美食哈哈哈。有幸去过乌镇，对乌镇的美食真是念念不忘。要说乌镇有哪些美食，那可真是能满足吃货的味蕾呢。下面就开扒乌镇的美食，去乌镇游玩的朋友赶快来看看了~~

　　乌镇菜属于江浙菜系，口味讲究，烹饪方式多样，最出名的，那就非红烧羊肉莫属了。

　　红烧羊肉

　　乌镇的红烧羊肉选的食材是湖羊肉，肉质比较鲜嫩，再用木质土柴大锅，烧制一个晚上。每个人喜欢吃的部位不一样，有人喜欢肥瘦相间的，有人喜欢吃羊腿，有人喜欢啃羊尾尖儿，乌镇的红烧羊肉不似北方那么粗犷豪放，自有江南小镇的一番风韵，口味是略偏甜的酱味儿。

　　乌镇有句古话说是“一冬羊肉，赛过几斤人参”，在寒冷的冬天吃上一锅热气腾腾的红烧羊肉，再煮上一碗细面，羊肉面绵柔鲜美，撒上蒜叶姜末，鲜到掉眉毛！

　　清蒸白水鱼

　　乌镇临近太湖，白水鱼是太湖特有的淡水珍品。白水鱼肉质鲜美，是不可多得的鱼类食材。白水鱼活鱼及时烹饪味道极佳，一般从水中捞出来以后很快就死了，所以需要保存得当才能不变味。乌镇的清蒸白水鱼一般也会放有红辣椒，鱼肉嫩滑、辣椒辛香，这个美味一定不要错过。

　　定胜糕

　　喜欢吃甜食的朋友们注意啦！定胜糕一定要尝一下！定胜糕名字的由来，据说是在古代欢迎凯旋的将士们时专门做的甜点。定胜糕一般是豆沙馅，混着少量的桂花和白糖，外层裹上糯米粉和香米粉，做成荷花的形状，咬一口，甜而不腻，唇齿之间是米和豆沙的暖糯，还有桂花的清香，简直停不下来。

　　乌镇酱鸭

　　乌镇酱鸭选的是乌镇周边的麻鸭，一般以螺蛳和泥鳅为饲料进行喂养。根据店家介绍，乌镇酱鸭是原汁浸烧，加入白糖酱油香料黄酒等等调味，要出三次汤之后才能出锅。乌镇酱鸭看上去就很有食物，焦红油亮的，味道也很美，又脆又嫩。

　　吃货就是柚子，欢迎关注~~

继续浏览有关 南北先生是什么意思 的文章