蓝莓浆果 能促进心血管健康

蓝莓是浆果类 水果，保健功能非常突出，被联合国粮农组织称作人类五大健康食品之一，有着特别巨大的市场潜力。

蓝莓在全球有400余个品种。

它含有多种维生素，其含量在水果中一般都居较高水平。

每百克蓝莓含维生素A81-100微克、维生素C10毫克、维生素E1. 7毫克，约为苹果、葡萄的数倍、十余倍。

它的矿物质钾的含量为70毫克左右。

其热含量约为60千卡。

其果胶含量较高，超过2. 0克。

蓝莓含有丰富的SOD、原儿茶酸、花青素等植物化学成分。

其中，花青素是最主要的一种，花青素在人体内的抗氧化活性是维生素C的20倍，是维生素E的50 倍。

不仅作用强，还具有能被人体快速吸收的特点，服用后20分钟就能在血液中检测到，且能通过血脑屏障，起到直接保护大脑和神经系统的作用。

花青素对近100种人类疾病有直接和间接的预防与治疗功能。

蓝莓是花青素含量最高，每百克鲜果中的含量高达163毫克，它由16种生物类黄酮组成。

已经证实，蓝莓中的花青素具有明显的抗自由基和抗生素样的作用，还能改善视力退化和抑制动脉硬化，以及对抗血栓形成。

由于蓝莓富含花青素等植物化学物质和多种有益健康的营养成分，使其保健功能非常突出和广泛。

主要是：

1、明目护眼

能消除眼睛疲劳，经常食用蓝莓制品，可明显地增强视力和保护眼睛不受电离辐射影响。

2、抗癌

能抑制癌细胞增殖，经常食用，能降低肿瘤的发生几率。

3、抗衰老

能营养皮肤，收到防皱与美白的效果。

4、调解糖尿病人的血糖值

能降低血糖，对糖尿病合并的毛细血管病变有一定的辅助治疗作用。

5、改善心脏功能

有强心作用。

6、降低血脂

能预防动脉内壁斑块和血栓形成，有降血脂的作用，可防止动脉粥样硬化，从而可以减少冠心病与脑中风的发生风险。

7、提高免疫力

对伤风、感冒以及呼吸道和消化道感染性疾病，有一定的防控作用。

8、抗过敏

能减少组织胺的释放，缓解荨麻疹、哮喘、花粉热等过敏性疾病的症状。

9、利智健脑

能延缓老人的大脑神经细胞老化，提高记忆力，预防早老性痴呆。

据美国农业部新近公布的资料，老人每天喝两杯半蓝莓果汁，持续12周，便可能获得效果。

作为水果，蓝莓鲜果可供生吃，其味清淡芳香，甜酸适口。

成熟的蓝莓果实呈蓝色，平均重0. 5-2. 5克，果肉细腻，可食率达100%。

蓝莓鲜果除直接生吃外，还可制作沙拉、果酱、果糕、果冻。

用蓝莓鲜果做原料，可以加工成果酒、果汁、罐头、饮料制品和功能性保健品。

温馨提示：

一般人都适宜食用蓝莓及其制品。

目前，蓝莓在我国尚属高档水果，鲜果价格昂贵，居民消费较少。

市场上多见的是用蓝莓做原料加工制成的蓝莓果汁、蓝莓酒。

现在商家主要向两类人群推荐，一是心脏功能不佳者，特别是患有心血管疾病的老年人；二是有视力衰退倾向的人，如经常使用电脑的人和从事细微工作容易发生视疲劳的人。

蓝莓有轻度致腹泻的作用，有腹泻的人当忌吃。

蓝莓的营养价值和保健功能远超过我国居民经常吃的苹果、葡萄、橘子等水果，国外称其为“世界水果之王”。

从20世纪80年代开始，开发蓝莓在全球方兴未艾，在欧美与日本，蓝莓产业发展迅猛。

目前全球栽植最多的蓝莓是原产于美国的野生品种。

在我国，近年来除对原产于东北大小兴安岭地区的蓝莓进行开发外，一些地方还从国外引进优良品种，广为种植，初步形成了集栽培、果实贮藏、加工及市场销售于一体的产业链。

蓝莓存在着巨大的国内外市场需求。

有人预测，我国的蓝莓产量可能在10-15年内超过苹果。

我国居民有望越来越多的从蓝莓中获得增进健康的益处。

关键词：M: 蓝莓；C: 维生素C、维生素A、维生素E、钾、果胶、花青素；G: 抗氧化、抗癌、抗衰老、提高免疫力、降血脂、降血糖、利智健脑、明目、护眼、强心；Z: 蓝莓果汁、蓝莓酒果。

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