艇仔 糯米100克

大家好，今天小牛给大家带来一道广式小粥【艇仔粥】

【食材】大米300克

【配料】鲜鱿鱼30克，草鱼肉30克，瘦肉30克，虾仁30克，叉烧30克，烧鸭肉30克，干贝10克，猪浮皮30克，花生10克，油条10克，蛋丝30克，香菜5克，葱花5克

【调料】料酒，胡椒粉，花生油，盐

【做法】

【步骤1】将大米和糯米淘洗干净，放入少许盐和食用油，拌匀后冷冻一晚上。

【步骤2】锅中倒入清水，大火烧开，放入大米和糯米，不断搅拌，防止粘锅，米粒上浮翻滚时，转中小火继续熬煮二十分钟，呈浓稠状即可。

【步骤3】将干贝、猪浮皮提前用温水泡软，切成丝，叉烧、烧鸭肉切丝；鱼肉洗净擦干水分，切成双飞片，放入胡椒粉、盐、花生油，腌制十分钟。

【步骤4】将鲜鱿鱼洗净切丝，和虾仁分别加入胡椒粉、盐、花生油、料酒腌制；将猪肉洗净血水，切成丝，放入花生油、盐，拌匀腌制。

【步骤5】将花生炸至金黄色，油条炸至酥脆，切成丁，鸡蛋打散煎成蛋皮，切成蛋丝。

【步骤6】另取一口锅，倒入白粥，烧滚，放入姜丝、叉烧丝、猪浮皮丝、烧鸭丝、干贝丝，搅拌均匀，煮出香味，大火烧开。

【步骤7】煮五分钟，转中小火，加入鱿鱼丝、瘦肉丝、虾仁、鱼片，轻轻搅散，放入盐，再煮一分钟即可出锅。

【步骤8】盛入碗中，放入香菜、油条丁、花生、蛋丝，即可食用。

这样一碗热气腾腾的艇仔粥就做好啦！

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