土豆发芽了不建议继续食用，否则很容易对健康造成不利影响，另外需要注意的是，要是土豆发芽不严重，可以将发芽的地方削掉，然后彻底煮熟后再吃，要是发青面积比较大，出芽非常多的话，是不就建议继续吃的，应直接扔掉。
土豆发芽之后怎么处理
土豆是我们生活中比较常见的一种食材，里面富含丰富的原因物质，口感也是非常不错的，但是我们将马铃薯买回来之后要是没有立即食用的话，过一段时间很有可能出现发芽的情况，这个时候要怎么处理呢?
土豆发芽之后不建议继续食用，因为这个时候它里面已经滋生了非常多的龙葵素，它是一种有毒物质，食用后会对健康造成不利影响。要是马铃薯出芽不是很多，那么为了避免浪费，可以将土豆发芽的地方削掉，然后彻底煮熟后再吃。
要是土豆发青的面积比较大，出芽也非常多的话的，那么就说明它里面基本上已经有大量毒素了，是不建议继续吃的，应该直接扔掉。