土豆发芽不能吃，因为这种土豆内部含有大量龙葵素，食用它可能导致身体不适甚至是食物中毒，我们平时在保存土豆的时候要尽量将它放在温度低的地方。土豆的烹饪方法有很多，我们用它做红烧肉，也可以用它做酸辣土豆丝。
可以吃发了芽的土豆吗
如果我们家中的土豆出现了发芽的情况的话那就最好不要食用，因为发了芽的土豆中往往都大量含有一种叫做龙葵素的成分，食用它会导致身体不适甚至是使用中毒。
我们平时在家中保存土豆的时候一定要尽量将它放置在温度低的地方，因为温暖的环境很容易让土豆出现发芽的情况，比如说我们家中阴凉、通风的地方就适合保存土豆。
土豆是我们生活中非常常见的一种食物，我们可以将它和肉放在一起红烧，也可以把它切成丝状再放入锅中焯水，然后将它和辣椒、醋放入锅中翻炒制成酸辣土豆丝。