牛肉片炒青椒的做法大全家常做法大全 倒入牛肉大火爆炒

　　牛肉片炒青椒的做法窍门

　　原料：牛肉300g、芹菜2根、红辣椒2个、大蒜、生姜、玉米淀粉、白胡椒粉、盐、糖、六月鲜酱油、蚝油、植物油。

　　做法步骤：

　　第1步、牛肉切成粗丝，放入姜丝，蒜片，胡椒粉，放入一茶匙六月鲜酱油，放入一茶匙料酒，放入少许蚝油，顺一个方向搅拌均匀，接着放入一小勺玉米淀粉，顺一个方向搅拌均匀，最好再放入少许植物油，再次搅拌均匀，放置在一旁备用。

　　第2步、接着将配菜准备好：芹菜切成段，红辣椒切丝，大蒜切片，大葱切成段备用。

　　第3步、锅中放入少许植物油，先放入蒜片和大葱炒出香味，接着将芹菜和红辣椒丝放入锅中大火翻炒到断生，盛出来备用。

　　第4步、锅再次烧热，放入一大勺植物油，将腌好的牛肉丝放入锅中，大火翻炒。

　　第5步、炒到牛肉开始变色是将配菜放入锅中，快速翻炒均匀。

　　第6步、紧接着放入适量的盐和少许白砂糖，快速翻炒均匀，炒到牛肉全部变色后就可以出锅了。

　　青椒爆炒牛肉片的家常做法

　　1/7牛肉切片，加适量料酒、淀粉、酱油、葵花油、孜然粉、辣椒粉。腌制一个小时。

　　2/7制造部配料，花椒、大料、老姜、葱段、八角、洋葱。

　　3/7锅里倒油，油热，放入牛肉。

　　4/7牛肉炒好后捞出备用。

　　5/7锅里留底油，升高温度。

　　6/7倒入葱姜蒜，炒香。然后倒入其它所有配料。

　　7/7翻炒一分钟后放入洋葱，炒至洋葱段生，放入牛肉。加盐和酱油调味，翻炒均匀，出锅即可。

　　牛肉片炒青椒的做法窍门图片

　　先我们准备牛肉300克（六两）

　　将牛肉切成筷子大小的小条备用

　　最好选择牛柳肉，这样更嫩

　　同学们可以稍微切粗一些防止缩水变小

　　下一步开始准备腌制

　　准备红泡椒20克切碎放入碗中

　　加入红油豆瓣酱5克

　　加入生抽酱油3克

　　加入料酒3克

　　加入胡椒粉1克

　　加入生菜籽油25克

　　然后将牛肉搅拌均匀腌制10分钟备用

　　加入菜籽油的目的是去腥增香防止粘锅

　　下一步开始准备辅料

　　准备二荆条150克去蒂之后切成细丝备用

　　不能吃辣的同学也可以用芹菜或者蒜苗代替

　　准备仔姜20克切成细丝备用

　　准备几颗小米辣切成丝备用

　　不能吃辣的同学也可以不加

　　下一步开始制作

　　首先我们把锅烧热

　　锅烧热之后加入适量的油滑锅

　　然后将热油倒出

　　锅中加入适量的菜籽油（30克）

　　将油温烧制6成热

　　然后将腌制好的牛肉下锅

　　牛肉下锅之后将其滑散炒至断生

　　牛肉断生之后加入切好的辣椒和仔姜

　　下一步开始调味

　　锅中加入食用盐1克

　　加入少许胡椒粉

　　加入生抽酱油3克从锅边淋入

　　然后翻炒几下将辅料炒至断生即可出锅装盘

　　一道农家味十足的青椒牛肉丝就制作完成

　　牛肉片炒青椒怎么做好吃窍门

　　1、牛肉洗净，切成丝。 用少许黄酒，酱油，盐腌制十五分钟。

　　2、青椒洗净切成条状。

　　3、生姜切小片。

　　4、将腌制好的牛肉，放入适量红薯粉搅拌均匀。

　　5、锅中倒小勺油倒入青椒条和适量盐炒至半熟盛出。

　　6、锅中倒入冷油和姜片小火煎香。

　　7、下入腌好的牛肉丝，用锅铲将其划散。

　　8、牛肉炒至六七成熟可下入之前炒好的青椒继续翻炒。

　　9、翻炒均匀后锅内倒入适量清水大火收汁。

　　10、盛盘。

　　牛肉的做法 炒青椒

　　家常青椒炒牛肉做法

　　1. 牛肉洗干净后切薄片,用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟.

　　2. 青椒洗干净后切片;小辣椒切成小圆圈;香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长;蒜头一瓣拍扁; 姜去皮切片备用.

　　3. 大火热锅,倒入适量的油,7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香,倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用.

　　4. 继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软,倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟,加入盐调味,最后用生粉勾芡即可.

　　青椒炒牛肉片怎么炒好吃

　　1、加入淀粉和蛋清。要想把牛肉炒的非常嫩，那么需要提前将生牛肉腌制一下，只有腌制的好，炒出来的牛肉才会比较嫩。因此将牛肉提前切成丝或者切成片，然后在里面加入适量的玉米淀粉，同时准备几个鸡蛋把黄去掉，只保留蛋清，然后加入到牛肉当中，用手轻轻将淀粉、蛋清以及牛肉搅拌在一起，然后腌制40分钟到一个小时左右，这样在炒制的时候牛肉就会特别的鲜嫩爽滑了。

　　2、加入啤酒。平时在炒制一些肉类的时候都会加入料酒去腥，那么如果想让炒牛肉变得鲜嫩好吃，可以将普通黄酒换成啤酒。啤酒本身是用小麦经过发酵酿制而成，有特殊的清香味，加入到牛肉中去之后可以很好的去除腥味，同时啤酒也可以增加牛肉的嫩度，炒制的时候牛肉就会特别的鲜嫩。因此想要炒牛肉的时候变得比较嫩，那么加入适量的啤酒也是非常不错的。

　　3、嫩肉粉。在一些大型的超市或者是南北货店都有买嫩肉粉，这种嫩肉粉是比较健康的，也没有任何的危害，放入牛肉当中去之后会使牛肉会变得非常的嫩滑。因此可以在家里准备一些嫩肉粉，在腌制牛肉的时候倒入适量的嫩肉粉，然用右手抓匀，腌制上半个小时左右再去炒制，这样炒出来的牛肉就会非常的鲜嫩好吃了。

　　熟牛肉片炒青椒怎么做好吃

　　材料土豆1个，牛肉，干辣椒1个，料酒、鱼生酱油、盐、淀粉、胡椒粉、五香粉、醋各适量

　　做法1、土豆一破二，然后再破二，切片。

　　2、牛肉切片，放在盘子里，用料酒、酱油、胡椒粉、五香粉、盐、淀粉腌制片刻。

　　3、干辣椒掐头去尾，切成小段。

　　4、锅里倒入少量的油，油热后下牛肉片，不要把腌制的汁子倒进去。

　　5、翻炒变色后，加入少量水炖一会。

　　6、水快干的时候，把辣椒下到有水的地方，然后下土豆。

　　7、水干之后，倒入一铲子醋，翻炒一分钟后放半勺盐，搅匀后出锅。

　　牛肉片炒青椒的做法窍门视频

　　用料：牛肉300克、小青椒100克、小米辣5个、生姜1块、大蒜5瓣、葱2根、淀粉1勺、蚝油勺1、生抽勺1、料酒1勺、盐1克、油2汤匙

　　步骤：

　　1.准备一块牛肉，清洗干净，用厨房专用纸吸干水分（我买的这个是里脊肉，怎么切都不会老的那种）

　　2.先把牛肉切成片，不要切得太薄

　　3.然后切成条状

　　4.把切好的牛肉装入一个大碗中

　　5.切一点姜丝备用

　　6.牛肉中加入1克盐、1勺淀粉、1勺料酒、姜丝和1勺油

　　7.然后抓拌均匀腌制10分钟左右

　　8.把辣椒、大蒜、姜片和葱段都准备好

　　9.热锅下油

　　10.加入姜片和大蒜爆出香味

　　11

　　12.爆炒到六分熟左右

　　13.立即倒入辣椒继续爆炒

　　14.翻炒均匀后立即加入生抽

　　15.加入蚝油翻炒均匀

　　16.然后加入葱段

　　17.翻炒均匀即可装盘出锅了

　　牛肉片炒青椒的做法窍门是什么

　　食材：青椒 一把，牛肉 350克，泡姜 一个，泡红椒 4个，大葱 一根，花椒 几粒。

　　制作方法：

　　1.牛肉洗净，沿着纹路切成细丝。

　　2.放适量豆粉到牛肉里，加入少许清水拌匀，再将牛肉丝多抓捏几下，使其肉质更为细嫩。

　　3.将青椒洗净切成细丝，泡姜切细丝，泡红椒切成短节。

　　4.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒炒香，再将花椒铲出不用。

　　5.放入泡姜泡红椒翻炒。

　　6.放入牛肉丝大火翻炒。

　　7.炒至牛肉变色，放入青椒翻炒。

　　8.炒至青椒断生，变软，刚入适量盐鸡精翻匀起锅。

　　加了泡姜泡红椒的青椒牛肉吃起来酸辣开胃，超级下饭也下酒，全家都爱吃，你也试试吧。

　　小贴士：

　　1.这道菜牛肉嫩而不柴不硬，要点是用淀粉等腌拌码味，这样炒出来的牛肉才好吃

　　2. 牛肉嫩的要点还有一条，炒的时间不宜过长，颜色一变立马盛出。

　　牛肉青椒怎么炒好吃又简单

　　1将准备好的卤牛肉切片，青椒和红椒洗净切成小方片待用，姜蒜切末备用，红椒片的加入主要是让颜色更好看。

　　2开火，将切好的青椒和红椒片倒入锅中小火煸炒，待青椒炒蔫的时候加适量盐再煸炒一会，直到青椒全部炒蔫，盛盘待用

　　3锅内放适量油，加入准备好的姜蒜炒香

　　4加入先前切好的卤牛肉片翻炒2分钟，这样炒香卤牛肉更入味一些

　　5将青椒片倒入锅中和卤牛肉片一起翻炒，使青椒和卤牛肉的味道融合

　　6加入炒菜王佐料翻炒入味后，盛盘即可。其实卤牛肉炒一下味道更香，想吃的朋友可以尝试，味道不错哦。