牛肉和菠萝 黑胡椒粉腌一下

　　牛肉和菠萝一起炖肉没了

　　炖牛肉放菠萝不仅容易软烂，还很好吃

　　牛肉可以和菠萝一起炖吗

　　材料：嫩牛肉250克，凤梨1/4个，葱2根，酒1大匙，酱油2大匙，糖1/2匙，淀粉酌量，酱油1大匙，盐1小匙。

　　做法： 牛肉切片，用酒、酱油、糖、淀粉略腌20分钟后备用。

　　凤梨切成小丁、葱切花备用。

　　起油锅，爆炒牛肉后再炒凤梨，加入酱油、盐、淀粉，待肉吸汁后再加入葱花即可。

　　菠萝牛肉中使用的凤梨，可以用罐头凤梨来替代新鲜凤梨。

　　2—3岁的小宝宝，牙齿大都已长好，对于肉类和蔬菜会比较喜欢。

　　不过有时候小宝宝会狼吞虎咽，这时爸爸妈妈一定要告诉他们吃东西要慢些，食物要咬碎再吃，否则小肚子会痛噢！

　　牛肉能和菠菜一起炖吗

　　炖牛肉的做法

　　用料

　　牛肉 2斤

　　葱 1根

　　姜 5片

　　蒜 1头

　　十三香 2勺

　　蚝油 3勺

　　黄豆酱或干黄酱 2勺

　　生抽 2勺

　　老抽 1勺

　　料酒 3勺

　　花椒或者花椒粉 1勺

　　糖 1-2勺

　　干辣椒 2个

　　炖牛肉的做法

　　牛肉切块泡冷水半个小时以上去血水，我一般会泡一上午或者一下午，中间换水，泡好的牛肉冷水下锅汆烫。

　　我喜欢在开着锅的汤里一点一点把牛肉捞出来，这样上面不会沾有汆烫出来的脏东西。

　　烫好的牛肉里加入葱段，姜片，蒜瓣，和上述所有调料，我说的勺子是平时我们吃饭用的比较深的小汤勺，把调料和牛肉拌匀放置一会。这时候去做些开水炖牛肉用。

　　高压锅加开水没过牛肉多一些，我买的套皮，喜欢吃炖的软一些的，所以多加些水，开锅上气后炖40分钟以上。因为之前加了蚝油酱油和酱，所以我都不加盐，咸味是够的。

　　直接烫点菠菜把牛肉和汤一起浇到面条上就是超好吃的牛肉面！超级简单，美味！

　　小贴士

　　炖完的牛肉可以加?变成番茄牛腩，加?变成土豆炖牛肉，加胡萝卜和土豆咖喱变成咖喱牛肉，还可以加口蘑，加笋，加你想吃的很多菜。

　　牛肉和菠萝一起炖肉没了可以吃吗

　　1.将牛肉浸泡在醋或酒中，用保鲜膜包住冷藏，可以让牛肉变软。

　　2.在牛肉上覆盖菠萝或奇异果切片，用保鲜膜包住1小时，牛肉就会变软。

　　3.在烹煮前先用厨刀拍打牛肉以破坏纤维组织，这样可减轻韧度。

　　4.在牛肉上涂抹色拉油及水，再用保鲜膜包住冷藏。

　　5.牛肉在下锅前先沾少许苏打粉，可以让肉质变软。

　　牛肉能和菠萝一起炖着吃吗

　　1、直接吃

　　山菠萝直接吃最好，它与真正的菠萝不一样，食用时不是食用它的果肉，而是食用它每个小核果中的种子，把它取出以后去掉外壳，直接吃就像吃花生一样，味道与口感都特别好。

　　2、煮着吃

　　山菠萝煮着吃最好，平时大家可以把它外皮去掉，取出里面的种子，然后把得到的果肉放在锅中，加入适量的冰糖再加一些清水，然后一起开火煮制，开锅以后再煮三十分钟，煮好以后取出降温，入冰箱冷藏几个小时以后取出食用口感特别好。

　　菠萝和牛肉能在一起吃吗

　　菠萝汁腌牛肉的话，一般情况下大概一天一夜就可以了，或者泡着时间更长一点，这样的话可以让它营养更丰富，味道更入味一下整体口感会更好。

　　用菠萝汁腌肉，同样能起到嫩肉的作用，因为嫩肉粉的有效成分就是从菠萝中提取出来的菠萝蛋白酶。

　　菠萝蛋白酶可以把动物肉的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉变得更嫩，还能提高蛋白质的利用率，更有利于人体的消化和吸收。所以菠萝特 别适合跟牛肉、猪肉、鸡肉等肉类一起做菜，菠萝蛋白酶可以起到肉质嫩化剂的作用，因此，菠萝可以作为安全的水果“嫩肉粉”。

　　菠萝可以炖牛肉吗

　　菠萝切粒，牛肉炒七层熟后加菠萝下去翻炒均匀，加调料即可

　　牛肉和菠萝一起吃了之后会怎样

　　1.菠萝切成合适的大小

　　2.处理姜蒜和辣椒

　　3.牛肉切薄片后腌制，放入酱油，生抽，盐，胡椒，料酒，蜂蜜等，充分搅拌后加入生粉和少许香油，继续搅拌

　　4.锅中放油，煸炒蒜姜，炸至金黄后放入牛肉平铺开使其受热

　　5.牛肉变色后翻炒一下，再放入菠萝继续翻炒

　　6.牛肉熟后加入辣椒，用水淀粉，酱油和番茄酱调汁，倒入勾芡，加适量鸡精

　　7.盛盘后撒入少许葱花，大功告成转！

　　炖牛肉放菠萝

　　炖牛肉前处理关系到最终炖煮的牛肉是否鲜嫩。具体流程为浸泡、腌肉、炖肉是要掌握火候。

　　1、浸泡。买回来的牛肉冲洗净后切大块，再用清水浸泡2小时以上，中途可换几次水，将牛肉的血水尽可能多地泡出来。

　　2、腌肉。加入一些柠檬汁能让肉变嫩；或加菠萝汁，其含有菠萝蛋白酶，能分解牛肉中的蛋白质。切记腌制牛肉时不要放盐，否则牛肉脱水，使肉质变得干紧影响口感。生姜不仅可以调味，也可以用来嫩化牛肉。将鲜姜切小块，捣碎，放纱布内挤出姜汁，拌入切成块的牛肉中，使牛肉表面均匀地抹上姜汁，常温放置1小时左右，即可进行烹调。

　　3、火候。俗话说“大火煮沸粥，小火炖肉”。牛肉要冷水下锅，大火煮开。随水温升高，牛肉中的血水会凝固析出，在水微开时用勺子撇出血沫。一般炖制两小时以上。根据肉块大小，还可用筷子插一下牛肉，能插透即可。注意事项：1、适合炖的牛肉需要选结缔组织较丰富的部位，比如牛胸脯（牛腩）、牛肋条、牛大腿（牛腱）以及牛尾，并且要有肥有瘦还有筋。2、牛肉不用焯水，肉中剩余的血水在炖煮时会漂浮出来。

　　牛肉和菠萝一起炖肉没了能吃吗

　　做法1. 牛腩用料酒、酱油，扔高压锅稍微压软;(因为我的牛腩有筋，炒不软，所以先用压力锅了，如果是软的肉就不需要这一步啦)2. 牛腩出锅后再放点生粉拌一下(其实我也不知道自己为什么要这样做-_,-)，汤汁留着;3. 菠萝(或者凤梨?不要纠结了)切块，放淡盐水里泡;4. 姜片、葱段扔油锅里爆一下，再把牛腩放入翻炒;5. 倒入高压锅里的牛肉汤汁，把肉淹没大概一小半的高度，加入番茄酱和糖，大火煮开，扔进菠萝块，小火炖个5-10分钟左右(看心情)

　　;6. 出锅前根据个人口味加点糖调味，汤汁太多的话大火收汁(也可以加点生粉让它收得快点)。