牛肉和梨怎么做菜 火稍大就易出糊味

　　牛肉和梨怎么做菜好吃

　　牛肉 (500g)

　　梨 一个

　　蓬松粉 适量

　　盐 适量

　　花椒粉 适量

　　味精 适量

　　鸡精 适量

　　葱 一根

　　方法/步骤

　　1/7分步阅读

　　梨洗干净，去皮，切块。

　　2/7

　　牛肉洗净，切末，切到和饺子馅差不多一样

　　3/7

　　给肉里加入适量蓬松粉

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　　然后把牛肉团成核桃大小般的丸子

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　　然后给瓦罐里加入水，根据自己的适量加入，将牛肉丸子放入瓦罐中。

　　6/7

　　在水烧开的时候把梨放进去，葱等放进去，根据自己口味放入盐等调味料。

　　7/7

　　放到炭火上煨着，大约3、4个小时后就可以吃了。

　　梨和牛肉一起吃

　　可以做炒牛肉，具体做法如下：

　　1、材料：牛肉250克，洋葱半个，青椒1个，黄酒半勺，梨半只，酱油半勺，盐半勺，糖半勺，醋4、5滴。

　　2、梨和牛肉都事先切片。

　　3、烧热炒锅，倒入植物油，油温8成热的时候，放入牛肉爆炒，爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐，牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。

　　4、然后炒青椒和洋葱，快熟时放入刚刚盛出的牛肉，加入梨片翻炒。

　　5、4.最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可

　　牛肉和梨怎么做菜好吃呢

　　麻辣牛排煲做法

　　1、把牛肉在清水里浸泡一个小时、把牛肉的血水泡出来。

　　2、把牛肉大小薄厚合适的快、用小锤砸牛肉。

　　3、牛肉锤好以后放入料酒、葱、姜、辣椒、花椒、盐、淀粉、一个鸡蛋使劲抓十分钟。

　　4、抓好以后放上梨片、用保鲜膜封上、放冰箱里腌制一个晚上。

　　5、用酱油、蚝油、淀粉调成调料汁备用。

　　6、用花椒、辣椒酱炒一个麻辣酱备用。

　　7、把拼盘的蔬菜用热水焯好，捞出过凉备用。

　　8、把拼盘的菌类在锅中煎制好备用。

　　9、另起锅放黄油，等黄油融化时放入腌制好的牛排煎制两分钟

　　10、翻面，接着再煎制两分钟。

　　11、然后把调好的料汁和炒好的麻辣酱倒入锅中以后马上关火。

　　12、把蔬菜、菌类码盘，放入煎好的牛排，把剩余的汁浇到牛排上，然后再把圣女果和切好的胡萝卜点缀，最后撒上黑椒粉就可以了。

　　牛肉和梨怎么做菜好吃窍门

　　材料

　　牛肉250克，洋葱半个，青椒1个，黄酒半勺，梨半只，酱油半勺，盐半勺，糖半勺，醋4、5滴

　　做法

　　1.梨和牛肉都事先切片。

　　2.烧热炒锅，倒入植物油，油温8成热的时候，放入牛肉爆炒，爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐，牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。

　　3.然后炒青椒和洋葱，快熟时放入刚刚盛出的牛肉，加入梨片翻炒。

　　4.最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可。

　　牛肉和梨怎么做菜好吃又简单

　　第1步、牛肉切成粗丝，放入姜丝，蒜片，胡椒粉。切牛肉的刀法很重要，先切成片，再逆着纹路切粗丝，切断牛肉的纹路，吃起来更嫩。

　　第2步、放入一茶匙六月鲜酱油，放入一茶匙料酒，放入少许蚝油，顺一个方向搅拌均匀。

　　第3步、接着放入一小勺玉米淀粉，顺一个方向搅拌均匀。

　　第4步、最好再放入少许植物油，再次搅拌均匀，放置在一旁备用。最后放点点油可以锁住牛肉的水分，炒起来不容易出水。

　　第5步、接着将配菜准备好：芹菜切成段，红辣椒切丝，大蒜切片，大葱切成段备用。

　　第6步、新思特锅中放入少许植物油，先放入蒜片和大葱炒出香味，接着将芹菜和红辣椒丝放入锅中大火翻炒到断生，盛出来备用。

　　第7步、锅再次烧热，放入一大勺植物油，将腌好的牛肉丝放入锅中，大火翻炒。

　　第8步、炒到牛肉开始变色是将配菜放入锅中，快速翻炒均匀。

　　第9步、紧接着放入适量的盐和少许白砂糖，快速翻炒均匀，炒到牛肉全部变色后就可以出锅了。

　　第10步、火要大，速度要快，一气呵成，这样牛肉才不容易炒老。口感又鲜又嫩，好吃又下饭，全家都爱吃。

　　牛肉和梨子

　　在家庭当中制作的朝鲜冷面，可以放梨子。

　　当然说大家在家庭当中制作朝鲜冷面，会放辣白菜，牛肉，西红柿鸡蛋等等食材，但是喜爱酸甜口味的朋友，可以放一些梨子。增加一些脆嫩的口感和丰富的营养，不失为一种小妙招。

　　冷面适合在炎热的夏季来吃，对于一些肠胃不好的朋友，还是少碰为妙。

　　生牛肉配梨

　　牛犁汤配方：牛肉、雪梨、姜块、小葱结、农夫山泉矿泉水（有点甜）、盐、料酒。

　　准备工作：雪梨去皮去核后切成梨块，牛肉洗净切块。

　　做法步骤：

　　1、牛肉块冷水下锅，加姜块、小葱结和料酒煮尽血沫，捞出洗净后放入炖盅内。

　　2、梨块也放入炖盅里，倒入适量农夫山泉矿泉水没过食材，用锡箔纸密封炖盅并盖上盖子。

　　3、蒸锅水开后再放入炖盅，用小火隔水蒸制5小时左右，取出炖盅加盐调味即可。

　　梨做菜怎么做好吃

　　酥油鸭脯　　原料：鸭脯150克。红椒、黄桃各1个，洋葱、香葱、香菜、胡萝卜各适量。 鸭油适量，锌盐5克，白糖5克，鲜味汁20克。　　制法：洋葱、香葱、香菜、胡萝卜、红椒分别洗净，改刀，锅置火上，注入鸭油烧热，下入洋葱、香葱、香菜、胡萝卜、尖椒、锌盐、白糖、鲜味汁，放入鸭脯煮至熟透、入味，捞出鸭脯，改刀装盘，黄桃做装饰即可。　　菠萝鸭脯　　原 料：菠萝1个。　　配料：素鸭脯200克，青辣椒1克，红辣椒1只，姜片5克。调味料：素高汤1/2碗，素蚝油1大匙，糖化酶/2茶匙，麻油1/2茶匙，淀粉1/2茶匙，沙拉油3碗。　　制法:　　（1）将菠萝横放，切去上半部1/3，中间肉挖出来切片。素鸭脯切成0.3厘米见方的丁，青辣椒、红辣椒、生姜洗净，切成小菱形片。　　（2）将锅烧热后放沙拉油，将菠萝片、素鸭脯、青辣椒片过油倒出。　　（3）再将生姜片、红辣椒片爆香，素蚝油、糖、素高汤烧开，全部材料倒入锅中炒匀，再以淀粉勾芡，最后淋上麻油，倒入菠萝盅内即可。　　熏香鸭脯　　主料：鸭脯200克。　　调料：盐,味精,黄酒,葱,姜,樟茶,香米,白糖各适量。　　制作 1.鸭脯加葱、姜、黄酒、盐、味精腌入味，蒸熟。　　2.其余调料炒香，熏制鸭脯，食时切片即可。　　制作要诀 熏制时火候要控制好。　　五香鸭脯　　材料　　无骨鸭胸肉680克，五香粉2茶匙，西洋芹4根，留少量叶子作为装饰，小白洋葱225克，大梨2个，罐装荸荠（马蹄）1杯，沥干，切片，白菜225克，豆芽11/2杯，芥花油2汤匙，米醋或雪利酒醋3汤匙，淡酱油3汤匙，蜂蜜2汤匙，面条350克，煮熟　　做法　　1.鸭胸肉去皮，切除可见脂肪，然后逆着肉纹切成宽约2.5厘米的长条。撒上五香粉，拌匀，备用。　　2.西洋芹切成薄片。洋葱去皮，切薄片。梨切块，白菜掰开，豆芽洗净、沥干。　　3.锅用大火加热，注入油，摇动锅子，使油沾满锅底及四边。加入鸭肉，炒2分钟，再加入西洋芹和洋葱，炒至变软，约3分钟。加入梨块和荸荠，拌炒均匀。　　4.将醋、酱油和蜂蜜倒进小碗中混和，然后倒入锅中，煮沸，再炒2分钟。加入白菜和豆芽，炒约1分钟，至白菜和豆芽变软。撒几片西洋芹叶装饰。可随面条一起上桌。　　鸭脯炒年糕　　原料：熟鸭脯肉300克，年糕片80克，盐、葱段、姜片各5克，味精3克，高汤、花生油各80克，黑芝麻2克，香油8克，青椒块30克，红椒丝1克　　做法：　　1、熟鸭脯肉切片，年糕片入沸水中氽水。　　2、炒锅上火，注入油烧热，放葱段、姜片煸香，加高汤烧沸，下入鸭脯肉片、年糕片煮3分钟，加入青椒片、盐、味精，待煮入味后拣出葱段、姜片起锅，连汤装碗，淋香油，撒人黑芝麻，摆上红椒丝即可。　　鸭脯火腿粥　　制作材料　　主料：糯米(100克) 鸭肉(150克)　　辅料：花生仁（生）(50克) 火腿(30克) 虾米(10克) 香菇（鲜）(50克)　　调料：料酒(10克) 盐(3克)　　制作工艺　　1.将鸭脯肉切成小丁，在沸水锅中烫一下，立即捞出放在碗内；　　2.碗内加料酒、清汤搅匀，然后放在蒸笼中蒸1小时；　　3.取出蒸汁和鸭肉丁备用；　　4.将火腿肉、香菇切成同鸭肉一样大小的丁；　　5.花生仁洗净，用冷水浸泡回软；　　6.糯米洗净，用冷水浸泡3小时，沥干水分，放入锅中；　　7.锅中倒入鸭汁和适量冷水，加入火腿丁、香菇丁、花生仁一起煮粥；　　8.粥煮沸后改用小火煮40分钟；　　9.放入海米、盐，稍煮片刻，再把鸭肉丁放在粥上即成。　　食谱相克　　糯米：糯米不宜于鸡肉同食。　　鸭肉：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。　　花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。 虾米：1. 吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；　　2. 不宜与猪肉同食，损精；　　3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；　　4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

　　梨炖牛肉做法

　　主料：牛肉

　　辅料：梨、金针菇、芝麻、生菜、芝麻叶、胡萝卜、小黄瓜

　　调料:芝麻、低钠盐、酱油、芝麻油、白糖、蒜泥、黑胡椒粉、调味酱

　　操作：

　　1、准备好所有食材，先把牛肉切成薄片，放入糖、芝麻、料酒、酱油、黑胡椒粉、芝麻油、梨汁拌和腌制；

　　2、京葱切片，胡萝卜切条，洋葱切丝，黄瓜切条；

　　3、锅入油，烧热，倒入切好的蔬菜和牛肉一起煸炒；

　　4、锅内再加入金针菇，和所有材料一起焖熟即可出锅；

　　5、食用时用生菜、芝麻叶包起炒好的牛肉，蘸酱即可食用；

　　6、食用前，可以将切好的黄瓜条和胡萝卜蘸酱食用。

　　牛肉炖梨的做法大全集

　　香辣牛肉炖白萝好吃。这道菜牛肉软烂淳香，萝卜清爽适口，二者搭配，完美。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2个、干红辣椒5克、豆瓣酱20克、味极鲜酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。

　　第二步：将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）。

　　第三步：将牛肉冷水下锅焯一下。焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，焯好后捞出备用。

　　第四步：锅内倒入10毫升食用油。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。

　　第五步：将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒均匀。

　　牛肉和梨可以一起煮汤

　　做一碗冷面，首先要泡冷面，冷面不泡直接煮是万万不行的，天热泡1小时，天冷泡2小时。

　　开始调制冷面汤，大量白糖，记着一定要大量白糖，一顿两人的量大概有300-400克左右就够了，盐1勺味精1勺，生抽2勺，加1斤左右水搅拌均匀静置。

　　重新拿一个盆，倒200克左右白米醋，再来1勺小苏打起反应，迅速搅拌均匀倒入冷面汤盆中，搅至白糖等调味料都融化，尝一尝，按个人口味添水添料。

　　接着往冷面汤里添加配料腌制，黄瓜切大片放一段，尖椒分两半，还有圆葱少许，香菜少许，最重要的切几个菠萝片，菠萝特有的味道和口感可以带给你独特的体验。封保鲜膜冰箱冷藏两小时以上，不光是泡出果蔬的香味，调料也会有一个融合的过程。

　　最后一步煮冷面，泡好的冷面搓散搓均匀，开水下面，水再次开锅煮25-30秒即可捞出，投凉一定要多次持续进行，把冷面里里外外热量都投没。

　　拿出你家最大的碗，冷面一定要大碗吃着才有感觉，最好是陶瓷碗或者玻璃碗，冰箱冷藏表面挂白霜，夹取冷面，切好的黄瓜条、辣白菜、鸡蛋、熟芝麻，还有切好的酱牛肉，总之就是你喜欢吃啥放啥，只要不是味道特殊酱汁多的会影响到冷面汤本身的味道就可以 ，浇上冷藏到位的冷面汤，大口朵颐去吧。