牛肉塔塔136 酸豆Capers
牛肉塔塔是什么
用料
三文鱼500g
牛肉果半个
酸黄瓜一根
千禧番茄5个
海盐若干
黑胡椒颗粒若干
寿司酱油若干
柠檬汁若干三文鱼塔塔的做法 三文鱼切丁 加入酱油 黑胡椒 拌匀放入冰箱
牛油果 酸黄瓜 番茄 切丁 加入柠檬汁 黑胡椒 拌匀放入冰箱
装盘 拿出慕斯模具 一层三文鱼一层牛油果码齐 撒上黑胡椒 点缀酱油 开吃!
牛肉塔塔吃法
锅中放油烧热后，加入切好的大蒜和红尖椒，炒到闻到香味，大概30秒后。加入牛肉，加盐和现磨黑胡椒调味。用锅铲将牛肉推散开。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
炒到牛肉外表略焦脆。加入高汤（或水）和九层塔，炒至收汁、九层塔变蔫后乘出备用。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
胡萝卜切细丝，葱斜切成细葱花，放入碗中，和青柠汁，红尖椒段，九层塔和植物油混合。备用
步骤 4
在一个干净的碗里混合酱油、鱼露、糖和青柠汁，搅拌至砂糖融化。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
炒牛肉，凉拌胡萝卜配米饭装盘，淋上鱼露甜酱油。开动！
牛肉塔塔是啥
一般来说做汉堡的肉馅，用牛肉和猪肉两种，比例大概是七比三，牛肉七，猪肉三。再加上洋葱切成茉，再加上蛋黄，盐，胡椒和一些香料搅匀（根本个人口味自己搭配吧），搅到东西都和在一起有粘粘的感觉就可以了。
然后再用手拍成形，注意一定要用拍的，拍成圆形的，这样才可以把中间的空气拍走。
拍好后就可以用平底锅煎了，一般来说是要用黄油来煎的，实在没有用食用油也OK。如果有烤箱的话煎到一半可以上烤箱烤一会，没有也无所谓，直接煎熟就可以了。
配料的话根本个人喜好，番茄，洋葱圈，酸黄瓜，蛋什么都可以。
酱的话美奶滋，塔塔酱，蛋黄酱，也随意，市面上有什么就买什么，回家自己再做也OK，直接做也可以。
生牛肉塔塔的做法
一般来说做汉堡的肉馅，用牛肉和猪肉两种，比例大概是七比三，牛肉七，猪肉三。再加上洋葱切成茉，再加上蛋黄，盐，胡椒和一些香料搅匀（根本个人口味自己搭配吧），搅到东西都和在一起有粘粘的感觉就可以了。
然后再用手拍成形，注意一定要用拍的，拍成圆形的，这样才可以把中间的空气拍走。
拍好后就可以用平底锅煎了，一般来说是要用黄油来煎的，实在没有用食用油也OK。如果有烤箱的话煎到一半可以上烤箱烤一会，没有也无所谓，直接煎熟就可以了。
配料的话根本个人喜好，番茄，洋葱圈，酸黄瓜，蛋什么都可以。
酱的话美奶滋，塔塔酱，蛋黄酱，也随意，市面上有什么就买什么，回家自己再做也OK，直接做也可以。
牛肉塔塔为什么叫塔塔
塔塔酱（Tartar sauce）是一种调味品，常与炸鱼、薯条、鱼夹或炸牡蛎等炸鱼菜肴搭配使用。有些人还把其他油炸食品（如炸薯条）蘸在塔塔酱里来吃。然而，这种酱汁是随着一种塔塔牛排（steak tartare）而来的，塔塔牛排（或者鞑靼牛排）是细碎的生牛肉。这种调味品之的得名，也就是因为这种法国肉味的酱汁。
如今，塔塔酱通常是由蛋黄酱、泡菜、莳萝和柠檬等多种配料组成，但菜谱却各不相同。它还可能含有刺山柑花蕾、芥末或不同类型的草药，如龙蒿。在一些超市货架上可以很容易找到塔塔酱。家里做塔塔酱也很容易。
牛肉塔塔是生牛肉么
美乃滋的诞生地并不在美国，传闻是18世纪的法国一位公爵（或是其厨师）发明了美乃滋，命名Mahonnaise；另一种说法是贝庸（Bayonne）小镇的贝庸酱（Bayonnaise），后来辗转变成 Mayonnaise。 制作美乃滋，所有的材料必需维持在同一温度，从冰箱拿出鸡蛋，先回复室温，将蛋黄拿出，洒上盐与胡椒，搅拌均匀，慢慢地倒进油脂（橄榄油、花生油、色拉油皆可），然后以同样的速度、同样的方向轻轻搅匀，等到浓稠度逐渐增加时，再徐徐倒入油脂，最后加入醋或是柠檬汁，以调和味道。千岛酱（Thousand Island Dressing）是台湾最受欢迎的色拉酱，因为加入辣椒酱，变成橘黄的颜色，其它利用的食材还有洋葱、甜椒、腌瓜等。
炸鱼时一旁摆着的白色塔塔酱（Tartar sauce）也是美乃滋的变身，酸豆 Capers、橄榄、洋葱、柠檬汁是不可缺少的重要功臣。至于常常出现在菜单的 Steak tartar，则是将生蛋黄、洋葱、酸豆、香菜与红葱头围绕着生牛肉，醮食着一起吃。美乃滋含有蛋黄，极易腐坏，自制的美乃滋，保存在冰箱内，最好不超过 2、3天，若有一点点味道不对，最好舍弃不用。
牛肉塔可是什么
么哈
品牌
么哈MOJAR是北京贝银资产管理股份有限公司旗下墨西哥风格音乐餐厅酒吧连锁品牌。拥有一支有经验的音乐团队，酒吧音乐风格以拉丁音乐、以及雷鬼音乐为主，致力于满足客户音乐需求，提供一个自由的环境释放情绪。
基本信息
中文名称么哈英文名称MOJAR所属行业连锁墨西哥音乐餐厅酒吧
基本介绍
么哈MOJAR专注完善菜品音乐以及经营模式，门店遍及北京、杭州、厦门、成都、宁波、南京、大连、西安、重庆、南昌、昆明、武汉、南宁、南通、石家庄、长沙、太原、济南、洛阳等地，致力于满足年轻人用餐以及喝酒聚会需求。
么哈
主要产品
墨西哥风情菜式：鸡肉煎薄饼、三味法士达、牛肉塔可。
各式披萨：夏威夷披萨、纯肉披萨、墨西哥牛肉披萨、萨拉米披萨。
牛排小吃：小吃拼盘、炭烤极品牛小排。
酒品包含各式鸡尾酒、洋酒品牌、啤酒品牌。
么哈
发展历程
2008年，开设北京五道口店。
2012年，开设北京五道口Steps店。
2015年，开设杭州下沙学林街店。
2016年，开设北京六道口店、杭州西湖兰家湾店、厦门沙坡尾店。
2017年，开设杭州紫金港店、宁波钱湖南路店、成都科华北路店。
2018年，开设杭州下沙学林街二店、厦门云城万科里店、成都城西优品道店、大连数码广场店。
2019年，么哈MOJAR进行了升级改革，门店进行合理的分区：分为酒吧区、餐区、酒水自选区、外摆区。同年开设北京传媒大学店、重庆欣阳广场店、西安学府大街店、武汉同学广场店、南昌高新紫阳大道店、昆明云上小镇店、杭州下沙学林街3店、宁波智慧园店、南京凯瑟琳广场店、南通中南彩虹漾店、南宁德利东盟店、杭州新天地店、成都华熙店、西安新地标店、北京五道口2店。
2020年，开设昆明新天地店、石家庄汇丰店、厦门云城万科里2店、北京五道口3店、昆明云上小镇2店、长沙未来漫城店、太原田森汇店、宁波花园坊店、成都科华北路2店、济南悦立方店、重庆熙街店。
2021年，开设南宁西大店、洛阳大学城店、杭州下沙学林街4店、太原田森汇2店、宁波亚细亚店、成都温江大学城店。
品牌文化
么哈MOJAR以“创造一个自由自在的氛围”为使命，致力于传播酒吧文化，旨在提供一个可以让人们放松身心的场所。
品牌定位
致力于成为夜生活的模式开创者 & 夜文化的品类领导者。
商标信息
么哈是北京贝银资产管理股份有限公司申请的商标，商标注册号 36303425，申请人地址(中文)：京市顺义区临空经济核心区裕民大街30号502室。
商品/服务：酒吧服务; 咖啡馆; 茶馆; 酒店住宿服务; 饭店; 餐馆; 提供野营场地设施; 餐厅; 烹饪设备出租; 养老院。[1]
参考资料
牛肉塔塔是哪个国家的菜品
火车的餐车菜单那真的是种类繁多，比如英国的“飞翔的苏格兰人”号火车来说吧。这趟列车的餐车只需要支付3先令6便士，就能享受一段极为丰盛的英式套餐，菜单包括前菜是柠檬烤三文鱼配塔塔酱，或煮鳕鱼配鸡蛋酱，主菜有烤羊肉配红醋栗冻、炖牛肉配洋葱酱、腌猪肉配卷心菜，配菜有卷心菜、花椰菜、豌豆以及烤土豆或土豆泥，甜点包括蒸枣泥布丁、夏洛特蛋糕和水果沙拉。除此之外，餐车上还提供大量昂贵得多的单点菜单，包括各种烤制菜肴、各种冷餐、苏格兰炒蛋加凤尾鱼酱烤吐司和威尔士奶酪面包，以及作为甜点的各式冰激凌。
牛肉塔克是什么
主料：
玉米粉70克，面粉70克，青黄椒一个，洋葱半个
辅料：
红辣椒粉适量，青柠檬1个，盐适量，水适量，橄榄油适量
墨西哥塔克的做法步骤：
步骤1
玉米粉和面粉混合，加入盐、橄榄油和热水搅拌均匀后揉成面团，饧二十分钟。
步骤2
排气整形后将面团等分成8份，搓圆按扁，擀成圆形。
步骤3
平底锅烧热，无需放油，直接把玉米饼放入锅中，饼皮冒泡后翻面。全部熟后，放在温暖的地方保持饼皮的柔软。
步骤4
洋葱洗净切细粒，加入绿柠檬汁腌制15分钟（青柠汁有软化洋葱的作用）。
步骤5
西红柿根部切十字，加入开水浸泡一分钟，剥皮后切小粒放入软化好的洋葱中。
步骤6
香菜切小段，放入番茄中。
步骤7
最后加入红辣椒粉、盐、白糖调味，拌匀后放入密闭容器中冷藏2个小时左右即可食用。
步骤8
牛油果对半切开去皮取果肉，放入小碗中用小勺压成泥即可。
步骤9
生菜洗净切丝备用
步骤10
鸡肉切小条，加入青柠汁、黑胡椒粉、盐和红辣椒粉腌制15分钟。放入锅中煎熟盛盘备用。
步骤11
洋葱和青黄椒切丝入锅炒熟，加盐和黑胡椒粉调味出锅。
步骤12
准备好玉米饼，依次放入生菜，青黄椒丝、莎莎酱和牛油果酱就可以吃啦
生牛肉塔塔是哪国菜
东北酱塔塔是一种调味品，常与炸鱼、薯条、鱼夹或炸牡蛎等炸鱼菜肴搭配使用。有些人还把其他油炸食品（如炸薯条）蘸在塔塔酱里来吃。然而，这种酱汁是随着一种塔塔牛排（steak tartare）而来的，塔塔牛排（或者鞑靼牛排）是细碎的生牛肉。这种调味品之的得名，也就是因为这种法国肉味的酱汁。