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春节宴席上有哪些菜 白萝卜150克

时间：22:23:08作者：admin分类：事物浏览：17评论：0

　　几套吉祥家宴菜谱。

　　合家团圆饭

　　凉菜：五香牛肉、桶子鸡、红油带鱼、蒜泥黄瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜

　　热菜：竹报平安（白勺竹节虾）、五谷丰登（腰果鸡丁）、年年有余（糖醋鲤鱼）、节节登高（酱烧炸排骨）、锦上添花（蟹黄西兰花）、洪福齐天（阿五豆腐）

　　汤羹：合家团圆羹（芝麻汤圆）

　　主食：状元饺子（花边饺子）、皆大欢喜（阿五炒饭）

　　水果：什锦果盘

　　吉庆有余宴

　　凉菜：樊家卤鸡、锦珍酱鸭、五香熏鱼、芥末粉皮、凉拌金针菇、蒜蓉豆苗

　　热菜：黄金满载（红烧甲鱼泡馍）、吉庆有余（清蒸鲈鱼）、发财就手（发菜烧猪手）、玉树金钱（菜心香菇）、喜鹊报春（脆皮炸乳鸽）、甜蜜蜜（蜜汁大枣）

　　汤羹：金玉满堂（凤凰粟米羹）、发财三丝羹（发菜、鸡丝、香菇）

　　主食：四季发财饺（饺子馅用发菜、青菜）、早日发达（枣馍）

　　水果：什锦果盘 （春节菜谱推荐，春节年夜饭菜谱菜单推荐）

　　幸福团圆饭

　　凉菜：麻辣肚丝、卤水牛肉、熏鸡翅、姜汁变蛋、凉拌豆角、酸辣白菜心

　　热菜：带子上朝（腰果鲜贝炒虾仁）、富贵盈鱼（清蒸鲑鱼）、迎春接福（炸春卷）、百年好合（西芹炒百合）、幸福团圆（蜜汁五彩元宵）、平地春雷（锅巴肉片）

　　汤羹：福如东海（海参豆腐羹）

　　主食：幸福绵绵（鸡丝龙须面）、四喜水饺

　　水果：什锦果盘

　　除夕团圆饭菜谱

　　主料：大白菜(白梗)600克，猪肚200克，草虾250克，鱿鱼(鲜)100克，海参50克

　　调料：盐5克胡椒粉4克

　　做法：

　　1. 大白菜洗净，切大片，用2大匙油炒软后，先放入炖盅内;

　　2. 猪肚切条;

　　3. 鱿鱼切花后氽烫过捞出;

　　4. 海参洗净，先去腥再切厚片;

　　5. 火腿先煮过再取出切片;

　　6. 香菇泡软，去蒂，分别放置在大白菜上;

　　7. 大草虾剪掉须足，氽烫过捞出，备用;

　　8. 将调味料放入炖盅内，移入电锅或蒸笼蒸40分钟，然后放入草虾再蒸5分钟即可移出食用。

　　年年有余

　　主料：鲤鱼900克

　　辅料：猪肉(肥瘦)150克，白萝卜150克

　　调料：大葱15克，姜10克，料酒15克，盐5克，胡椒粉3克，淀粉(玉米)5克

　　做法：

　　1. 猪肉洗净剁细，拌入调味料(酒1大匙、姜末1/2茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、水淀粉1/2大匙)调匀;

　　2. 鲤鱼洗净擦干水分，加调料(酒1大匙、酱油1大匙)腌10分钟;

　　3. 将肉馅塞入鱼腹内，以3大匙油将鱼两面煎黄盛出;

　　4. 另用2大匙油爆香葱、姜后捞出，放入切块的白萝卜及调味料(酱油2大匙、酒1大匙、醋1大匙、3.糖1/2大匙，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，水淀粉1/2大匙，清水3杯);

　　5. 烧开后放入鲤鱼，改小火熬1小时，待汤汁稍干时勾芡盛出，撒上葱花即可。

　　竹报平安

　　主料：莴笋180克，竹荪(干)20克，猴头菇200克，

　　辅料：黄芪35克，党参35克，茯苓35克，鸡蛋清80克

　　调料：大葱5克，姜3克，香油1克，味精2克

　　做法：

　　1.黄芪、党参、茯苓稍冲洗净后，加水2大杯，以大火煮开，改小火煮至汤汁剩约大半杯时，去渣。药汤备用。

　　2.竹笙洗净泡软，入开水氽烫发，随即捞起，漂凉，切小段;猴头菇洗净，切片。

　　3.锅内内入油30克烧热，入葱、姜爆香，再入菇、笋、竹笙、高汤、麻油、直及药汤煮开，勾芡后淋上蛋白，待稍凝固盛起即可。

　　团圆水饺

　　主料：小麦面粉400克，海参50克，虾仁150克，芹菜100克，黑鱼300克

　　辅料：鸡蛋清30克

　　调料：姜4克，料酒5克，盐3克，胡椒粉2克，淀粉(玉米)4克，香油5克

　　做法：

　　1. 将面粉内加水和成软硬适度的面团再分小块，擀成饺子皮;

　　2. 芹菜择洗干净切成细末;

　　3. 海参洗净内脏，先用葱、姜、酒加水氽烫去腥后，捞出切丁;

　　4. 虾仁去泥肠洗净切丁，鱼肉切丁，全部混合，加入所有调味料及姜末拌匀，最后加入芹菜末调成馅料;

　　5. 每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，再反复点水两次后即可捞出食用。

　　金玉满堂

　　主料:玉米粒200g

　　辅料：胡萝卜丁50g、青豆50g、松子5g

　　调料：盐、鸡精、味精、水淀粉、香油

　　做法：

　　1.将玉米粒、青豆、胡萝卜粒氽水备用；

　　2.冷油下松子，待油温慢慢升高，炸至色泽金黄，捞出后放在吸油纸上；

　　13.锅内少许底油，烧热后加入玉米粒、胡萝卜丁、青豆翻炒，加入盐、味精、鸡精翻炒、勾芡，起锅前撒入松子。?[3]?

　　欢乐今宵

　　（金标木樨肉）

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