烤披萨？烘烤10min

　　烤披萨是非常需要技术的，一般都是用烤箱做披萨。自己第一次尝试做披萨，一定要多加小心。接下来和小编看看烤披萨上下火烤的温度！

　　烤披萨必须要用披萨盘吗

　　不一定。

　　烤箱烤披萨自己做饼皮的话，需要买个披萨盘，如果是买现成的饼皮用烤箱自带的烤盘即可。在长烤盘里垫上锡纸，把发酵好的面团放在上面，用手直接整形，按出圆形就行，薄厚自己好掌控~

　　什锦披萨做法

　　披萨面皮：面包粉500g、细糖50g、盐8g、酵母5g、水300g

　　制作：

　　1、将面粉、细糖、酵母、放入搅拌桶内，一边搅拌一边加水。慢速搅拌2min，后改为快速搅拌至面团较光滑（扩张阶段）

　　2、加入盐混合均匀，再快速打至完成阶段；

　　3、将面取出，保鲜膜封起，冷藏30min；

　　4、将面团分割为100-150g的面团，滚圆，放入盘中冷藏15min；

　　5、将面团擀制成与模具一般大小的面坯，铺到模具中，打孔，松弛；

　　6、将德普嵌入式烤箱调制低加热，将披萨盘进炉，烘烤10min，面坯底部，微黄且硬脆即可；

　　烤披萨上下火烤的温度

　　用上下火250度。

　　具体做法如下：

　　材料：

　　披萨皮：高筋面粉250g（用普通面粉就可以）,酵母4g,黄油15g,奶粉一小勺,盐少许,温水125ML（40度左右）

　　披萨汁：番茄沙司，少许盐，少许糖，黑胡椒粉，少许水兑成

　　其他主料：口蘑，菠萝(现在正好有新鲜的），火腿肠，鲜虾，芝士

　　做法：

　　1.酵母溶于温水中静置5分钟，充分融化。

　　2.融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分搅匀，揉成有光滑的面团。

　　3.加入黄油和少许的盐，继续揉，揉至黄油和盐完全吸收，面团光滑且弹性。

　　4.把面团放入容器，盖上保鲜膜，放入微波炉开始第一次发酵40分钟（微波炉内放置一碗热水，帮助面团更好的发酵）。发酵的时间来制作披萨汁。

　　5.取少量的黄油倒入锅内加热化开，加入切碎的洋葱，炒匀。

　　6.倒入拌好的酱炒匀（番茄沙司，少许盐，少许糖，黑胡椒粉，少许水兑成），熬好披萨汁。

　　7.此时面团也已发酵好，拿出来，把面团轻轻的挤压一会，擀成面饼，铺在烤盘上并用牙签叉孔（为了更好的透气）。

　　8.放入烤箱进行第二次发酵30分钟（烤箱里放一碗热水）。

　　9.准备主料。

　　10.饼皮发酵完毕，涂上披萨汁，把主料均匀地铺在饼皮上。

　　11.烤箱预热，将披萨放在烤盘中分别放入烤箱，上下火250度烤11分钟。

　　12.出炉以后再洒上100g切丝的芝士，再入烤箱烤5分钟。

　　13.烤好后晾凉即可食用。

　　微波炉烤披萨的做法

　　1、面粉200克，盐3克，调和油2调羹，泡打粉3克，用温水100克揉成面团，盖湿巾醒30分钟；待体积膨大，揉成4个面团，将面团擀开成薄薄的圆饼状备用。

　　2、牛肉或猪肉末100克调味腌制，培根几片切成细末，洋葱半个切丁，青红椒或者西红柿一个切丁；

　　3、面饼放在刷好油的盘子上，倒入3调羹番茄酱，用调羹的背面将番茄酱刮开，均匀涂抹在面饼上。

　　4、用手将肉末、洋葱丁、青红椒丁、葱花均匀地抖撒在面饼上；再撒一些切好丝的起司、奶酪在上面。（注意：起司、芝士、黄油、奶酪一定要冰冻才能切片切丝）

　　5、整理好比萨饼的一圈边缘，使边缘高出一些，防止在烤制过程中馅料溢出.

　　6、放进微波炉，中火烤制12-14分钟即可；我家是光波炉，功能键选择光波微波组合14分钟，烤好后取出，将比萨切成4瓣或6瓣。松脆鲜香，味道决不逊色于必胜客的比萨！每个比萨的成本仅5-6元。

　　相关文章