• 微信

春卷是炸制还是煎制 蘸着吃提味又香

时间:22:15:21作者:admin分类:实践浏览:25评论:0

  春卷是炸制还是煎制

  春卷既可以炸,也可以煎,完全根据个人口味和习惯来决定。炸春卷的外观呈金黄色,这是判断是否炸熟的一个标志,成品外皮酥脆;煎春卷的时候选用小火,这样可以减少食用油的摄入,但是成品不是很脆,在口感方面会差一点。但是无论是哪种方式做成的春卷,都很美味可口,食用之后让人回味无穷。

  春卷又叫做春饼、春盘等,春卷的发展历史悠久,它是由古代的春饼演化而来,它是我国民间的一种传统特色美食,在我国各地都非常的流行,尤其在江南地区更为欢迎,在南方的春节就算不吃饺子,也要吃春卷或者汤圆,春卷不仅可以自己食用,也可以用来招待客人或走亲送友。

  我国的春卷种类繁多,五花八门,在我国有名的春卷有闽南春卷、莆田春卷等,闽南春卷是福建的老百姓感谢郑成功而发展而来;宋代名人蔡襄在吃过莆田春卷后留下了“春盘食菜思三九”的诗句。

  我国很多地方都会在春节吃春卷,它是由立春之日食用春盘的习俗演变而来的。春节吃春卷的寓意就是马上要到春天了,新的一年即将开始,其实就是迎接新春的意思。

  速冻春卷可以煎着吃吗

  春卷可以煎着吃:

  平底锅(或电饼铛)内倒入油,烧热后将春卷放入锅内,小火煎至两面金黄即可。

  豆沙舂卷是用油炸还是煎着吃

  准备材料:春卷皮6 张,豆沙馅60 克,植物油2 汤匙

  开始制作:

  1. 豆沙馅放入裱花袋(或直接把豆沙包装袋剪个小口子),将馅儿挤在春卷皮的底部。

  2.从下往上卷起, 一边卷一边整理成长方形。

  3. 像叠被子一样把豆沙馅包起来。

  4. 这是包好的样子。把 6 个春卷皮都包好,尽量做成一样大小。

  5. 在炸篮上先涂一薄层油,放入春卷后,在表面再刷一薄层油。

  6. 空气炸锅设置 200℃,放入炸篮烤 15 分钟,至表面变金黄色就可以拿出来了。

  小贴士:

  1. 春卷皮在菜市场有卖,超市里也会有一些冷冻春卷皮。如果确实买不到,可以试试用馄饨皮来做。

  2. 炸篮上必须刷油,春卷表面也最好刷油,这都是为了高温烘烤下让油给春卷皮形成油炸的口感。

  3. 虽然也要用油,但是跟传统做法相比, 油还是比较少的。

  春卷是油炸食品吗

  是的。油炸食品是我国传统的食品之一,无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子,还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝;近年来儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸饼干等,无一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻,能增进食欲,所以深受许多成人和儿童的喜爱,但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利。

  山东春卷的制作方法是什么呢

  春卷是用干面皮包陷料,经煎、炸而成。它由春分之日服用春盘的风俗习惯演化而成。据晋周处《风土记》载:“元旦节造五辛盘”,便是将五种辛荤的蔬菜水果,供大家在春日服用,故又称为“春盘”。唐时,其具体内容拥有发展趋势转变,《四时宝镜》称:“春分日,食芦菔、春饼、油麦菜,号春盘。”之后发展趋势日趋精致,至晚到元朝,已经有有关包馅煎炸的春卷记述。

  做为山东省徽菜的一大主帅,炸春卷源自于博山特色菜,在淄博市人的内心中,属于每一次酒席必不可少的特色美食。只需赶到博山吃席,那么就一定会发生炸春卷,这类特色美食一年四季都由此可见,但仅有春季才有特有的味儿,而这类味儿的由来便是——香椿芽。这类气味浓烈的绿色植物只能在早春的情况下,迎着还算寒风料峭的冷风对外开放。说不上来臭,但也不是大家嘴里的香,吃到口中却令人停不下来。除开仅有春季才有的香椿芽外,在其它时节,炸春卷的包馅大多数是韭菜馅。

  春卷最有特性的便是外边那层鸡蛋皮,金黄色的外观和充斥着延展性的口味都来自于此。将生鸡蛋打撒,加100g木薯淀粉,兑上50g水,打匀后就可以起锅烧油了。还记得在儿时,一到过春节,家中就开始做春卷,用姜擦上很薄的一层油,鸡蛋液放进炒菜锅里,文火烤制下,手还得持续颠勺,等一层鸡蛋饼摊匀后,在未糊以前揭下来,金黄色的鸡蛋灌饼就搞好了。把包馅摊到鸡蛋饼上,用鸡蛋饼将其卷起来,实际上那样就可以吃完,但我们要做的但是炸春卷。把这一条春卷放进锅中里,通过一段时间的烹炸以后,春卷表层脱干逐渐变脆,这就是大家需要的口味。

  金黄色的炸春卷,取出一个来用刀划成块,当锋利的刀刃一开始触碰春卷的情况下,那一声悦耳的“喀嚓”萦绕在脑子里,你能想像到它松脆的表面在压挤下持续崩碎,传出一连串好听的声音。割开以后,内有乾坤,里边深棕色的香椿芽与白色的水豆腐相映成趣,粉丝还饱有延展。吃炸春卷一般会组合一些沾料,拥有色香味美炸春卷,自然要配搭猛烈的沾料,这也是徽菜的规定。用一小碗,倒上胡椒粉、生抽、醋、姜沫、芝麻油,这就是一碗简易的沾料,蘸着吃提味又香。

  以上就是关于春卷是炸制还是煎制,速冻春卷可以煎着吃吗的全部内容,以及春卷是炸制还是煎制的相关内容,希望能够帮到您。

猜你喜欢