虾仁炒蛋翻炒均匀用量

时间：20:45:06作者：admin分类：娱乐浏览：14评论：0

家常虾仁炒蛋，做法简单，味道鲜美可口，下饭又解馋

众所周知，虾的营养是非常丰富的，常吃虾仁可以提高身体的免疫能力，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食物之一，甚至是鱼类，蛋类，奶类的几倍甚至几十倍，虾和鱼肉相比之下，我所含人体的氨基酸并不高，但是它的营养非常均衡，也是优质蛋白质的主要来源。

虾肉中的脂肪含量比较少，并且几乎不含作为能量来源的动物，虾中的胆固醇含量比较高。

而且虾中还含有非常丰富的钾，碘镁，磷钙等多种维生素以及矿物素元素。

尤其是钙元素含量是非常丰富的，这也是很多人选择吃虾来达到补钙的作用，尤其是老年人以及处在生长发育期的青少年常吃虾仁，对身体的好处是非常多的。

亲爱的做法非常多，今天教大家做一道家常虾仁炒蛋，做法非常简单，即使厨房新手也可以操作，做好的虾仁炒蛋，味道鲜美可口，下饭又解馋，下面就来看一下具体的做法吧。

【菜品】：鲜甜虾仁炒鸡蛋

【烹饪食材】：鲜虾仁一碗，鸡蛋两个，香葱两根，食用油适量，料酒两勺，盐一勺。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好虾仁炒蛋需要用到的食材，虾仁最好是选用新鲜的大虾，然后去壳，去头将，虾线去掉之后就可以了，准备两个鸡蛋打入碗中备用。

2、不好的新鲜虾仁，放入碗中加入一点点鸡蛋清和少许的盐，然后带上一次性手套，将虾仁抓拌均匀之后腌制5分钟。

3、鸡蛋搅拌成均匀的蛋液，然后加入切好的葱花，用筷子搅拌均匀，直到葱花和蛋液完全融合在一起。

4、不粘锅中加入适量的食用油，小火烧热。

5、将搅拌好的鸡蛋倒入锅中。

6、蛋液底部微微定型之后，将腌制好的虾仁取出来，放入鸡蛋液上面。

7、中火快速翻炒让蛋液均匀包裹住虾仁，快炒出来的虾仁口感非常的嫩，直到翻炒到虾仁完全变色变熟，即可加入适量的料酒拌炒去腥。

8、加入少许的盐，大家根据自己的口味添加，因为虾仁和鸡蛋都是非常快速成熟的，所以翻常的时间不需要太长，知道虾仁变色即可关火出锅，出锅前撒上适量的葱花，鲜美的虾仁炒蛋就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、在处理大虾的时候，虾仁的虾线一定要去掉，虾线是大虾的排泄物不去掉的话会很影响口感。

2、炒这道菜的时候，速度一定要快快速翻炒均匀，这样鸡蛋和虾仁都能够受热均匀，而且快炒出来的鸡蛋口感非常的嫩滑。

3、料酒具有去腥的作用，鸡蛋和虾仁本身都具有腥味，加入一点料酒能够起到去腥的作用，料酒不可以省略。

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