葱油拌面 我嫌太烫嘴了
近几天蚌埠的天气非常燥热,闷着心里惶惶的,透不过气来。
预报说的大雨也没见影子,只是闷热异常,迟早是要下一场大雨。
又快到吃晚饭的时间,没有一点食欲。
米饭是不想吃,我嫌干巴巴的。
稀饭也不想吃,吃了好热。
婆婆也不知道做什么菜好了,思来想去的,晚上还是吃凉面。
又简单又美味,决定吃葱油拌面了。
晚上做了一锅子面条拌着吃,竟然也吃完了。
葱香浓郁,面条劲道,味道一级棒。
这样的天气,就该吃凉面,不热。
我们就用了最基本的食材,也没有放别的菜。
因为小侄子一起吃,连辣椒也没放了。
就简单的食材,做出了简单的葱油拌面。
下面给大家分享一下我们家的葱油拌面做法。
食材:香葱、生抽、酱油、面条、蒜子、麻油、食用油、食盐
做法:
第一步,香葱去蒂洗净,将葱叶和葱白分开,都切碎。
蒜子去皮洗净,切碎。
喜欢吃辣的可以切点红辣椒
第二步,锅里放油,冷油热锅,将葱白和蒜子下锅翻炒,爆出香味,火不要大
第三步,酱油和生抽按照1:1的量倒入锅中,放少许食盐,加少许的开水进去,小火煮一分钟,调成酱汁,装到碗里。
再放一些麻油,调匀
第四步,锅洗净,加清水煮沸。
面条下锅,煮沸。
继续煮两分钟,火关小,稍微等一会儿。
关火,将面条捞出来,过凉水,凉透后再沥干
第五步,面条装盘,将调好的酱汁浇上去,用筷子拌均匀。
撒上葱花
小贴士:
第一,调酱汁的时候要小火,加开水调。
喜欢吃辣,可以添加辣椒油
第二,煮面条的时候,面条煮沸,还需要再小煮一会儿才能熟透。
并且在煮的过程中,要用筷子将面条拨散,防止粘连
第三,面条过凉水,一定要凉透,最好多过几遍,这样才劲道
这里的面条可以用手擀面来做,我就是用的超市买的包装好的面条,不影响味道。
大家可以根据自己喜欢的口味来调酱汁,不一定是这些食材。
最好还能添加一些青菜什么的,我们这次什么都没放。
晚上我吃了3小碗葱油拌面,夏天就适合吃这样的晚餐,既好吃不热,又美味易消化。
就是拿来当做早餐吃也可以,早起个10分钟,完全可以做一碗。
比那些热乎乎干巴巴的包子馒头更适合天热的季节。
好了,今天的分享就到这里了,如果你还有什么疑问或者更好的做法,欢迎在评论区下方留言哦。
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