红富士 两者尽量不要混淆
我国的红富士苹果种植一般分为2大主产区，一个是西部产区，一个是东部产区。
西部产区主要指陕西、甘肃等西部省区，东部产区主要是指山东烟台以及周边地区。
西部产区的红富士苹果正常开采时间大约是在10月上旬，东部产区的正常开采时间要比西部晚个5-7天。
当然，这些年红富士苹果是越摘越早，有些果农在9月底就开始抢早采摘红富士苹果拿到市场上卖了。
不过，即便是抢早采摘的红富士苹果，也得到9月底才能采摘，在今年中秋节前是不可能有红富士苹果被采摘上市的。
既然没有红富士苹果下树，那现在市场上到处都在卖的红富士苹果又是从哪里来的呢？
中秋节前红富士苹果哪里来的？
中秋节前的红富士苹果一般应该分2大类。
第一类是囤在冷库的红富士苹果。
红富士苹果采摘后都会囤到冷库里然后慢慢地往外卖，正常的冷库贮藏能囤一年多的时间。
但大多数冷库红富士苹果都会在5-6月前卖干净，少部分会一直留到新红富士苹果下市前清库存。
中秋节前卖的红富士苹果一部分就是冷库红富士苹果的余货。
第二类是红将军苹果。
红将军苹果是一个早熟的红富士苹果芽变品种。
它的最大特点就是比普通的红富士苹果早熟，一般红将军苹果都会拼命赶在中秋节前上市，好趁着中秋节的“节日效应”把苹果卖个好价格。
红将军苹果的上市时间非常早，有些果农在8月中下旬就已经开始采摘红将军苹果了。
目前，红将军苹果也正在大量上市，你在超市、水果摊、电商平台上看到的“当季新鲜红富士苹果”实际上很多都是红将军苹果。
基本上今年中秋节前的红富士苹果就是这两大类。
第一类冷库红富士苹果囤了太久的时间，苹果的风味肯定不如新鲜的好。
第二类红将军苹果也引起了很多争议，因为不少红将军苹果在零售端都是打着红富士苹果的旗号在卖。
有人说红将军苹果根本不配叫红富士苹果，打着红富士的旗号卖红将军苹果，这是“挂羊头卖狗肉”；
有人则辩解，认为红将军苹果也是红富士苹果的一个芽变品种而已，它只不过是比晚熟的红富士苹果早熟几天，凭什么不能叫红富士苹果呢？
那么，红将军苹果到底配不配叫红富士苹果？
红将军苹果与红富士苹果风味有差别吗？
在红将军苹果的品种特性介绍上，习惯把红将军说成与晚熟红富士苹果风味完全一样的早熟红富士苹果。
但若是细细较真起来，说红将军苹果的风味与晚熟红富士苹果一个样，难免有点太欺负消费者了。
苹果风味的积累大多数都与挂果时间有很大的关系，为什么采摘相对较晚的苹果风味会更浓郁、会更甜呢？主要就是挂在树上的时间长，风味物质和糖分积累的较多，酸度也会逐渐褪去。
特别是在烟台地区，10月中下旬以后昼夜温差一般会逐渐加大，更加有利于苹果积累糖分和营养物质。
这也是为什么烟台适合种晚熟红富士苹果的原因，也是烟台红富士苹果风味能冠绝天下的地理因素之一。
从挂果时间、地理因素上来说，早熟的红将军苹果与晚熟的红富士苹果风味肯定是有差别的，至于哪个好吃哪个难吃，这个众口难调，大家自有论断。
红将军苹果配叫红富士苹果吗？
从这一点上来说，个人认为在零售市场上应该把红将军苹果当成红将军苹果来卖，把红富士苹果当成红富士苹果来卖。
红将军苹果可以单独打出一个名号来，塑造一个新的品牌。
不应该打着红富士苹果或者早熟红富士苹果的旗号来卖，这样很容易让消费者产生误解，认为红富士苹果的“味道变了”，从而伤害红富士苹果几十年来攒下的口碑。
毕竟正宗的红富士苹果在我国原本就是一个晚熟苹果品种。
在当下，不少水果都已经染上了“抢早上市”的恶习，晚熟红富士有时候也面临着“过早采摘”的问题，如果红将军苹果在这个时候再出来搅局，很有可能会把红富士苹果这块金子招牌给毁掉。
用不同的商品名在零售端上来卖，对红将军苹果的品牌塑造有好处，对维护红富士苹果的正宗口味也有好处。
浅知拙见，权当抛砖引玉。
你认为呢？
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