至初奶粉 是奶粉的源头

选择奶粉时，奶源、原料、配方都是家长们非常关注的点，来自黄金奶源带的纯净A2蛋白产品就俘获了很多妈妈们的心。

通过奶粉智库对A2蛋白质的科普，相信妈妈们对A2蛋白质有一定的认知，那a2至初奶粉到底怎么样呢？奶粉智库一直致力于为1亿宝妈及从业者解读每一款奶粉，今天我们就来看看这款纯净A2蛋白奶粉到底怎么样~

评测说明：

本次评测由奶粉智库评测中心组织进行，主要从a2至初配方奶粉的品牌背景、奶源与原料、营养配方、感官评测等几个方面评测（以3段产品为例），仅对该样品负责。

营养配方参考我国目前执行国标GB10767-2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品》和GB14880-2012《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》以及2021年2月发布的GB10767-2021《食品安全国家标准 幼儿配方食品》。

一、品牌背景

品牌力是我们在选购产品时关注的要素之一。

产品的品牌力在一定程度上能反映出产品的品质和价值，所以选择一款具有品牌力的奶粉是很有必要的。

a2至初配方奶粉源自a2牛奶公司，采用新西兰纯净a2牧场奶源。

作为“A2蛋白质先行者”——a2 牛奶公司经过超过20年科学研究，在全球拥有超过60个专利技术，开发了一套完备的基因检测技术，从奶牛、原料、生产、产品等所有环节来鉴别A2 β-酪蛋白和A1 β-酪蛋白以确保A2牛奶的纯净，是全球唯一一家只专注于A2蛋白质产品的公司。

二、奶源与原料

奶是制作奶粉的主要原料，是奶粉的源头，也是影响奶粉品质的重要因素之一，所以选择奶粉时，奶源和奶基原料值得关注。

a2至初配方奶粉奶源来自黄金奶源地新西兰。

新西兰是典型的温带气候，年降雨量可达5000ml，全国95％的土地被绿化覆盖，肥沃的土地上生长着100多种天然牧草，并且特别注重物种保护，这为保障A2奶牛的纯正提供了条件。

从a2至初配方奶粉配料表来看，其第一奶基原料为脱脂牛奶，第二奶基原料为生乳，均属于生鲜乳配方。

且a2至初配方奶粉采用干湿法复合工艺，这要求牧场到工厂距离近，奶源需以更快的速度到达工厂进行过滤、净化等加工过程，以此保障其新鲜度。

此外，a2至初由a2公司通过专利技术筛选的A2奶牛种群，产出的只含有A2蛋白的a2鲜奶制作而成，能确保不含A1蛋白。

研究发现，相比于A1蛋白，A2蛋白质更亲和人体，更好消化吸收，能够呵护宝宝稚嫩的肠胃。

整体来看，a2至初配方奶粉的奶源与奶基原料都比较优质，且全段未添加蔗糖、麦芽糊精、香精香料等成分。

三、营养与配方

宝宝的奶粉是配方食品，科学全面的配方能够带给宝宝更加全面的营养，这也是妈妈们在给宝宝选择奶粉时最关心的一个方面。

那a2至初配方奶粉的营养配方怎么样呢？我们一起从必需成分和可选择成分两个方面来看看吧~

奶粉中的必需成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质5大类，从a2至初配方奶粉的营养成分表中可以看到，它的必需营养成分含量均符合我国国标。

奶粉中的可选择成分在我国目前执行的国标中不是强制要求添加的，但属于对宝宝生长发育有益的营养，所以一部分品牌会选择性添加。

a2至初配方奶粉3段添加了包括：硒、锰、胆碱、牛磺酸、DHA、ARA、低聚半乳糖、核苷酸、乳铁蛋白等9种可选择营养成分。

其中胆碱的含量较高，达到110mg/100g，DHA的含量也较高，占总脂肪酸的0.37%，充足的胆碱和DHA有助于宝宝早期的大脑发育；益生元（低聚半乳糖）的含量也不错，达到3g/100g，益生元可被肠道中的有益菌群利用，帮助宝宝肠道有益菌繁殖，助力营养吸收。

在家长们比较关心的免疫营养方面，a2至初配方奶粉3段添加了乳铁蛋白特色强化配方。

此外，添加的核苷酸也可以帮助提升宝宝免疫力。

从营养配方上来说，a2至初配方奶粉3段添加了9种可选择成分，且添加的胆碱、DHA和益生元（低聚半乳糖）的含量比较不错，它们对宝宝大脑发育和消化吸收有一定益处。

四、感官评测

奶粉的感官品质是影响消费者选购产品的重要因素之一。

我们对a2至初配方奶粉进行了感官评测，包括：外观评测、气味评测、冲调性评测和口感评测。

4.1 a2至初配方奶粉包装

a2至初配方奶粉的奶粉罐以银色为底色，盖子是淡淡的紫色，主页面是醒目的太阳图案，正中间标识了段位，旁边是一只看书的小熊，乖巧可爱~

此外，a2至初的罐身采用了滚筋结构，加强了罐体的抗压性，降低了奶粉罐体在运输过程中因受到挤压、撞击等而破损的可能性，更好地保障了奶粉的品质。

接下来进行开罐环节：a2至初配方奶粉属于定制高盖，盖子上有一个一次性密封条，保证了奶粉罐的密封性。

撕掉密封条后，打开奶粉罐可以看到有专门放置奶粉勺的卡槽和一层金属膜，便于后期勺粉分离，在源头上降低了开罐后奶粉被污染的几率。

a2至初配方奶粉的勺子底部有2个小孔，孔眼有助于平衡勺子内外部的气压，使奶粉在勺子里分散得更均匀；勺柄与勺子的连接处也有一个大孔，可以防止舀粉时粉质聚集。

撕掉锡箔纸后，可以发现在奶粉罐口处有一个内置刮片，内置刮片可以帮助我们在舀奶粉时把勺内奶粉刮平，保证每勺奶粉能均匀取量。

4.2 a2至初配方奶粉外观评测

外观评测包括：组织状态、色泽与光泽。

我们查阅资料时发现一款优质的奶粉组织状态应该是颗粒均匀、适中、松散、流动性好，而且色泽均一、呈乳黄色、乳白色、有光泽。

从外观来看，a2至初配方奶粉颜色为淡淡的乳黄色，有均匀光泽。

将a2至初配方奶粉洒在碟子里时，可以看到它的粉质干燥、疏松；用指尖捏取时，发现其颗粒感不强，粗细均匀。

4.3 a2至初配方奶粉气味评测

对于婴幼儿的味觉，口感清淡、奶香味和没有香精味等都是非常重要的，很多妈妈选择奶粉时过度关注品牌，而忽视了奶粉的味道。

对于a2至初配方奶粉，我们用手轻扇碟子中的奶粉，可以闻到一股淡淡的奶香味。

4.4 a2至初配方奶粉冲调性评测

冲调性评测主要包括底部有无沉淀、有无挂壁或小白点、有无团块和有无泡沫现象。

冲调性的测试是用于测定奶粉在冲调时的溶解速度及溶解性。

我们查阅资料发现：一款冲调性好的配方奶粉在冲调过程中应表现较好的扩散性。

冲调奶粉之前，我们首先查看了a2至初配方奶粉罐体上标注的冲调水温（罐体建议水温为温开水）与冲调比例（每50毫升温开水加一平勺奶粉）。

接下来便是按照奶粉建议冲调说明采用奶粉智库专属的“仿真冲调标准”进行评测：先取150ml开水冷却至44.9℃后再取3平勺a2至初配方奶粉。

从整个冲调过程来看，a2至初配方奶粉倒入水中后下沉较快速、均匀。

冲调后在静止状态下，奶瓶底部出现些许糊状物质，用手握住奶瓶三分之一处，利用手腕力量顺时针摇晃奶瓶一段时间后，底部糊状物质得到较好地溶解。

将冲调后的奶瓶揉搓过后倒入玻璃杯，可以看到奶粉溶解较好，奶液均匀，呈现乳白色。

4.5 a2至初配方奶粉口感评测

婴幼儿配方奶粉的口感非常重要，在一定程度上决定了宝宝喜不喜欢喝。

我们查阅资料时发现一款甜味适中、无腥味、无异味的产品更适合宝宝的口感。

为了客观反映a2至初配方奶粉的口感，我们组织奶粉智库评测中心团队进行品鉴，综合评价a2至初配方奶粉：口感清淡，有正常的乳香味。

为了保证口感评测的准确性，真实反映它的甜度，我们使用专业测糖度的仪器进行糖度测试：先使用磁力搅拌器均匀奶液，再将奶液滴入糖度测试器测试糖度值。

测试结果显示：a2至初配方奶粉的平均糖度在15Brix%以下，糖度较低。

我们参考奶粉感官评测标准及奶粉智库评测感官评测评级标准，对a2至初配方奶粉外观、气味、冲调性、口感等进行评测评级，a2至初配方奶粉3段感官评测最终评级属于好评品级。

感官评测 ：好评品级 ★★★★☆

五、总结

本次评测主要从品牌背景、奶源与原料、营养配方、感官评测等几个方面进行。

综合来看：a2牛奶公司是A2蛋白质的先行者，经过超过20年科学研究，在全球拥有超过60个相关专利技术，是全球唯一一家只专注于A2蛋白质乳品的公司。

a2至初配方奶粉奶源来自黄金奶源地，第一奶基原料为脱脂牛奶，生鲜乳入料保留了更多原奶中的天然营养素。

营养配方方面，a2至初配方奶粉添加有硒、锰、胆碱、牛磺酸、DHA、ARA、低聚半乳糖、核苷酸、乳铁蛋白等9种可选择营养成分。

其中，胆碱的含量较高，达到110mg/100g，DHA的含量也较高，占总脂肪酸的0.37%，充足的胆碱和DHA有助于宝宝早期的大脑发育；益生元（低聚半乳糖）的含量也不错，达到3g/100g，益生元可被肠道中的有益菌群利用，帮助宝宝肠道有益菌繁殖，助力营养吸收。

感官方面，a2至初配方奶粉口感清淡，有正常的乳香味，感官方面属于好评品级。