牛肉块跟什么做好吃 可作为家常汤的汤底

　　和牛牛肉块怎么做好吃

　　食材

　　牛腩750克，白萝卜半个，葱3段，蒜1瓣，盐1勺，半糖1勺，料酒2勺，酱油2勺，十三香1/2勺，植物油2勺，清水适量

　　做法

　　1，牛腩用清水泡20分钟后洗干净

　　2，把牛腩切成1厘米左右的四方块

　　3，锅中倒入清水 把切好的牛肉放入焯水（冷水下锅焯水）

　　4，水开后把牛肉捞出待用

　　5，葱和蒜洗净

　　6，把葱和蒜切成末放入碗中待用

　　7，白萝卜洗净后削去外皮（可以不削皮 营养更多）

　　8，将白萝卜切成比牛肉稍稍大一点的块放入碗中待用

　　9，将盐 糖 料酒 酱油调到碗中加一点点清水调匀成料汁待用

　　10，锅热后放入植物油 油烧热后放入牛肉煸炒

　　11，待牛肉稍稍上色 放入葱蒜末和十三香翻炒均匀

　　12，加入料汁后翻炒均匀

　　13，加入清水 水量为末过牛肉2厘米

　　14，开锅后转小火炖20分钟

　　15，20分钟后加入白萝卜后调中小火继续炖20分钟

　　16，20分钟后开大火收汁

　　17，收好汁就可盛出享用啦

　　烹饪技巧

　　白萝卜一定要在牛肉五六成成熟度时再加入 不然会炖的太软 影响口感

　　鲜牛肉块怎么做好吃

　　没有用冻的。一般是不会切的人为了好切而已。直接不直接看作什么料理，但一般炒的多是上浆挂糊。为了用浆糊保住肉质的软嫩，直接抄的话除非大火时间短，不然水分流失会变硬。一般家庭条件难达到。

　　所以自己家里做。

　　1,无所谓口感，直接抄。

　　2有所谓口感，上浆挂糊，炸完再炒。

　　3非常讲究。那你就不会问这问题了。

　　牛肉大块牛肉怎么做好吃

　　主要材料：牛肉500克，蒸肉米粉180克料酒1勺，酱油1勺，鸡精1勺，砂糖1勺，豆瓣酱1勺，十三香1/2勺，辣椒油3勺，葱姜水半碗，盐适量。

　　做法:

　　1、葱姜放入碗中，倒入开水浸泡至冷备用。

　　2、牛肉切片。

　　3、牛肉中加入料酒、酱油。

　　4、加入砂糖、鸡精、十三香。

　　5、加入豆瓣酱、十三香、辣椒油和适量盐拌匀。

　　6、加入葱姜水拌匀。

　　7、加入蒸肉米粉。

　　8、用手拌匀米粉和牛肉，腌制1小时。

　　9、将牛肉一块一块摆入盘中。

　　10、上锅蒸1小时即可完成。

　　牛肉块怎么做好吃吗

　　原料

　　豆腐 一块， 牛肉 200克， 美人椒 一个， 大蒜籽 三瓣 ，生粉 一勺， 酱油 适量 ，鸡粉 半勺 ，香葱 二根

　　1/先把豆腐洗一下，再切成丁，香葱洗干净切成葱花。

　　2/再把牛肉洗干净控水后剁成末，再放生粉，酱油，鸡粉，盐搅拌均匀后腌十分钟左右。

　　3/把美人椒洗干净去籽，再切碎，大蒜籽去皮也剁碎。

　　4/锅烧七成热放适量花生油，来把豆腐煎一下，一面煎好后，再翻过来煎另一面，两面都煎成都市金黄色后铲出来放在盘子里。

　　5/用余油来炒牛肉末，开大火一分钟就炒好了。接着把煎好的豆腐放下去。

　　6/用生粉，白糖，酱油调制一小碗淀粉水，把辣椒放下去，开中火盖盖子焖至收汁。

　　7/最后把香葱撒上，关火，装盘上桌开吃了

　　一块牛肉怎么做才好吃

　　食材准备：牛肉半斤，酸萝卜1个，半个辣椒，清水，淀粉，生抽，胡椒粉，花生油等。

　　详细做法步骤如下：

　　第一步：准备一块牛肉，清洗干净后先把它一些白色的筋膜剔掉，然后顺着纹路切大块，再逆着纹路切薄片，炒牛肉一定要挑新鲜牛肉，这样炒出来的牛肉口感味道和营养才好。

　　第二步：接下来准备一点浓稠一点的水淀粉，大概水和粉的比例是一比一，一勺水一勺淀粉这样调；炒牛肉一定不要直接下锅炒，炒之前要先调好料，如果在炒的过程中调料，牛肉就会炒老的。

　　第三步：牛肉切好放入大碗中，然后加入少许的生抽和胡椒粉，再把调好的水淀粉倒进去，用筷子搅拌均匀，搅至牛肉完全吸收后，加少许的花生油进去，再次搅拌均匀后放一边备用。最后一步加花生油，是为了锁住牛肉的水分。

　　第四步：现在来准备点配料，我们这都喜欢用酸萝卜来配，酸酸的很开胃，酸萝卜准备一个，这种是即吃的酸萝卜，直接把它切成小条就可以了，再准备少许的红椒粒，喜欢吃辣的，可以加小米辣进去。

　　第五步：炒锅中下油，稍微下多一点，把油烧热后，倒入腌制好的牛肉，快速把它划散，炒牛肉火要猛，动作一定要快，牛肉一遇热就一切开始变色了，所以翻炒也要快，这样受热才均匀，炒出来的牛肉每一片都嫩滑好吃。

　　第六步：大概翻炒十几秒，牛肉变色后把切好的酸萝卜倒进去，继续大火翻炒，因为酸萝卜是带有咸味的，牛肉加了生抽腌制，所以我们就不需要另外加盐了，感觉味道不够的话，可以在这一步加少许盐。

　　第七步：酸萝卜倒进去炒半分钟左右，把辣椒粒倒进去，继续翻炒20秒左右，炒这一道牛肉入锅到出锅就一分钟左右，所以大家一定要先把牛肉调好味。

　　第八步：红椒粒倒进炒20秒左右就可以关火出锅了，这一道酸萝卜炒牛肉就做好了，

　　炖牛肉块怎么做好吃

　　清炖牛肉汤

　　高汤应用：清炖牛肉汤的高汤鲜美，爽口，带着一点淡淡的甘醇滋味，多加一些蔬菜一起煮，营养更丰富。

　　材料：牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。

　　调味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。

　　B料：盐适量。

　　做法：

　　1、先将牛大骨汆汤后洗干净，备用;胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块;葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用。

　　2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可。

　　ps：炖牛肉汤为什么要加胡萝卜、白萝卜一起煮?因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高汤鲜美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜洗净，不削皮直接炖煮。

　　和牛肉块如何做

　　这个恒都牛肉可是最好吃的牛肉了，因为它的养殖方法和一般牛不一样，这种牛肉吃起来非常的细腻嫩滑，最适合做成炖牛肉块来吃

　　做法也是特别简单，首先我们买好的牛肉洗净切成小块，用料酒，淀粉腌制十多分钟，再把土豆洗净削皮也切成小块，接着就开锅加油爆香葱姜，等到油烧热就把牛肉块，土豆块倒在锅里，撒上些味精，盐，胡椒粉翻炒几下，加水用小火焖煮四十多分钟也就行啦。