牛肉粳做法 口感会非常不好
牛肉粳和牛肉羹
读音是“gang1”,同音字有“羹、耕、庚”等。
“羹”，汉字词汇，汉语拼音为ɡēnɡ,基本含义是指中国传统食物。指五味调和的浓汤。流行于全国大部分地区。
“耕”，读音为gēng，“耕”的基本含义为用犁把土翻松，如耕食；引申含义种田，如耕牧。也常做动词，表示致力于某种工作或事业，如耕道。
“庚”，读音为gēng，基本含义为天干的第七位，用作顺序第七的代称；引申含义为更换递送的驿邮，如庚邮。也多用作用以纪年、月、日。
牛肉羹是什么肉
冷藏冷冻都可以
放在冷藏中，但也需要在短期内尽快食用，不可存放时间过长。
牛肉的冷藏时间一般在3天左右1℃—-1℃可保存3～7天,-10℃—-18℃可保存时间较长,通常为1~2个月。冷冻牛肉肉在-18℃以下保质期为18-24个月
牛肉羹的吃法
主料：牛肉120g，豆腐100克，香菇50g，蛋清1个，生粉10g
辅料：姜1片，柠檬半只，大葱叶一小节，香菜少许
做法：
1.牛肉切小丁。加2大勺生粉，再少加一点水拌匀，为了让牛肉更嫩。
2.柠檬半只挤汁加入，拌匀后腌制10分钟，去腥。
3.香菇切丁
4.嫩（南）豆腐切丁。
5.姜切片，葱香菜切末
6.鸡蛋分离蛋清蛋黄，只取蛋清。
7.蛋清打散。
8.玉米淀粉1大匙和清水2大匙搅匀。
9.香菇、豆腐、姜片，大葱放入锅中，倒入清水煮开。
10.煮开后，放入牛肉。
11.再次煮开，将调好的水淀粉再搅拌搅拌，勾芡。
12.小火，慢慢转圈淋入蛋清，不需要搅拌。可加少许盐略微搅匀关火
熟牛肉做牛肉羹的做法大全
牛肉羹煮15分钟久，牛肉羹起源于福建泉州，是福建省泉州市的一道传统特色美食，属于闽菜系。秋季是一个从炎夏向寒冬过渡的季节，是人们抵抗力相对较弱的时候，而牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效， 常见的有泉州牛肉羹，石狮牛肉羹及西湖牛肉羹。
牛肉粳是什么
动车站一楼有很多闽南特色小吃，都可以去尝试一下。肉粽、面线糊、牛肉粳等等都不错。
牛肉粳怎么煮好吃
用料
牛里脊50克，豆腐100克，葱5克，姜5克，香菜3克，盐10克，味精5克，鸡粉5克，胡椒粉5克，淀粉20克，香油5克，料酒15克，鸡蛋清20克
做法
1/9 牛肉脊洗净，顺刀切成小薄片，然后改刀切成小丁。
2/9 豆腐顶刀切片，顺刀切成小丁。
3/9 葱姜，香菜切沫。
4/9 取一只干净的碗，把牛肉丁用盐5克，抓匀上劲，放料酒5克，抓均上劲，放淀粉5克拌匀，腌制20分钟。
5/9 锅中放入清水200克，大火烧开，把切好的豆腐丁放入焯透，倒入漏勺控水备用。
6/9 锅中烧热下油5克左右，下入腌好的牛肉丁炒熟，放葱姜10克爆香。
7/9 加料酒10克，放入清水1000毫升左右，放盐5克、味精、鸡粉、胡椒粉，大火烧开。
8/9 放入焯水的豆腐丁。用淀粉15克勾芡，撒入鸡蛋清烧开，淋香油出锅。
9/9 装入盘中撒上香菜即可。
牛肉羹煮法
牛肉羹的制作方法
步骤一：先将蛋清准备好，然后再将买来的牛肉清洗干净，然后剁成牛肉末，最后再把豆腐，香菜，香干，木耳以及青菜切碎。
步骤二：将剁好的牛肉末放入碗中，然后加入开水焯水两遍，洗去牛肉里面的血水，当然如果觉得血水没有去除干净的话可以多重复几遍，但是最好不要超过五次，注意，这里牛肉末在焯水的时候不要放入锅中，因为直接将牛肉末放入锅中焯水的话会使牛肉结块，而且会严重影响牛肉的口感。
步骤三：起锅烧水，等到水烧开后，将处理好的牛肉末以及豆腐，香菜，香干，木耳，青菜
放入锅中，大概两分钟后就可以放入适量的盐以及胡椒粉调味，最后就可以将蛋清慢慢倒入锅中，蛋清凝固后就可以出锅，出锅后可以撒上一些香菜，淋一些香油。
牛肉羹的食材
牛肉羹配咸饭最好吃！
咸饭其实就是萝卜饭，和炒饭不一样，是比较清热的一道主食，可以助消化让人开胃，而且里面还有一些咸肉，做出来风味更加独特，胡萝卜的清香和米饭的味道融合在一起，口感更丰富了
牛肉羹做法和配方
主料：牛肉、玉米、鸡蛋、金针菇
牛肉洗净后剁成碎末
玉米洗净后掰粒
金针菇切掉根部，洗干净，放在加了盐的开水里焯一下后捞出，过冷水。
鸡蛋打散热锅下油炒散牛肉末，再下玉米粒煸炒。
加三碗水汤烧开后加盐、鸡粉调味，再下金针菇和淀粉水煮沸。
熄火后将蛋液徐徐倒入汤中搅匀，即可出锅。装碗后，撒几粒葱花。
牛肉羹配料
牛肉50g，香菇50g，薄香干4块，莴笋一根，鸡蛋一个，香菜一把，盐、醋、淀粉适量
1、牛肉、莴笋、香干、香菇切成丁
2、热油，牛肉滑散到变色。
3、加入香莴、笋干、香菇继续翻炒。
4、至材料熟后，加入一大碗水，煮沸。
5、倒入打散的鸡蛋、调味。
6、倒入调好的淀粉水，勾芡、撒上香菜，出锅。
总结：西湖牛肉羹在家里可以做得出来，大家只要参考我们文章里面的方法来做就可以了哦。在选择牛肉店时候记得买比较新鲜的一些的，已经搅碎的牛肉就不要买了，特别是牛肉糜。