洋葱黑椒牛肉的做法大全集 再切5厘米长的条

　　黑椒牛肉洋葱怎么做

　　用料

　　洋葱

　　半个

　　黄油

　　100克

　　黑胡椒

　　20g

　　牛肉

　　300克

　　步骤 1

　　牛肉去筋去膜，剁碎。

　　步骤 2

　　加入少许食用油、淀粉、糖、料酒、蚝油、酱油，顺时针搅拌均匀。

　　步骤 3

　　腌制好的牛肉。

　　步骤 4

　　准备好半个洋葱，几瓣蒜。

　　步骤 5

　　可以剁碎或用研磨机搅碎

　　步骤 6

　　研磨好的洋葱蒜碎。

　　步骤 7

　　1块黄油放锅中，慢火煮融。

　　步骤 8

　　加入洋葱蒜碎慢火炒香。

　　步骤 9

　　加入腌好的牛肉碎翻炒。

　　步骤 10

　　准备好黑胡椒粉。

　　步骤 11

　　用水调成糊状。

　　步骤 12

　　黑椒糊倒入锅中翻炒。

　　步骤 13

　　炒开后，盖盖小火煮5分钟左右。装起。香喷喷的黑椒牛肉酱就做好了。可以拌粉拌饭吃。

　　黑椒洋葱炒牛肉

　　制作材料

　　主料：牛肉(肥瘦)200克

　　辅料：洋葱(白皮)15克

　　调料：番茄汁15克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)4克,胡椒粉1克,植物油30克

　　制作流程

　　1. 洋葱去老皮洗净切成块;

　　2. 牛肉洗净切片;

　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克;

　　洋葱炒牛肉其他系列

　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡;

　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分;

　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

　　制作要诀

　　因有牛肉拉油过程，需准备植物油50克左右。

　　制作材料

　　主料：牛肉（瘦）300克

　　辅料：洋葱（白皮）200克

　　调料：姜8克，盐10克，胡椒粉7克，蚝油25克，苏打粉20克，酱油50克，淀粉(豌豆)70克，白砂糖20克，香油10克，料酒50克，花生油50克

　　烹饪方法

　　1. 姜洗净去皮，剁成末；

　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；

　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；

　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；

　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀；

　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；

　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油50克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；

　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。

　　主料：牛肉、洋葱、葱

　　辅料：盐、生抽、白糖、生粉、胡椒粉

　　1. 牛肉切薄片，用适量的盐、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜丝、葱白腌好；

　　2. 热油锅，把切碎的洋葱、葱白部分爆香；

　　3. 捞起牛肉、姜丝进锅大火爆炒；

　　4. 把腌料倒进去一起爆炒；

　　5. 牛肉炒至变色，加入葱段，炒1~2分钟左右就可以啦！[2]

　　小贴士：

　　1：切牛肉要顺纹切条，横纹切片，这样切出来的牛肉才会嫩滑；

　　2：事先要用调料腌入味再炒；

　　3：炒牛肉要大火急炒，炒的时间不能太长，不用盖锅盖；

　　4：炒牛肉不用另外加水的。

　　主料

　　洋葱1个

　　牛肉200克

　　辅料

　　植物油10克

　　食盐3克

　　姜1块

　　蒜3瓣

　　生抽半汤匙

　　蚝油5克

　　鸡蛋清10克

　　香油5克

　　生粉5克

　　孜然2克

　　洋葱炒牛肉的做法

　　1.准备好原材料

　　2.牛肉切成丝

　　3.牛肉里加入少许生抽、鸡蛋清、香油、生粉，抓匀

　　4.洋葱切成小块

　　5.姜蒜切成末

　　6.锅里放入适量的花生油，烧到八成热，爆炒牛肉，放入少许孜然，出锅待用

　　7.锅内放油爆香姜、蒜末

　　8.放入洋葱翻炒至熟

　　9.加入适量盐，少许蚝油，出锅装盘

　　10.出锅了，牛肉直接盛在洋葱上面，也可以在锅内混合均匀后出锅

　　1、要大火爆炒；

　　2、炒牛肉时油稍微多一点，然后底油直接炒洋葱；

　　3、牛肉里加了生抽，所以不用再放盐了。[3]

　　1、因为需要炸制，所以要备花生油50克。

　　2、炒这样的牛肉，要挑选那种带肥油的，肥肉和瘦肉可呈现层层排列状。炒出来的牛肉吃起来很香有嚼劲，而且肉质不老。

　　营养价值

　　牛肉（瘦）：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力...

　　洋葱（白皮）：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富...

　　洋葱黑椒牛排的做法

　　另取锅放油，烧热，放入黑椒牛排，煎至8分熟，盛出，摆上胡萝卜和西兰花。

　　利用底油，放入洋葱丝翻炒出香味，加入黑椒汁、糖、料酒、蚝油和少许的水烧开，用生粉勾薄芡淋在牛排上即可（还可以撒些现磨黑胡椒碎更香）。

　　黑椒牛肉炒洋葱

　　将牛肉表面抹上酱油等酱料，再添加适量的柠檬汁即可。处理好黑椒牛肉需要盖上保鲜膜，置于冰箱冷藏室腌制八个小时，吃起来口感会更加入味。煎黑椒牛肉的时候可以用洋葱爆香，煎出来的黑椒牛肉口味会更好。煎黑椒牛肉的火候不宜过大，中小火慢煎即可，以免食材煎糊。煎好的黑椒牛肉可以搭配小番茄一起吃，风味更佳。

　　黑椒牛柳洋葱的做法

　　1、首先把青红椒切成细条，也可以切成块，主要区别看主料牛柳改刀形状，切好之后放一边备用，然后把牛里脊改刀，先把上面的筋膜去除，去除的边角料可以煮熟做麻辣牛肉或者炖牛腩，把修整好的牛肉先片成厚片。

　　2、把切好的牛肉放进盆子内，倒入清水浸泡血水，然后再加一勺小苏打嫩滑牛肉，浸泡10分钟左右，把血水控出，然后再用清水清洗一遍，清洗干净倒出控水。

　　3、把牛肉放进盛器内，用干毛巾把牛肉表面的水份吸走，这样做是为了牛肉上浆不易出水，吃着更嫩。

　　4、加入盐调底味，一斤肉加盐不超过2克，加入胡椒粉1克，料酒15克、25克红酒，最后加入15克蚝油提鲜，然后把牛肉搅拌均匀，顺一个方向搅打，让牛肉把水份完全吸收进去。

　　5、牛肉看着表面比较粘稠的时候，再加适量蛋清搅拌均匀，蛋清要根据牛肉稀稠度适量添加，然后加入15克玉米粉芡搅拌均匀，再加酱油调色，并顺一个方向搅拌均匀，把浆好的牛肉倒入盛器内。

　　6、上面再倒上干净的植物油封口，加植物油是防止氧化出水，把浆好的牛肉放冰箱冷藏保存即可，我们在浆肉的时候可以一次多做一点，春节所用随取，下面开始上火制作。

　　7、锅内加入植物油，油温5成热，下入浆好的牛肉条滑油，滑油1分钟左右即可倒出控油。

　　8、锅内加一点底油，下入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入一勺黑胡椒粒炒香，接着下入黑椒汁和蚝油炒香，然后下入洋葱和青红椒翻炒均匀，再下入牛肉翻炒均匀，加入料酒去除异味，再加入一点清水，加清水是为了让成菜汤汁更饱满。

　　9、下面接着调味，加入味精和白糖提鲜，再加入酱油调色，白糖要控制用量，蚝油和黑椒汁都会有甜味，然后把调料翻炒均匀，稍微烧一下看着汤汁比较粘稠，最后用生粉水勾芡，生粉水不要太稠，下锅要快速的翻炒均匀，出锅前再淋明油即可，加明油是让成菜看着更亮。

　　黑椒洋葱牛肉丝

　　答：黑胡椒。

　　热量(大卡)451.00 碳水化合物(克)3.70 脂肪(克)22.80 蛋白质(克)57.70 纤维素(克)一 维生素A(微克)一 维生素C(毫克)一 维生素E(毫克)7.80 胡罗卜素(微克)一 硫胺素(毫克)0.30 核黄素(毫克)0.60 烟酸(毫克)一 胆固醇(毫克)一 镁(毫克)一 钙(毫克)5.00 铁(毫克)1.30 锌(毫克)3.59 铜(毫克)0.26 锰(毫克)2.40 钾(毫克)7.00 磷(毫克)74.00 钠(毫克)110.00 硒(微克)2.72

　　黑椒牛肉洋葱怎么做好吃

　　原料：牛排一块

　　辅料：盐适量，胡椒粉适量，橄榄油适量，生抽适量，耗油适量，淀粉适量，蒜瓣适量，洋葱适量，口蘑适量，秋葵适量。

　　制作步骤：

　　1、其实餐厅里的大厨都很清楚，牛排的口感和味道能否做的成功，很关键的一步在于原料的选择，如果喜欢吃比较嫩一些汁水饱满的最好选择菲力牛排，喜欢瘦一些有嚼劲的最好选择西冷牛排，这两类在超市和网店上都很容易买到的，最好买新鲜的。

　　2、如果买的是冷冻肉，首先要将它在室内静置，恢复到室温然后进行腌制，不然煎制的时间，就会因为内外热量不一样，外面熟透了，里面还没有热。用刀背轻轻的正反面都锤上几下，但不要锤多了不然就会变成肉泥了！正反面都撒上一点食盐，不要太多，因为一会儿还要做酱汁，再撒上一些黑胡椒粒，均匀的抹上橄榄油，也可以用花生油或豆油代替，然后静置半个小时；

　　3、煎牛排最好用比较厚的煎锅受热均匀不易焦糊，已经涂抹过橄榄油所以锅热后直接放入牛排，煎牛排的时间也不要过长，最多也是五分钟左右就属于全熟了，煎的过程要注意及时翻面，每半分钟翻一次能保证牛排受热均匀，不会出现外面焦糊的现象，同时可以放入切成片的口蘑和秋葵等配菜一起煎；

　　4、最后一步做黑胡椒酱汁，炒锅中放入植物油加入蒜末和洋葱丁，炒制金黄时，放入耗油，生抽，黑胡椒粒一起翻炒，接着倒入少许水淀粉勾芡，酱汁浓稠时关火倒入牛排上就好了！

　　5、这样煎出来的牛排绝对鲜嫩多汁，西餐厅也做不出来的嫩。

　　黑椒牛肉洋葱怎么做才好吃

　　工艺：炒

　　口味：咸鲜味

　　时间：<10分钟

　　热量：较低热量

　　配料：

　　牛里脊250克 、 洋葱1个、红椒1个 、 香菜1小把、料酒1大勺、生抽1小勺、黑胡椒适量、淀粉1大勺、色拉油1小勺、蚝油1大勺、食盐少许

　　烹饪步骤：

　　1.牛里脊逆纹切片再切成丝，加腌肉料腌制片刻

　　2.洋葱、红辣椒切丝，香菜切段备用

　　3.锅中倒油烧热，放入腌好的牛肉丝大火快速滑炒至牛肉7分熟时盛出

　　4.用锅中的余油爆香洋葱丝和香菜根部

　　5.加入炒好的牛肉、红椒丝及调味料快速拌匀

　　6.起锅撒上剩余的香菜段即可

　　烹饪小贴士：

　　切牛肉的时候，要逆着牛肉的纹理切片，再切丝

　　腌牛肉丝的时候可拌入1小勺油，过油的时候油量要略多一点，下锅后快速拨散，这样就不会粘成一团，也不容易变老

　　黑胡椒和洋葱、牛肉是绝配，根据自己的口味酌量添加

　　这道菜不要拌炒过久，否则牛肉容易失去滑嫩的口感

　　黑椒牛肉洋葱怎么做的

　　牛肉、青辣椒、红辣椒、洋葱、大蒜、香葱碎、生姜、黄酒、盐、白糖、生抽、黑胡椒酱、黑胡椒粉、玉米淀粉、色拉油、小苏打。

　　1、准备材料。洋葱1小块、青椒1个、红椒1个、大蒜1瓣、生姜适量、牛肉200克、

　　2、牛肉清洗干净切小片，放在大碗中，加适量黄酒、黑胡椒粉、生姜丝、盐、清水拌均匀。加入玉米淀粉1小勺、小苏打1小勺拌匀腌制15分钟。腌好的牛肉加1小勺色拉油拌匀。

　　3、配菜切小块。姜切丝、大蒜切片。

　　4、黑胡椒酱2汤匙加1小勺生抽、1小勺玉米淀粉、1小勺白糖、适量清水调匀，混合成碗汁。

　　5、平底锅烧热，六分热，加入腌好的牛肉。

　　6、翻炒至变色，盛出备用。

　　7、锅中重新放油，油热加入姜丝、蒜片爆香。

　　8、加入所有配菜，翻炒至断生。

　　9、加入牛肉混合翻炒均匀。

　　10、加入碗汁，炒至汤汁粘稠即可。

　　11、出锅撒香葱碎。