牛肉松做法 牛里脊400g

　　自制牛肉松的做法窍门

　　先将植物油和糖放入容器里用打蛋器打至微发。再将低筋面粉，泡打粉过筛加入油糊中拌匀,将肉松用刮板切碎，备用。

　　将备用的肉松加入面糊中拌匀。

　　拌好的面团常温松弛二十分钟，再搓成长条分割成二十克一个的剂子。将剂子搓圆球摆入烤盘，再稍微压扁一点。表面涂上蛋液即可。

　　烤箱预热10分钟，入烤箱，180烤十分钟再转大火上色，转低火，约二十分钟左右，温度根据自家烤箱调解，中途可以打开观察，视实物而定。

　　自制牛肉松的做法窍门视频

　　因为以下几点没注意！

　　1、肉要用里脊肉，煮熟后，一定要充分把肉的纤维逆着纹理擀开。

　　2、炒的时候要不停翻炒，使所有的肉松受热均匀，用筷子翻炒可以让肉纤维充分软化变的轻盈松软。

　　3、调味不要一开始就下入所有调料，留有余量，后期尝尝不够可以再加。白糖不要省略，但不要放太多。

　　4、炒的时候要加一些油，这也是肉松松软的关键。

　　自己做牛肉松怎么做

　　宝宝辅食之牛肉松的做法

　　准备一块牛里脊，清洗下血水

　　顺着肉丝的方向切成一小块一小块的。这样方便后面加工。

　　葱姜切块，去腥用

　　水漫过牛肉块，放入葱姜。普通锅大约煮两个小时。期间不要加任何调味品。

　　煮好的牛肉是这个状态

　　把牛肉都捞出来，放凉

　　牛肉汤也不要浪费，我闺女最喜欢泡馒头了，哈哈哈

　　开始手撕丝，撕好后入平底锅，小火炒干。如果是一岁的宝宝就可以加盐了，在这个步骤上可以加入盐糖等调味品。

　　炒到这个状态就ok了

　　炒干的牛肉丝比较好打。入料理机开始打松。

　　自制牛肉松的做法大全窍门

　　告诉你！先把搜肉蒸透，然后就是用锤子砸了！就毛茸茸的了，我只简单说了，就是这样做出来的，后面还有其他工序，我也不知道了！

　　怎样自制牛肉松窍门

　　1。必须烂

　　2.压锅出锅后，把肉肉捏开的不充分，得把它们彻底一丝一丝的肉肉分开

　　3.分开后炒的时间也不能太长了，时间长了就老了，就会干硬，嚼不动

　　PS最近也在捣鼓自制肉松，猪肉松和牛肉松都做了，还差个鱼肉松。

　　牛肉松的制作方法

　　牛肉是肉中精品，是优选的蛋白质来源之一，经过制作成肉松后每百克的蛋白质含量提升至65.5克，是原来的3倍多。

　　自制牛肉松怎么做

　　鸡胸肉1斤半，海苔适量，白芝麻适量，盐、糖、咖喱、酱油。

　　制作方法：

　　1、将准备好的鸡胸肉清洗干净后，去除表面的脂肪和筋膜，沿着纹理切成大块放入锅中，加入足够淹没鸡肉块的清水，然后放入葱段和姜片，再加入一片柠檬去腥，大火煮沸后转中火，再煮20分钟，直到鸡肉彻底煮熟，过程中不断地撇掉表面的浮沫。

　　2、10分钟后把肌肉捞出来，放入清水中清洗干净，然后攥干肌肉中的水分，直接放入袋子中，用擀面杖将肉敲碎，然后撕成细细的鸡肉丝备用。

　　3、下面准备一个料汁，准备一块咖喱，加入半勺盐，一勺糖，再淋入适量生抽，然后用勺子将咖喱压碎，压成细腻的咖喱泥备用。

　　4、把海苔撕成小朵放入锅中，然后淋入适量食用油，小火翻炒，炒干以后，加入撕碎的鸡肉丝，继续最小火不断的翻炒，炒至鸡丝干燥，这个过程稍微有点漫长，所以请保持足够的耐心，千万不要开大火，如果炒焦了，那成品肉松的味道会很难吃哦。等到鸡丝炒干，把准备好的咖喱泥倒入锅中翻炒均匀后，加入适量的白芝麻，然后继续把水分炒干。

　　5、鸡丝炒干后，放入东菱无线绞肉绞肉机中，直接搅打成肉松。

　　6、这款料理机有2个档位，因为咱们的鸡丝已经炒干了，所以需要用高速档位进行搅打。

　　7、只需要6秒的时间，就可以把鸡丝搅打成松软的肉松了，然后直接倒进密封的罐子中保存就可以啦。

　　用这个方法做出来的肉松，没有添加任何的添加剂，仅仅添加了酱油、盐、糖和咖喱，味道非常的清香，用来制作婴儿辅食，肉松面包，肉松蛋糕都非常棒，由于没有添加防腐剂，所以建议大家冷藏保存，一次不要做太多，尽量保证吃到新鲜的肉松。怎么样，朋友们，自制肉松的方法是不是很简单呢？如果你也喜欢吃的话，就动手自己做起来吧！

　　怎样自制牛肉松

　　如果是从市场上买来的话，就不用放在冰箱里保存了，可以直接放在阴凉干燥的地方。毕竟市场上的肉松都会有少许的防腐剂，所以不必担心！如果买的是散的要尽快吃完，需要保存先用塑料袋密封好再放冰箱冷藏，接触空气的话会变的很干。

　　希望我的回答对你有帮助哦

　　如何制作牛肉肉松窍门

　　用料：牛里脊 400g，生姜 2片，大葱白 一小段

　　，生抽 2g，盐（可不加） 1g

　　1、牛里脊去筋膜。去筋膜这一步很重要，避免肉松里夹硬丝。洗净切小方块，然后清水浸泡半个小时左右，去除血水。这一步有助于牛肉去腥，期间可以多次更换血水，直至由浊变清。滤网沥干，转入汤锅中。放两片生姜和一小段大葱白。倒入清水，没过牛肉。大火煮开，用勺子撇去浮沫。转中小火，炖煮约40分钟。如果想缩短时间，可以用高压锅来做这一步，加水炖20分钟即可。

　　2：用擀面杖把煮烂的牛肉细细敲碎碾碎。再用手撕成小片或细丝，这样有助于后面的操作，成品也会更均匀。

　　3：倒入不粘锅中，调入盐和生抽。因为调料用量和食材相比用量非常少，如果给一岁以下的宝宝尝的话，也可以不加。当然，如果是大孩子或大人吃的话，那调料可以再适当增加一些。借助锅铲小火慢炒。炒至肉松中的水分基本收干，但又略带一点点湿气的状态。稍稍放凉后，倒入料理机中。稍微搅打一下。用料理机搅拌可以让成品更加蓬松，但切记不需要打太久，不然最后都成沫沫了。

　　4：再次倒入锅中，小火翻炒。炒至肉松呈现蓬松的毛绒状态就可以了。做好的牛肉松密封干燥处保存，根据加盐量的不同，可以保存1~3周。