牛肉煮马铃薯 米粉因为控去了水分

　　牛肉煮马铃薯泥

　　做法：

　　1、洋葱、胡萝卜、番茄、土豆洗净，切块，姜切片，葱洗净备

　　2、牛肉洗净切块，冷水下锅焯水，捞起用清水洗净。

　　3、起锅倒入油，放入牛肉煸炒，加入1勺老抽、料酒、醋翻炒。

　　4、再放入洋葱、番茄翻炒。加入番茄酱和黑胡椒。

　　5、放入葱、姜，加入热水，没过食材，大火煮开后，文火炖1小时

　　6、加入土豆和胡萝卜，煮到肉软烂汤浓稠，加入适量盐即可

　　牛肉炒马铃薯

　　食材明细

　　江西米粉、牛肉、黄豆芽、红椒、胡椒粉、生姜粉、嫩肉粉、麻辣鲜、料酒、老抽、盐、鸡精。

　　1、米粉150克，我喜欢用这种米粉，口感比较正宗；

　　2、米粉放入煮开的热水中，水开煮软后，转小火煮10分钟左右，如果是汤粉就再煮5分钟；

　　3、煮好的米粉倒入篓子里，用冷水冲到米粉不黏手，爽滑为止，控水备用；

　　4、煮米粉的时候可以切牛肉，把牛肉切碎（也可以切丝，但是没有切碎了入味哈），加入腌牛肉的调料，腌制30分钟；

　　5、红椒切丝；

　　6、黄豆芽择去根部，洗净；

　　7、油烧至8成热，放适量油，油量可以稍多些，倒入牛肉滑炒；

　　8、炒至完全变色立即出锅，备用；

　　9、炒锅洗净，放少量油，将红椒爆炒一下；

　　10、放入老抽、盐和鸡精，炒匀；

　　11、倒入黄豆芽，炒匀；

　　12、再将米粉倒入，比较结，炒的时候要小心，我一般用筷子先把它们抖散再颠两下锅，才用勺子翻炒的；

　　13、米粉炒匀了，再加入牛肉，炒匀即可。

　　红烧牛肉马铃薯的做法

　　食材：牛肋肉3斤、生姜20克，八角1个、桂皮1块、花椒2克、干辣椒10克、沙姜10克，葱段15克、山楂5克，萝卜一个，芹菜叶，大蒜一个（不喜欢可以不放）

　　调味料：盐、胡椒粉、冰糖、料酒、豆瓣酱2勺和辣椒粉1勺

　　制作过程：1、买回来的牛肉先放清水中浸泡2个小时，去除多余的血水，然后改刀切合适的块

　　2、牛肉下锅，加入足量多的清水，大火煮开，等到有浮沫出现的时候，用漏沙将浮沫捞出，然后再煮5分钟，捞出牛肉用温水冲洗干净。

　　3、准备一些拍碎的生姜，大葱，干辣椒、花椒、沙姜、八角桂皮和一些山楂片。放点山楂可以嫩化牛肉的纤维，更容易软烂好吃。

　　4、冲洗干净的牛肉放入电压力锅中，放入第3步骤中所有辅料，加入适量的热水（或是刚刚煮牛肉的原汤，沉淀后过滤使用），压20分钟左右，排气后捞出。

　　5、另起锅烧热，倒入适量的菜籽油，油热之后放入1勺猪油化开，放入姜葱、大蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角炒香，放入2勺豆瓣酱和1勺辣椒粉（或是糍粑辣椒），炒出红油色，炒出香辣味

　　6、放入压好的牛肉翻炒均匀，加入炖牛肉的汤，加入适量的盐、胡椒粉和冰糖调味，大火煮开，煮10分钟左右。

　　7、然后放入焯水的白萝卜，一起煮开。

　　8、取另一口保温性好的锅，放入焯水的豆芽、魔芋片垫底。注：这里是食材可以是应季的或是自己喜欢的食材，也可以什么都不放，最后牛肉吃完再像吃火锅一样涮烫即可。

　　9、将锅里煮开的牛肉萝卜汤一起倒入豆芽菜的锅中，撒上芹菜段，端上桌边煮边吃即可。

　　牛肉煮马铃薯泥的功效

　　可以。

　　所需材料：

　　牛腩肉750克、土豆2个、尖椒2个、红椒1个、油盐适量、大葱1段、姜1块、郫县豆瓣酱1汤匙、花椒10几粒、八角1个、料酒2汤匙、白胡椒粉1茶匙、酱油1汤匙、白糖半汤匙、水淀粉适量。

　　做法步骤：

　　1.把牛腩切成2-3厘米的块。

　　2.锅内加入冷水，下入牛肉焯水，水开后，撇去浮沫，煮4-5分钟，将牛肉捞出。

　　3.把牛肉捞出后，放到温水中，把牛肉洗干净，捞出，沥净水分待用。

　　4.锅内加入油烧热，下入葱段，姜片，八角，花椒爆香，再下入郫县豆瓣酱，小火炒制，将郫县豆瓣酱炒出红油。

　　5.下入焯好水的牛肉，略炒一下，把牛肉翻炒上色，再淋入料酒和酱油，大火翻炒一下，去除牛肉的腥味。

　　6.加入热水，水量要一次性加足，再加入白糖，白胡椒粉，把汤烧开。

　　7.把牛肉和汤汁一起倒入电压力锅内，盖上锅盖，上气后，压30分钟，将牛肉压熟，这样可以节省煮制时间，如果用普通压力锅，压20分钟就可以了，用普通锅煮，需要小火煮1.5-2小时左右。

　　8.煮牛肉期间，将土豆切成滚刀块，青红椒去蒂去籽，切成滚刀块。

　　9.到时间后，将煮好的牛肉和汤汁，倒入炒锅内，加入土豆，再加入盐调味，大火烧开，转中火，将土豆煮熟。

　　10.再下入青红椒块，翻炒均匀，大火收汁，加热至剩少许汤汁时，淋入适量的水淀粉，加热至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘即可，一道香味扑鼻的牛肉炖土豆就做好了。

　　土豆泥炖牛肉

　　牛肉做宝宝辅食的话，可以做成牛肉肉泥或者牛肉肉松这类的不需要太多咀嚼的食物。

　　牛肉肉泥的做法就是把牛肉清理干净之后把它煮熟了然后放入破壁机打成泥。可也可以适量加一些山药或者土豆泥混合一起给宝宝吃。

　　牛肉肉松的做法是把牛肉处理干净，然后煮熟了，撕成小条，放入锅中翻炒，去除水分，再放到料理机里面打碎就可以了。这个方法可以一次做好吃几天，但是也不要保存太长时间，尽量早点把它吃完。

　　这两种做法都没有放什么调料，是因为小宝宝的味觉很灵敏，添加调料，有时候对他们味觉感受是太重了，而且小宝宝的肠胃耐受性是很弱的，加很多调料辅料的话，对消化不好。

　　牛肉煮马铃薯怎么做好吃

　　食材 主料 牛肉 200g 土豆 300g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 10g 步骤 1.牛肉，马铃薯一个 2.把牛肉切好 3.把马铃薯切好，马铃薯切成条状，然后马铃薯要泡在水里一会儿，去淀粉，等下吵的时候不会很粘锅，牛肉切小块一点，等下好熟 4.牛肉加点酱油，盐，鸡精，地瓜粉搅拌均匀，这样等下吵起来的肉很韧 5.锅烧热，放牛肉下去炒，注意放下去的时候不要马上去翻，要不肯定粘锅 6.放牛肉下去炒，翻几下，看牛肉没有血水，就打起来待用 7.牛肉先打起来，放入马铃薯 8.加点水，盖上锅盖闷下，然后放入鸡精，盐，葱花 9.好了，牛肉放下去翻几下，就熟了，要不牛肉炒久了会老了，装盘