片牛肉怎样吃 再加少量芝麻油

　　牛肉片儿怎么做好吃

　　牛肉需要先解冻，可以在冰箱冷藏解冻，也可放到冷水中浸泡解冻。完全解冻后，可将酱牛肉切成片，在锅子里面加入食用油，将酱牛肉放到锅子里爆炒加热。除此之外，还可将酱牛肉放到微波炉里面加热解冻，微波炉自带解冻功能，直接将酱牛肉放进微波炉，调到解冻档即可。

　　牛肉片儿怎么做比较好吃

　　牛肉洗净切块，放入锅中，加水，盐，糖，葱姜料酒等调料，煮熟

　　牛肉片儿怎么做好吃又嫩

　　首先牛肉的选择上也是有讲究的，另外最主要的是做法上要把握火候。煎牛肉的时候开始一定要大火，但是不能煎太长时间，这样就能保证做出来的牛排又嫩又好吃了。

　　牛排制作步骤：第一步是先将牛肉用胡椒粉，酱油，食盐和料酒腌制上几小时。

　　第二步在平底锅内刷一层植物油，放入牛肉大火煎至一分钟。

　　第三步：翻另一面，继续煎，转中小火煎两分钟，转小火煎两三分钟后停火。

　　最后一步就是洋葱切片，入油锅翻炒。加入适量酱油和淀粉水，搅拌均匀后停火。放上牛排，淋上酱汁，这样香喷喷的牛排就做好了。

　　吃牛排讲究火候，而并非享受酥烂口感，这也是在西餐中炖牛肉和煎牛排的区别。另外，餐具也会影响牛排的口味。吃牛排的刀一定要锋利，在吃牛排前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰。

　　除此以外，配汁对牛排口味的影响也很大。在做牛排的时候，如何掌握熟的程度是个功夫活，但是也有简单的方法。

　　大牛肉片怎么做好吃

　　水焯牛肉

　　原材料

　　原料：牛柳(250克)、青笋(100克)、绿豆芽(100克)、辣椒干(十只)、麻椒(1汤勺)、姜(3片)、葱(2根)、蒜(3瓣)

　　腌制料：生抽酱油(2汤勺)、米酒(1汤勺)、吉士粉(1汤勺)、蛋清(1汤勺)、白砂糖(1/3汤勺)、冷水(3汤勺)

　　调味品：油(3汤勺)、油辣子(3汤勺)、生抽酱油(1汤勺)、鸡精粉(1/2汤勺)、花椒面少量

　　作法

　　1、洗净牛柳，逆着纹路切割成片状，添加腌制料抓匀，腌渍15分钟；辣椒干滚刀块，葱姜剁末，葱切葱段。

　　2、青笋削皮洗净，修边成片状；绿豆芽去老根洗净，放进开水中焯一下子，捞出过凉凉干水。

　　3、取一海碗，先在底端铺平层绿豆芽，再铺平层青笋片。

　　4、烧开3汤勺油，添加1汤勺麻椒炒出香味，捞出弃之，留锅中油，倒进葱姜末、葱根末和干辣椒炒香。

　　5、引入2杯冷水搅拌烧开，添加3汤勺油辣子、1汤勺生抽酱油和1/2汤勺鸡精粉调料。

　　6、放进牛肉片迅速搅散，煮至小肉掉色，便可歇火。

　　7、将水焯牛肉倒进海碗内，淋在青笋和绿豆芽上。

　　8、洒上1汤勺花椒面和葱段，就可以上菜。

　　牛肉片怎么做好吃家常做法

　　工具/原料

　　牛肉 (400克)

　　大蒜籽 二瓣

　　生姜 一小块

　　八角 一粒

　　花椒 5克

　　香叶 三片

　　桂皮 一小片

　　圣女果 100克

　　方法/步骤

　　1/7分步阅读

　　先把牛肉放在淡盐中泡五分钟，再换水再泡五分钟，泡出里面的血水。

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　　准备好配料，生姜和大蒜籽都去皮切成片，再准备几篇香叶，和少量花椒，一小片桂皮。

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　　今天我用高压锅压熟，就不准备焯水了。因为也泡了好长时间的水了，取高压锅，把所有配料都放下去，再倒一碗水，一勺酱油，几滴才能老抽，盖盖子焖25分钟。

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　　时间到了不急着拿出来，等里面的水蒸气出完了再拿出来，放在盘子里让它凉。

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　　等到牛肉凉后，就开始切，最好是切成薄片，那要刀相当的好，我的刀不怎么滴，所以切得厚了一点。

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　　取一盘子，把圣女果洗干净一分为二，摆在盘子周围，再用一小碟子调一碟子酱料，就是用蒜末和酱油高制而成。

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　　再把切好的牛肉装进盘子里，好吃的白切牛肉做好了。

　　注意事项

　　牛肉在准备烧时要记得泡一下水，在切时注意方向切，要横着切才成片。

　　牛肉片咋做好吃

　　步骤1

　　牛肉浸泡一段时间去一下血水，中间换几次水。

　　步骤 2

　　牛肉冷水入锅，烧开焯一下水，捞出冲洗干净。

　　步骤 3

　　牛肉重新加水入锅，加入适量姜片，大火烧开后中小火炖一小时。

　　步骤 4

　　炖好的牛肉彻底放凉，然后切成半厘米左右厚度的片状，怎么切都可以，不一定非要顺着纹理。

　　步骤 5

　　在容器内放入所有的调料混合在一起，再加入两大勺热水，搅拌均匀。把切好的牛肉放进去，盖上保鲜膜入冰箱腌制一段时间。我是腌制了一天，最好过夜哈。中间一定要上下搅拌一下，这样牛肉片都能均匀的沾上调料入味。

　　步骤 6

　　腌制好的牛肉片到烤盘中，烤箱180度烤制15分钟，拿出翻面后再烤15分钟就可以了。

　　牛肉片怎么做比较好吃

　　食材

　　红黄甜椒， 适量

　　白胡椒碎 ，适量

　　牛里脊 ，300克

　　淮山， 200克

　　粉丝 ，1把

　　荷兰豆， 适量

　　蒜 ，2瓣

　　葱 ，1支

　　蚝油， 1大匙

　　酱油 ，1小匙

　　糖 ，1小匙

　　淮山牛肉的做法步骤

　　第1步.淮山顺纹切片(这样比较有口感,是脆的),红,黄甜椒切块,蒜切片备用

　　第2步.牛肉切薄片,葱切葱花备用

　　第3步.粉丝千万不要洗过或泡水哦,起油锅180度(用一条小的粉丝试一下,放入油锅立刻就浮起来,就是高温油),放入粉丝炸30秒(中间要翻面)

　　第4步.取出备用(用高温炸出来的粉丝一点也不油腻)

　　第5步.接着热锅(不放油),锅要到很热,放入牛肉立刻就能闻到一股焦香味(这样的牛肉会很嫩,而且香)30秒后取出,牛肉只有3-4分熟，少许油炒香蒜片

　　第6步.放入红,黄甜椒，接着放入调味料(注意蚝油一定要炒过才会香)

　　第7步.接着放入1碗热水煮滚(水不要放太少,粉丝吸入汤汁后会很美味)

　　第8步.放入淮山片和荷兰豆稍微拌炒一下(时间不要太久,淮山要保持其脆度比较好吃)

　　第9步.放入牛肉,炒至牛肉熟

　　第10步.勾入适量芡汁就可以了,接着倒入炸好的粉丝上,让粉丝吸饱汤汁,非常好吃