潮汕特产有哪些 叶底边缘朱红

　　潮汕特产有哪些

　　潮汕特产有：汕头牛肉丸、隆江猪脚饭、潮汕橄榄菜、菜脯、汕头牛肉脯等。

　　潮汕橄榄菜：潮汕美食文化的重要组成部分是潮汕橄榄菜，且具有丰富的药膳价值和营养价值。其讲究和精细的制作技艺在潮汕地区已经有上千年的历史了。

　　汕头牛肉脯：汕头牛肉脯牛肉含有丰富的蛋白质，其中氨基酸的组成比猪肉更接近于人体所需。牛肉脯色泽棕红，食而不腻。

　　隆江猪脚饭：隆江猪脚饭是潮汕地区较为著名的美食，得名于原产地惠来县隆江镇。其独特的卤香以及弹嫩糯香的口感，更在于其中秘制的卤料配方。

　　菜脯：菜脯也就是萝卜干，是一道较为经典的地方风味小吃，在潮汕、台湾、海陆丰等地区将其称之为菜脯，其色泽黄珀鲜艳，肉厚酥脆，且味道香甜。

　　汕头牛肉丸：汕头牛肉丸是潮汕地区较为著名的传统小食，在汕头已经有近百年的历史了，它以润、柔、鲜、爽而闻名。其制作工艺源自于两千多年的宫廷菜肴“捣珍”，该种制作工艺在潮汕地区也流传了近百年历史。

　　潮汕必买的十大特产水果

　　潮汕必买的十大特产有潮汕牛肉丸、潮州春卷、潮汕蚝烙、老妈宫粽球、牛肉粿条、肠粉、达濠米润、乒乓粿、腐乳饼、芋丸。

　　1、潮汕牛肉丸

　　潮汕牛肉丸是潮汕著名小吃，也是十大最好吃的肉丸排名之一，已有近百年历史，是“中华名小吃”。是纯手工手打牛肉丸，据说“掉到地上还能弹很高”的牛肉丸极为好吃，以此闻名远扬，肉质细嫩，口感劲道，值得一试。

　　2、潮州春卷

　　潮州春卷是潮汕潮州的特色美味小吃。是长方形，由面皮卷着肉和时令蔬菜炸制而成，色泽明亮，外酥里嫩，香脆可口，吃了还想吃。

　　3、潮汕蚝烙

　　潮汕蚝烙是潮汕传统民间传统小吃，是很多本地人的童年回忆，在《舌尖上的中国》播出后更是受到各位食客的喜欢。制作过程也非常讲究，励志做出最美味的耗烙。

　　4、老妈宫粽球

　　老妈宫粽球简而意之就是粽子，是潮汕家喻户晓的名吃，以糯米为主，六边形的球形，还有着食定正知的说法，意思是只有吃客并仔细品尝，才真正知道他的好味道。

　　5、牛肉粿条

　　牛肉粿条是潮汕地区特色的美食，潮汕人称之为牛肉粿，是潮汕十大必吃美食之一，用牛肉搭配上粿条，让人吃了念念不忘，非常好吃。

　　6、肠粉

　　肠粉是广东潮汕等地区非常出名的小吃，是最受欢迎的十种广式早茶之一，主要是抽屉式肠粉，外皮如纸一样薄，里面的肉鲜美多汁，吃了让人回味无穷。

　　7、达濠米润

　　达濠米润是潮汕传统糕点食物，主要是由糯米，白糖，麦芽糖，猪油加工所制，甜而不腻，以独特的风格闻名，也被当做饭桌上的甜点。

　　8、乒乓粿

　　乒乓粿是铲山地区坡及特色的传统美食，在潮汕各个地区都可以见到，一般是扁圆形，有很多种类，甜味的和咸味的都很受老少群众的喜爱，对乒乓粿这一传统文化有了较深的传承。

　　9、腐乳饼

　　腐乳饼是广东潮汕的著名特色美食，形状也很香月饼的样子，金黄锃亮，因为饼中带有腐乳香味而得名，吃起来既有饼的香气，也夹杂着腐乳的香气，别有一番感觉，非常值得尝试。

　　10、芋丸

　　芋丸也是潮汕较为出名的特产，主要以香芋，番薯粉和粳米粉所制成的，而且品种丰富，口味独特，在中秋佳节，最为受欢迎，大街小巷都有美味的芋丸，而且具有丰富的营养价值。

　　广东潮汕的特产是什么呢?

　　1、广东省潮州十大特产有潮州柑、凤凰单丛茶、潮汕贡菜、岭头单丛茶、狮头鹅、橄榄菜、大吴泥塑、潮州木雕、饶平虾蛄、饶平龙虾。其中凤凰单丛茶是广东省潮州市潮安区特产。成品茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，具独特的山韵。

　　2、潮州柑：潮州柑是柑中最有名的世界良种，春末夏初开白花，秋季结果，冬季收获。潮州柑有碰桶柑、蕉柑、雪柑3个品种，碰桶柑果硕大，朱黄色，皮松脆而浮凸，不紧黏其瓣，故最易除皮。瓣肥汁多而少核，味甜如蜜，有“蜜柑”之美誉。蕉柑形状略小，皮较厚硬，与瓣贴实，这种柑稍逊碰桶柑，蜜饯的柑饼多用它制成，雪柑有点近似新会橙，汁多，但稍酸，适宜切开吮汁。潮州柑种植历史悠久。唐初漳州别驾丁儒题咏的诗中有“蜜取花间液，柑藏树上珍”之句，说的就是潮州柑。潮州柑已有1300多年的历史。现在潮州柑不仅在东南亚扬名，甚至远至美国、欧洲，其罐头制品，也遍销全世界。

　　3、凤凰单丛茶：产于潮州市潮安县凤凰镇乌岽山。其成品条索紧结重实，茶汤金黄明澈，具有独特的天然花香，口感香醇，喉底回味甘鲜，且颇耐冲泡；饮毕闻杯，余香留抵，大有“绕鼻三日不绝”之势，堪称“天、地、人”具备之佳茗。属乌龙茶类。成品外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐、油润、有光，并有朱砂红点，冲泡后香气清高持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有绿叶红镶边之称。具有独特山韵品格，冲泡时茶香四溢，且耐冲泡，饮后回甘。该茶产销历史约900余年。

　　4、潮汕贡菜：潮汕贡菜是潮汕特色美食之一，属于酱菜类食品。用大芥菜切成丝，稍晒干，加入食盐、姜末、少许白砂糖、适量白酒经腌制而成，味香醇、酥脆十分可口。腌制时将芥菜放入木桶或瓷盆中。边揉边加上食盐、白糖、黄酒，不断揉搓，再伴以香豉或南姜末，即可入瓮密封，让其慢慢渗透腐熟，经过一两个月即可食用。其色味浓香，入口酥脆、咸甜适宜。还有一种叫酥贡的，也用以上方法制作，但不必长期腌制，三两天即可取食，其特点是表翠酥脆。

　　5、岭头单丛茶：岭头单丛茶又称白叶单丛茶，原产于广东省潮州市饶平县浮滨镇。岭头村的海拔1032米的双髻娘山。1961年由岭头村民从野生水仙茶中选育而成，在1981年广东省茶树品种会议上，被单独列为一个品种;1988年，该茶树被广东省农作物品种审定委员会审定为茶树良种，由国家农业部正式命名为“岭头单丛”茶，并颁发证书;1997～2001年参加第二批全国茶树良种区域实验，在2002年4月第三届全国农作物品种审定委员会第六次会议，审定为国家级茶树良种。滋味醇爽回甘、蜜韵显露、汤色橙黄明亮、叶底黄腹红边柔软明亮。

　　6、狮头鹅：狮头鹅为中国农村培育出的最大优良品种鹅，也是世界上的大型鹅之一。原产广东饶平县浮滨乡。多分布于澄海、潮安、汕头市郊。羽毛灰褐色或银灰色，腹部羽毛白色。头大而眼小，头部顶端和两侧具有较大黑肉瘤，鹅的肉瘤可随年龄而增大，形似狮头，故称狮头鹅。颔下肉垂较大。嘴短而宽，颈长短适中，胸腹宽深，脚和蹼为橙黄色或黄灰色，成年公鹅体重10～12公斤，母鹅9～10公斤。生长迅速，体质强健。成熟早，肌肉丰厚，肉质优良。

　　7、橄榄菜：橄榄菜是广东潮汕地区风味小菜，属粤菜系中的潮州菜。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。橄榄菜还是潮汕地区咸菜延伸的特色品种，是潮汕美食文化的重要组成部分，潮汕橄榄菜制作技艺在汕头市龙湖区、澄海区及周边村镇的历史悠久、流传广泛。清嘉庆《澄海县志》记载：“芥菜，也名大菜，本县秋收后田野种植甚多，收获后用盐渍，味道甚美，澄海手巧艺精的妇女利用本地物产橄榄与盐渍芥菜精工煮制成乌橄榄菜。

　　8、大吴泥塑：浮洋大吴泥塑与天津的泥人张泥塑、无锡惠山的泥塑齐名，具有悠久的历史。主要产地在潮安县浮洋镇的大吴管理区。村里家家都会捏制泥塑玩具，主要产品泥玩具有喜童、武身、臣景、文寸等，历代著名艺人有南宋末的吴静山和清末的吴潘强等。遐迩闻名的泥塑大师吴潘强，据说，他一团泥胶在手，眨眼工夫便能触手成像，逼真神似。清代中叶至民国初年，是大吴泥塑发展的鼎盛时期。泥塑作坊遍及全村，并出现以吴潘强为代表的100多名泥塑艺人。泥塑艺术表现手法雕、塑、捏、贴、刻、印、彩等相当成熟。尤其是贴、印、彩的有机结合，形成大吴泥塑的独特风格。

　　9、潮州木雕：潮州木雕是广东潮州地区的一项民间雕刻艺术，主要用以装饰建筑、家具和祭祀器具。这项技艺主要流行于潮州市湘桥区意溪镇莲上村、西都村，同时波及饶平、汕头、潮阳、揭阳、揭西、普宁、陆丰、大埔、五华、兴宁、梅县等县市和福建东南部沿海一带。潮州木雕始于何时不得而知，现潮州开元寺天王殿梁架上有一“草尾”装饰的斗拱为唐代遗物，而悬挂铜钟的木龙则为宋代遗物。潮州许驸马府建于北宋治平年间，其建筑装饰木雕亦以“草尾”为主。由此可知潮州木雕唐宋时期即已存在。至明清两代，潮州木雕技艺臻于完美。明末，石窟艺术基本停顿，各大寺院多制木雕佛像及佛器、案几的木雕装饰，出现多层镂雕技术。

　　10、饶平虾蛄：虾蛄学名叫管虾，也叫琴虾或赖尿虾。虾目蟹足，状如蜈蚣，触角两对，第一对较长，呈镰刀状，体苍灰色，尾节红色。大者长及尺，小者两三寸。虾蛄味道鲜美，价格低廉，或油炸、或清蒸，或生煮，多种吃法，各具风味。唯有一种吃法，内陆人望而生畏，不敢问津，饶平人却无论男女老少，都吃得津津有味。那就是把刚从海中捕到的活生生的虾蛄，用盐腌一两天，取来便吃。饶平人喜欢用这种咸虾蛄来送番薯粥，其味无穷，恰到好处。若将之配以酒食，实乃人间之美味，为沿海群众喜爱的水产品。

　　11、饶平龙虾：甲壳类海产品。是海产名贵虾类中最大的一种。最大达3-4公斤。属暖水性海洋虾类，喜栖息于5-10米深的浅海岩礁间，善在海底爬行，不善游泳，行动迟缓，白昼潜伏，夜间活动寻食，是礁盘刺网作业的捕捞品种之一。有一定资源，产量不高。南澳、饶平、潮阳、惠来等县(市)沿海时有捕获。常见品种为中国龙虾和波纹龙虾。体大肉多，含蛋白质16.4%、脂肪1.8%，还有与肌肉收缩有关的肌球蛋白、肌动球蛋白等。味道鲜美，历来是宴席的佳肴。

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