牛肉炖土豆放辣椒吗 所以切的不能太小了

　　土豆炖牛腩放辣椒吗

　　准备材料：

　　牛腩250克、西红柿1个、土豆1个、姜4片、洋葱适量、蒜粒适量、八角1个、干辣椒1个、料酒 1勺、生抽适量、蚝油1勺、白糖1勺

　　做法：

　　1、准备材料，牛腩切块，土豆和西红柿分别去皮，切块。

　　2、牛腩冷水下锅，可以放几粒花椒。

　　3、大火煮开，去除杂质。

　　4、用流水冲洗干净，捞出。

　　5、将牛腩放入锅中，大火收干水份。

　　6、加一小勺油，放入姜蒜洋葱，辣椒，八角，炒香。

　　7、放一勺白糖翻炒，注意火候，不要糊锅。

　　8、放一勺料酒。

　　9、然后放入西红柿，翻炒至西红柿出汁。

　　10、加适量生抽和一勺蚝油炒匀。

　　11、就去没过牛腩的水量，盖上电压锅锅盖，大火煮开，上气后转中小火炖10-15分钟。

　　12、关火后，把压力锅放在流动的自来水下，冲凉直到安全阀下沉就可以揭盖。

　　14、揭盖。

　　15、放入土豆块，大火煮开转小火，煮至土豆熟软。

　　16、大火收汁，煮至汤汁浓稠。

　　土豆可以炖牛腩吗?

　　最好是用电压力锅，如果没有可以用砂锅炖

　　做法:1.先把牛腩已经切块备用。

　　2.冷水下锅加入葱姜料酒煮出浮沫。

　　3.捞出放温水中清洗干净。

　　4.锅中加入一点油，再加入一把冰糖，炒至冰糖融化，起白泡，颜色枣红色，糖色就炒好了。

　　5.把牛肉放入锅里，翻炒出香味。

　　6.加入葱姜，八角，香叶，桂皮，小茴香炒出香味。

　　7.转移到电压力锅中，加入适量的热水，按牛肉键，等着就行了，也可以放砂锅里小火炖一个小时左右。

　　8.牛肉煮好以后再转移到锅里，放入提前准备好的土豆块，再加入盐和老抽，炖10分钟

　　9.再加入西红柿片，煮5分钟。

　　10.最后加入香菜，即可出锅，这样做的牛腩超级软烂入味，一点都不柴。

　　注意事项:1.糖色一定要掌握好火候，炒轻了会甜，炒过了会苦 2.焯水的时候一定要冷水下锅才能煮出浮沫 3.焯水以后牛肉一定要用热水清洗，煮的时候也要用热水，不能用冷水，用冷水一激牛肉就发紧发柴

　　土豆炖牛腩放蒜吗

　　原料：牛腩350克切成小块、土豆100克切成大块。

　　配料：

　　大葱1小段、姜2片、蒜2个、盐、柱候酱。

　　制作方法：

　　1、牛腩先焯水再冷水浸再沥干待用。

　　2、锅内放油七成温，下大葱、姜、蒜爆香后，改小火熬出油香，再把葱、姜、蒜捡出油锅。

　　3、大火倒入牛腩翻炒变色，滴料酒再炒1分钟，加入土豆大块。放配料。

　　4、倒温水没过牛腩土豆、盖锅盖小火慢炖，将熟时放盐调味。

　　5、牛腩熟烂即可。

　　土豆炖牛腩放辣椒吗好吃吗

　　1.准备牛肉一块 切成2厘米左右的方块，牛肉的纤维组织粗糙又密实，所以要横着切，不要顺着切，不然没法入味，还嚼不烂。

　　土豆一个削去外皮，切成不规则的小块，胡萝卜一个削去外皮切成滚刀块。

　　大葱切成圈，生姜切成薄片，抓入香叶2克，八角3克和大葱、生姜放在一起。

　　2.食材全部准备好以后我们把牛肉焯一下水，锅内烧水温水下入牛肉，倒入料酒5克，水开以后打去浮沫，焯水30秒倒出控水。

　　3.现在我们开始烹饪，锅内烧油倒入准备好的大葱、生姜、香叶、八角、翻炒出香味，放入3克红干椒，加入清水，清水的量要没过牛肉为好然后倒入牛肉。

　　4.加入老抽3克提一下底色，加入食盐4克、胡椒粉2克、用勺子推动化开调料，开大火把水烧开，再次打去浮沫，我们把牛肉连汤汁一起倒入准备好的高压锅内。开小火慢炖8分钟左右，我这里用的是老式高压锅，炖的时候不要动气压伐以免被蒸汽烫伤。

　　5.8分钟以后，我们先拿掉气阀排气，确保没有压力以后，然后打开高压锅把汤汁和牛肉倒进大锅内。

　　开中火在煮的过程中，捡出锅内的大料，大料吃进口中会影响口感，大料挑拣干净以后，倒入土豆、胡萝卜、盖上锅盖小火再煮10分钟左右，炖至土豆入味且软烂。

　　6.我们再调一下味，根据汤汁的咸度加入食盐，再加入鸡粉2克、白糖2克、开大火收一下汤汁就可以出锅装盘了

　　番茄炖牛腩加土豆吗

　　1.起锅烧水，冷水放入牛腩，姜片，料酒，煮15分钟

　　2.土豆切滚刀块

　　3.番茄去皮切块

　　4.洋葱切块

　　5.牛腩捞出洗净，沥干水分

　　6.起油锅，小火下冰糖

　　7.炒至融化

　　8.倒入牛腩开中火翻炒上色

　　9.加入番茄洋葱继续翻炒两分钟

　　10.加入料酒，老抽翻炒，加入水没过菜即可，倒入少许生抽，少许盐，这里加一点盐为了更好入味

　　11.加入干辣椒，大火煮开转小火，盖盖子焖煮

　　12.半小时后加入土豆，开中火，煮十分钟，加入盐调味，再来点醋

　　13.有时间的话最好闷一两个小时，肉会比较入味，没时间的话直接起锅，撒入香菜点缀。

　　麻辣牛腩炖土豆的做法

　　牛腩500g

　　口蘑200g

　　土豆粉200g

　　辅料

　　食用油适量

　　干辣椒适量

　　花椒适量

　　生姜少许

　　盐少许

　　胡椒粉少许

　　鸡精少许

　　生抽适量

　　陈醋少许

　　料酒少许

　　牛腩口蘑炖土豆粉的做法步骤

　　1.牛腩入热油锅爆炒至香。

　　2.烹入料酒。

　　3.烹入生抽。

　　4.烹入陈醋少许翻炒均匀。

　　5.换到电高压锅中，加入干辣椒、花椒、生姜，加水没过牛腩，压一个小时。

　　6.口蘑入油锅中爆炒。

　　7.加入少许豆瓣酱继续翻炒口蘑。

　　8.加水没过口蘑大火煮开。

　　9.加入用开水泡过的土豆粉和口蘑一起煮。

　　10.将高压锅压软烂的牛腩和汤汁与口蘑土豆粉混合在一起入一锅中小火炖，烹入盐、胡椒粉、鸡精调味。

　　11.所有味道融合在一起，牛肉、口蘑、土豆粉均软烂，即可食用。

　　牛肉炖土豆可以放辣椒吗

　　用料

　　牛腩 1000克 土豆 2个 胡萝卜 半根 干辣椒 2个 香叶 5片 大蒜 3瓣 葱 1根 生姜 一小块 冰糖 10克 料酒 2勺 蚝油 1勺 生抽 2勺 老抽 半勺 盐 4克 白胡椒粉 1/4勺

　　做法步骤

　　步骤 1

　　牛腩清洗干净。

　　步骤 2

　　切成比麻将块大一点的块，因为烧熟后肉块会缩小。

　　步骤 3

　　用清水浸泡一会，再冲洗干净。

　　步骤 4

　　锅里放入凉水，将牛肉放入，放入料酒、香叶、洋葱、生姜、开火焯水。

　　步骤 5

　　水烧开后，将牛腩捞出备用。

　　步骤 6

　　洋葱切块、生姜切片、干辣椒切段，香叶备用。

　　步骤 7

　　锅里放油、放入冰糖，用小火慢慢将冰糖炒化，颜色变成焦糖色，放入肉块 切记！冰糖千万不要炒糊了，否则会变苦哦，如果掌握不住炒糖色的火候和时间，可以忽略这一步，不用放冰糖，直接将料头放入油锅里炒香后，放入肉块哦。

　　步骤 8

　　放入料头和肉块后，翻炒2分钟左右，加入料酒、白胡椒粉。

　　步骤 9

　　加入开水，水量没过肉块，盖上锅盖，中小火焖四十分钟左右，期间要注意观察，翻搅几次，以免烧干或糊底哦。

　　步骤 10

　　经过耐心的等待，牛腩的香味已经飘散出来了，加入蚝油、生抽、老抽、盐翻炒，盖上锅盖，再焖10分钟左右。

　　步骤11

　　如果不放配菜现在可以出锅了。

　　步骤 12

　　放入切好的土豆块和红萝卜，我还放了一点马蹄。

　　步骤 13

　　盖上锅盖，再焖五分钟左右，如果喜欢吃软烂一些的土豆，可适当多闷一会。

　　步骤 14

　　临出锅，放一点蒜苗。