牛肉炖牛肉的做法 下冬瓜片略炒

　　牛肉的做法大全炖

　　是拿来炒酸菜，拿来炖萝卜，拿来清炒都很好吃，拿来煲粥也很好吃

　　牛肉的炖牛肉的做法

　　食材

　　牛腩适量，姜适量，葱白适量，蒜子适量，胡萝卜适量，料酒适量，生抽适量、老抽适量

　　1. 牛腩切成块，姜切片，葱白切段，蒜子切块，胡萝卜切块，大蒜叶斜刀切段。锅入小半锅清水，倒入牛腩，淋入料酒，焯去血水，捞出洗净。

　　2. 锅入油，倒入牛腩，小火炒5分钟，放入姜、蒜、葱、少许冰糖、桂皮、八角、花椒，翻炒数秒。淋入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

　　3. 倒入半锅清水，以水没过牛腩为准，撒入胡椒粉，盖上锅盖，大火烧开转小火炖1个小时。

　　4. 炖至牛肉软烂时倒入胡萝卜，放1勺盐，盖上锅盖，继续炖20分钟。至胡萝卜软烂，放入大蒜叶，淋入芝麻油，拌匀，即可出锅装盘！

　　5.美味又好吃的屈浩炖牛肉的做法完成开吃了。

　　牛肉的做法大全炖牛肉

　　材料:

　　牛腩376克，香味 5片，生姜1小块，黄豆酱1小勺，耗油1小勺，白酒1小盖，老抽1/2小勺，鸡精少许，白醋1小勺，花生油适量，盐少许

　　做法:

　　1.牛腩用清水浸泡式清洗干净表层上的杂质，用刀切成条状，再用刀切成合适的大小块，装入盘中，备用着。

　　2.把牛腩放入锅中，加入半碗清水，香味，生姜，耗油，老抽，黄豆酱，白酒，用筷子全部的翻拌均匀，使其牛腩全部都沾上了酱汁。盖上锅盖，先用大火烧开了，再选择用小火慢炖，炖得过程中，尽量不要那么多次的打开锅盖，大约炖20多分钟，之后想要出锅时，加入鸡精，白醋，盐，翻拌均匀，小炖一会儿，立刻关火，出锅了。

　　牛腩因为有牛白筋，所以会比牛肉要韧而硬，这样吃起来会没有那么好吃。不过别担心，我们在炖牛腩时，再即将想要出锅时，加入一些白醋，是可以帮助牛腩更加的软糯。

　　牛肉的做法大全炖土豆西红柿炖牛腩视频

　　原料：牛腩500g、西红柿2个、八角、香叶、大葱、姜片、香菜、洋葱、白糖、盐、老抽。

　　做法步骤：

　　第1步、牛腩冷水下锅，准备焯水，打掉血沫，保持中火一分钟，捞出牛肉再次洗净，沥干水分。

　　第2步、锅里放入适量油，放入白糖，炒化,放入牛腩,翻炒均匀，微微有糖色即可，捞出备用。

　　第3步、利用锅里底油，放入八角香味葱姜，小火煸炒,放入洋葱，翻炒,放入1/2西红柿继续翻炒,炒到西红柿洋葱软烂出汁,放入牛腩,翻炒均匀。

　　第4步、加入没过食材的开水，加入一勺老抽,水开后，改小火炖煮一小时，牛肉炖烂,放入另一半西红柿块，调入少许盐，炖煮五分钟即可。

　　牛肉的做法大全炖土豆视频

　　炖牛肉需要加几个山楂，牛肉就容易炖烂，味道还特别鲜美好吃又快。

　　做法步骤如下：

　　食材：牛肉、土豆、山楂、橄榄油、酱油、黑胡椒粉、食用盐，大蒜、生姜。煮牛肉、牛排需要用橄榄油或黄油，牛肉紧实味道鲜美。

　　步骤1：食材的准备，土豆去皮清洗干净，切小方块，用清水浸泡3分钟捞出，沥干水。浸泡之后的土豆，炒的时候就不会粘锅。牛肉用冷水浸泡5分钟以上，把牛肉里血腥味，浸泡出来，然后清洗干净。山楂去籽、清洗干净。大蒜、生姜，分别洗净切好备用。

　　步骤2：锅烧热，倒入适量的橄榄油，倒入土豆，炒至外皮微黄，能闻到香味，这个时候需要盛出，把锅清洗干净。

　　步骤3：锅烧热，再次倒入适量的橄榄油，把大蒜、生姜煸炒香，倒入牛肉，翻炒至外皮焦黄，再次放黑胡椒粉，能闻到牛肉的香味。

　　步骤4：这个时候倒入土豆翻炒，接着放入洗净的山楂，加小半碗水盖上锅盖，旺火煮沸之后，转为中小火炖6分钟。

　　步骤5：开盖之后，放盐、酱油，转为旺火收汁，这个时候的牛肉、土豆颜色非常漂亮，香飘四溢，五味俱全，直流口水，热乎乎端上桌，很好吃。

　　牛肉的做法大全炖土豆西红柿炖牛腩

　　1.牛腩500g。

　　2.切成2cm的块，放凉水浸泡30分钟。

　　3.所有调味料备好。

　　4.浸泡的牛肉块倒掉水，重新加入凉水及两片姜，上火煮开。

　　5.撇去浮沫，捞出备用。

　　6.炒锅放少许油，将所有调味料煸香。

　　7.倒入焯好的牛肉块，翻炒。

　　8.加入料酒适量。

　　9.加入黄酱一勺。

　　10.加入适量凉水。

　　11.转入电压力锅中，炖肉挡炖制。

　　12.土豆去皮，切块，西红柿去皮切丁、洋葱切块备用。

　　13.炒锅放少许油，放入西红柿丁及番茄酱小火煸炒。

　　14.放入土豆、洋葱翻炒均匀。

　　15.倒入炖好的牛肉，小火炖制土豆软烂加入适量盐即可。

　　牛肉的做法大全炖牛肉的做法图解

　　清炖牛肉汤

　　高汤应用：清炖牛肉汤的高汤鲜美，爽口，带着一点淡淡的甘醇滋味，可作为家常汤的汤底，多加一些蔬菜一起煮，营养更丰富。

　　材料：牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。

　　调味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。

　　B料：盐适量。

　　做法：

　　1、先将牛大骨汆汤后洗干净，备用;胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块;葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用。

　　2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可。

　　ps：炖牛肉汤为什么要加胡萝卜、白萝卜一起煮?因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高汤鲜美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜洗净，不削皮直接炖煮。

　　牛肉的做法炖法

　　牛肉洗干净，切成块焯水牛肉洗干净，切成块焯水冲洗干净，放锅里生姜花椒加水大火烧开撇去浮沫中小火慢炖

　　牛肉的做法大全炖萝卜

　　萝卜炖牛肉的用料：牛肉 500g，香菜 200g，白萝卜 350g，温水400g，红干椒2个，葱10g，姜 3片，料酒 10g，盐5g，八角2个，食用油10g，生抽15g，鸡精5g。

　　1.准备食材:把牛肉切块状，白萝卜去皮切块，准备辅料:把姜切片，葱和香菜切成小段。

　　2.锅中烧开水放入牛肉块焯去血水，捞出过凉水冲洗干净备用。锅中放适量的油烧至五成热，放入姜片、葱段和红干椒爆出香味。

　　3.再放入牛肉翻炒变色。调入适量的生抽和料酒翻炒均匀。添入温水没过牛肉，放入八角大火煮开后，改中小火炖煮45分钟左右。

　　4.再放入白萝卜继续炖煮15-20分钟，调入适量的盐和鸡精，撒香菜末即可出锅

　　牛肉的做法大全炖土豆

　　牛肉的做法非常多，一般炖着吃是最受欢迎的，炖牛肉的时候有很多食材可以放，今天要给大家介绍的也是适合炖牛肉的食材。适合炖牛肉的4种食材，土豆稳居第二，最后一种是真的美味，一起来看下吧。

　　白萝卜是一种非常好吃的食物，这种食物的味道非常好，价格也特别便宜，用来炖牛肉很合适。在炖汤喝的时候，白萝卜一直都比红萝卜更加受欢迎，因为白萝卜的口感更加软烂，营养也更加流入到汤汁当众，所以不管是炖排骨汤也好，还是炖牛肉也好，白萝卜都是人们的第一选择。只是白萝卜炖牛肉的味道可能一般，算不上是适合炖牛肉的食材当众做好的。

　　西红柿是一种非常好吃的食物，平时很多女孩子都特别喜欢，可是大家知道吗，西红柿是一种非常适合炖牛肉的食物。西红柿的口感也是偏酸的，不少的朋友也都还挺喜欢吃的。在炖牛肉的时候，用西红柿炖是非常合适的，西红柿炖烂之后，汤汁会呈现出一种红色，看上去特别有食欲。

　　土豆是一种味道非常好的食物，平时很多朋友都喜欢吃土豆丝，或者是土豆泥，由此可见，土豆的做法也非常多。土豆是很多朋友炖牛肉的时候都喜欢放的一种食材，土豆在炖煮的时候口感十分软糯，吃起来入味又好吃。土豆炖牛肉这一搭配可以算得上是大部分朋友都喜欢的一种搭配，相信吃过土豆炖牛肉的朋友应该都十分喜欢吧。

　　牛肉的做法大全炖萝卜冬瓜炖牛肉

　　首先，瘦牛肉（或者火锅牛肉片）100克，冬瓜200克，清水1大碗，香油1茶勺，酱油2茶勺，盐少许，料酒少许，鸡精1/2茶勺，葱姜丝适量，植物油1大勺。

　　其次，把牛肉切成薄片，用酱油、少许盐、鸡精、少许料酒、葱姜丝拌好。

　　然后，冬瓜去皮洗净，切成片备用。

　　炒锅倒油烧热。

　　加入清水，盖上盖子烧开。

　　最后，放入拌好的牛肉片，煮熟淋香油即可。