牛肉烧洋葱怎么做好吃 洋葱西红柿烧牛肉

　　牛肉烧洋葱的做法大全窍门

　　1.蒜切碎成蓉、葱切成末、姜切丝待用；

　　2.将牛里脊肉洗净，切成薄柳叶片，沥干水分，放入碗内，加入料酒、蒜蓉、苏打粉、精盐和清水搅拌上劲，再用半个蛋清和干淀拌和上浆，放入植物油15克拌匀；

　　3.洋葱去皮洗净，切粗丝；

　　4.将锅置于旺火上，放入植物油75克，烧至六成热，投入牛里脊肉片炸至八成熟，倒入漏勺沥净油；

　　5.在原锅内留底油10克，烧热，放入洋葱、姜丝和蒜蓉煸香，加入料酒、精盐、酱油和高汤500克；

　　6.烧沸后用湿淀勾芡，放入牛里脊肉片拌匀，撒上葱末、味精和胡椒粉，淋上香油，盖上锅盖再炖片刻即可。

　　牛肉烧洋葱的做法大全窍门图片

　　做法一：

　　原料：

　　牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。

　　制作步骤：

　　1、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用；

　　2、油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，

　　3、然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉。

　　4、用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

　　做法二：

　　原料：

　　牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克辅料： A料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯

　　制作步骤：

　　1、牛肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝。

　　2、锅中倒1杯油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出。

　　3、倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀。

　　4、最后加入牛肉片、八角和A料，小火焖烧至汤汁收干即可盛出。

　　做法三：

　　原料：川辣红烧牛肉主料：牛肋骨肉土豆(或黄豆、白萝卜)

　　辅料：豆瓣酱大料香叶干辣椒姜 蒜大葱

　　制作步骤：

　　1、将肉整块入沸水中煮去血水。

　　2、将肉冷干后切为3CM小块，备用。

　　3、起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，即将牛肉块入锅炸制(3-5分钟)

　　4、架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1.武火至水沸。

　　5、水沸后将火转小一点，加入大料、香叶(两片即可)、酱油三勺、醋少许、糖少许(冰糖最好)、炖半小时。

　　6、在牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒少许(如喜欢麻味的可以加入花椒少许)。

　　7、牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红即可关火入盆

　　做法四：

　　原料：

　　红烧牛肉牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒1?5克，盐2克，花生油10克，白糖、八角各适量。

　　制作步骤：

　　1、牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方块。花椒、八角用纱布包好；

　　2、锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。

　　3、加入鲜汤150克和牛肉、香料包、盐、糖烧开，滗弃浮沫，改用小火烧至熟烂。

　　4、将萝卜块入沸水焯一下下锅，放盐烧，至汁浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜；

　　要点：最后的牛肉要炖至酥软

　　做法五：

　　材料：

　　主料：牛腩

　　辅料：姜1块、八角2颗、草果1颗、糖1勺、杨梅酒2勺、葱白适量、花椒适量

　　制作步骤：

　　1、牛腩切方块，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分钟左右，泡出血水后，将血水倒掉，牛肉沥一下。

　　2、如果血水较多，中途可换一次水，焯水。将2片生姜切碎，和牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用。

　　3、锅洗净，加两勺油，下入沥干的牛肉、姜片、葱白，中火翻炒，边炒边淋入2勺杨梅酒，加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均匀。

　　4、将牛肉炒至上色均匀，加水没过牛肉，加入八角盒草果，煮开后转入砂锅煲中，加盖，转小火炖2小时以上，至牛肉软烂，转大火收汁。这时候可以尝尝咸淡，加适量盐调味即可。

　　做法六：

　　材料：

　　牛肉、洋芋、胡萝卜、家庭版红烧牛肉调料：干红椒、姜、洋葱、桂皮、盐、五香粉、酱油、白酒、糖、色拉油、清水、淀粉

　　制作步骤：

　　1、将牛肉洗净后切成块，用水冲洗干净，最好沥干水分。

　　2、用酱油、淀粉、白酒和桂皮腌制牛肉。抓匀后，用保鲜膜包住，腌制2个小时左右。

　　3、洋芋去皮切成块，胡萝卜洗净后也切成块，过水备用，姜切片，备用。牛肉腌好后，去掉桂皮，将多余的水分倒掉。

　　4、在锅内倒一层色拉油。油量要多一些，因为这次用的牛肉很瘦没有多大油份。先将洋葱片姜片和干红椒用热油炝香，在将牛肉放入，翻炒一下。

　　5、待牛肉将油份吸干后倒入酱油，放入白糖。翻炒均匀，倒入没过牛肉一半的清水，开中火烧开。

　　6、待牛肉的香味儿出来时，再倒入清水，水量是完全没过牛肉，进行二次调味，放入五香粉和盐开小火煨。保证锅里始终冒着小泡，这样，过40—50分钟后，牛肉酥烂，肉汤也没有消耗多少，将洋芋块和胡萝卜块放入，再煨大概10分钟左右，即可！

　　做法七：

　　材料：

　　黄牛肉1000克，八角3克，白萝卜100克，桂皮3克，熟菜油150克，绍酒15克，郫县豆瓣80克，白糖10克，川菜版红烧牛肉[6]姜葱各2克，精盐5克，花椒40粒，清水1500克。

　　制作步骤：

　　1.选用带筋缠的黄牛肉(肋条更好)，先用清水洗净，切成小块(1000克切成50块)。用盆盛装，加入清水1500克，浸泡20分钟，倒入一个铝锅内，煮至刚沸，拣净血沫，否则成菜不清爽。

　　2.姜拍破，葱切段，萝卜去皮斜切成滚刀块。白糖炒成糖色汁。桂皮、花椒、八角用纱布包成香料包，郫县豆瓣剁细。

　　3.炒锅置火上，放入郫县豆瓣、熟菜油炒出色和香味，加入煮牛肉的水煮约3分钟，用漏勺拣去豆瓣渣不用。倒入牛肉铝锅内，再依次放入姜、葱、绍酒、盐、糖色汁、香料包，用小火慢烧4个小时，待牛肉?软汁浓时，再加入萝卜继续烧半小时。拣去姜葱和香料包不用，盛入盘内即成。

　　牛肉烧洋葱的做法大全窍门是什么

　　牛肉切3公分左右的大块，清洗干净，洋葱剥掉外皮备用，清爽啤酒一听

　　牛肉入温水锅中煮开一分钟，用小漏勺从滚开水的地方捞出，避免浮沫沾在上面，牛肉块直接捞入砂锅中；几片姜、一颗八角、一块桂皮、两片香叶就够了

　　啤酒倒入砂锅中

　　再倒入适量的热水、少许酱油，混合均匀，酱油不要太多，防止颜色过深看着黑不溜秋的

　　砂锅盖盖，小火焖炖至少两个小时以上，中途如果肉还没烂可适量加些热水，直到牛肉烂乎到自己喜欢的口感时，根据口味撒盐混合均匀

　　洋葱切大块，入牛肉锅中，焖炖5分钟左右即可关火

　　牛肉烧洋葱怎么做

　　牛肉切成薄片，放入盘中。洋葱去外皮,洗净，切成细丝,同样放入盘中。

　　炒锅上火，倒入花生油,烧至八成热，下牛肉划散,炸成金黄色，捞出沥油，锅内留少许底油，余油倒出。

　　炒锅再置火上，下入洋葱、高汤盐、酱油、料酒牛肉片炒几下，用湿淀粉勾灰，翻炒至熟,盛入盘中即可。

　　洋葱炒牛肉怎么烧

　　洋葱炒牛肉用料

　　牛肉300g，洋葱1个，味极鲜1勺，蚝油1勺，老抽半勺，黑胡椒粉适量，淀粉1勺，青椒1个，红椒1个，盐1茶匙。

　　步骤

　　1、先把牛肉冲洗干净，切成条，放到碗里，放入淀粉、盐、味极鲜、蚝油，抓拌均匀，腌制半小时以上，这样炒起来口感更嫩；

　　2、把洋葱、青红椒都切成丝，烧热炒锅，倒入适量油，温热时倒入腌好的牛肉，迅速化开大火翻炒，变色即盛出；

　　3、锅里留少许底油，倒入洋葱丝翻炒出香味，炒软后把炒好的牛肉倒进去，翻炒均匀入味，倒进青红椒丝翻炒至断生；

　　4、撒少许盐、黑胡椒粉翻炒均匀，就可以盛盘出锅啦！

　　洋葱炒牛肉的家常做法窍门

　　1牛肉切成片；

　　2装在碗里，放入盐、生姜粉、花椒粉、孜然粉、料酒、生抽，蛋清和淀粉；

　　3拌匀，腌渍10分钟；

　　4干红辣椒泡软，洋葱去皮洗干净去蒂，大蒜洗干净；

　　5洋葱切块，红辣椒切段；

　　6热锅起油，放入牛里脊肉翻炒；

　　7牛肉变色时放入大蒜炒香，淋点酱油；

　　8再放入洋葱、红辣椒，猛火爆炒1分钟即可。

　　牛肉烧洋葱的做法大全窍门视频

　　

　　步骤

　　1. 牛肉切成小块，洗净后冷水下锅，水开后撇去血沫，待不再有血沫冒出后关火。牛肉捞出冲洗后备用。

　　2. 番茄开水烫过后去皮，切成片。洋葱半个切成丁。葱切段，姜切片，蒜瓣1-2瓣去皮。

　　3. 油热后葱姜蒜及大料下锅爆香，然后加入牛肉块翻炒，注意要不停的翻动，避免牛肉粘锅。炒至牛肉表面略成金色后加入洋葱继续翻炒几下，洋葱略软后加入番茄，不停翻炒。加入3克盐，一勺生抽，炒至番茄变软，油水变成红色后，加入热开水，转小火慢炖一小时左右即可出锅。

　　牛肉炒洋葱怎么烧才好吃

　　1、准备材料：胡椒粉20克、油20克、生抽20克、盐10克、青椒50克、洋葱100克、牛肉100克。

　　2、牛肉切片，洋葱切条，青椒切块。

　　3、锅中倒油，放入洋葱爆香，倒入牛肉翻炒。

　　4、加入盐、生抽、胡椒粉、青椒，翻炒均匀即可。

　　牛肉功效与禁忌

　　牛肉的第一个功效，能够提高机体的免疫力，因为牛肉当中含有的蛋白质、氨基酸比较丰富，容易被人体吸收利用，是生长发育和修复细胞组织必需的重要物质。

　　牛肉的第二个功效，有明显的预防缺铁性贫血的作用，因为牛肉当中含有的铁是二价的血红素铁，含量高，吸收率也比较高，能够起到预防缺铁性贫血的作用。

　　牛肉的第三个功效，能够加速身体的新陈代谢、消除疲劳。因为牛肉当中含有的B族维生素相对比较丰富，对于体内的代谢能够起到积极的作用，在消除疲劳方面的作用会非常明显。

　　牛肉的禁忌，主要是针对有肾脏功能障碍的病人，应该适当的控制牛肉的摄入量，否则可能会引起蛋白质摄入量的超标，加重肾脏的负担。

　　洋葱红烧牛肉的家常做法窍门

　　配料:

　　牛腩 500克、紫圆葱 300克、耗油 20克、植物油 适量、胡椒粉 1克、米醋 5克、老抽 10克、生抽 10克、料酒 10克、麦芽糖 20克、姜片 4片、八角 1个、桂皮 1小块、红辣椒 1个

　　做法步骤

　　1、牛肉洗干净切2厘米见方的块

　　2、锅中加冷水和牛肉煮开去血沫子

　　3、煮开捞出牛肉，用温水把牛肉冲洗干净

　　4、洗干净的牛肉控水放入碗中备用

　　5、圆葱切丝，红辣椒切块备用

　　6、锅中放油烧热后，放入姜片

　　7、放入圆葱，炒出香味

　　8、依次加入料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均匀

　　9、倒入牛肉翻炒均匀

　　10、注意！这一步是亮点，加入20克麦芽糖。

　　11、然后加入沫过牛肉的温水，大火煮开

　　12、大火煮开5分钟，改小火焖煮40分钟

　　13、40分钟之后，开盖加入红辣椒，然后大火收汁

　　最后一步，装盘出锅！

　　炒牛肉洋葱的做法大全家常

　　腌制好的牛肉片下锅开大火，放入葱头爆炒即可

　　洋葱烧牛肉怎么烧

　　— 食材清单 —

　　牛肉1小块，洋葱1颗，盐1.5勺，黑胡椒粉2勺，花椒粉1勺，五香粉1勺，水5勺

　　— 烹饪步骤 —

　　1· 牛肉切片，洋葱切片。

　　2· 油热，加入牛肉翻炒。

　　3· 加入洋葱翻炒。

　　4· 加入调料，加入五勺水，炖一会。

　　5· 装盘。