牛肉炖洋葱青椒的做法大全家常做法大全 把牛肉焯一下水

　　熟牛肉洋葱青椒的做法

　　材料：瘦肉 230克、蚝油 3勺、生抽 2勺、糖 3g、食用油 1勺、生粉 3g、葱 1根。

　　做法：

　　1、首先瘦肉切好，加入生抽，蚝油，生粉，食用油，糖，用手抓匀，静置半小时。

　　2、然后往锅内放入适量的油，大火加热。

　　3、锅内加入肉片，用铲子快速翻炒，炒至肉片变色。

　　4、加入水，翻炒均匀。

　　5、接着加入葱，快速翻炒。

　　6、最后盛入盘中，就已经完成了。

　　洋葱 青椒 牛肉

　　把牛肉清洗干净，切成丁，放入碗中，放入盐。生抽，鸡精腌制20分钟。

　　锅中放油，放肉，葱姜蒜，倒入牛肉爆炒五分钟，放入洋葱，青椒。继续翻炒十分钟，放入鸡精放入葱花调味即可出锅。

　　青椒洋葱炒牛肉的做法

　　原料：牛肉300克 青椒300克 香菜2根 黑豆豉20克 生姜5克 干辣椒3个 蚝油20毫升 生抽酱油30毫升 料酒10毫升 白胡椒粉1克 精盐3克 鸡粉1克 食用油30毫升。

　　步骤：

　　1. 牛肉改刀切片，加少量的生抽，料酒用手抓匀后腌制10分钟；

　　2. 青椒洗净切粗丝，香菜切段，生姜，干辣椒切碎，黑豆豉准备。剩下的生抽，蚝油和白胡椒粉，混合成酱汁；

　　3. 坐锅点火，加油下姜丝，干辣椒和黑豆豉，煸炒出香味后下腌好的牛肉；

　　4. 翻炒至肉微微变色，下青椒丝，香菜，大火快速翻炒，淋入酱汁，加精盐、鸡粉调味；

　　5. 炒至酱汁包裹食材，青椒断生后关火，即可出锅；

　　牛肉青椒洋葱怎么炒

　　用料:

　　牛肉 750克

　　土豆 2个

　　洋葱 1个

　　芹菜 5根

　　甘肃土豆粉条 1小把

　　二荆条青椒 6个

　　二荆条干辣椒 10个

　　青花椒 30粒

　　红花椒 30粒

　　蒜 10瓣

　　姜 一块

　　生抽 2勺

　　料酒 2勺

　　郫县豆瓣 2勺

　　白糖 少许

　　盐 少许

　　王刚四川干锅牛肉的做法步骤:

　　步骤 1 提前准备牛肉，牛腩、腿肉、勒条肉都可以，提前卤好，切条状。

　　步骤 2 准备配菜，土豆切条，洋葱切块剥散，芹菜切段，粉条提前泡发。

　　步骤 3 准备调料，二荆条青椒切小段，二荆条干辣椒剪断，青红干花椒适量，姜切片，蒜切厚片。

　　步骤 4 准备好材料后，锅烧热后下油，开始炸土豆，土豆先炸好再炒，就不会碎和糊锅。

　　步骤 5 土豆炸至表面金黄，有点软就好了。

　　步骤 6 洋葱也下锅炸至变色。

　　步骤 7 牛肉也下锅炸一下。

　　步骤 8 炸至表面金黄就可以了。

　　步骤 9 留底油，加入姜蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣炒香炒出红油。

　　步骤 10 加入牛肉、洋葱、土豆、粉条下锅翻炒。

　　步骤 11 先加入生抽调味，再加入料酒和醋，从锅边下生抽、醋和料酒，这样可以取调料的香味，挥发酒味，酸味，再撒上鸡精和盐一起翻炒。

　　步骤 12 最后下芹菜段，快速翻炒就可以出锅了。

　　步骤 13 盛出放入砂锅，砂锅可以很好的保温，撒上芝麻，芹菜叶，一锅香喷喷的牛肉干锅就可以开吃了，超级下饭。

　　牛肉炒青椒洋葱的做法窍门

　　家常菜：牛肉炒辣椒

　　材料：牛肉、辣椒（不能吃辣的人，可以改为菜椒）、洋葱、黑胡椒

　　制作方法：

　　1、将牛肉洗干净，晾干水后切成片或丝。（小一点的，不要切成一大块了，要不然不好进味）

　　2、把切好的牛肉放天碗里，然后放入适量的淀粉、酱油、黑胡椒，拌匀，放一段时间让牛肉进味，进行腌制。

　　3、将辣椒和洋葱切成丝。

　　4、将锅烧热后，淋上油。等油烧热后，倒入腌制好的牛肉，翻炒，将牛肉炒至八分熟的时候起锅。

　　5、将锅洗干净后，再烧热。淋上油烧热。倒入辣椒丝，炒至六分熟时倒入洋葱，等洋葱八分熟的时候，将刚才炒好的八分熟的牛肉倒入锅内，一起翻炒，至牛肉全熟的时候，放入适量的盐。翻炒一下后，起锅即可

　　熟牛肉洋葱青椒的做法窍门

　　准备熟牛肉一块，切成粗条。

　　2.下面开始准备辅料

　　青椒半个，切成宽条，小红椒两个，去籽切成条，小葱一把斜刀切成段。

　　准备干红椒、花椒各一大把泡在水中备用。

　　3.下面开始焯水

　　锅中烧水，焯过水的牛肉口感软硬合适，水开之后，焯30秒就可以捞出控水。

　　4.下面开始炸制

　　锅中烧油，在等待油烧热的时间，我们把牛肉拌上干淀粉。

　　油烧至微微冒烟时，倒入牛肉，这个时间不宜太长，30秒就可捞出控油。

　　5.下面开始制作

　　锅中留油，干红椒、花椒控干水分，倒入锅中爆香。

　　泡过水的干红椒和花椒在干煸的过程中，不容易煸糊，更容易入味。

　　炒出干红椒、花椒的香味之后，再把牛肉条倒入锅内，翻炒几下之后，起锅。

　　加入鸡粉，食盐，白糖，料酒，生抽，翻炒化开调料，再倒入青、红椒翻炒片刻，最后撒入白芝麻，快速翻炒均匀之后，就可以出锅装盘了。

　　熟牛肉洋葱青椒的做法大全

　　牛肉炒黄芽白的烹饪方法：

　　第一步：准备工作

　　做这道菜要准备的食材有：盐、生抽、蚝油、料酒、鸡精、花生油、淀粉、黄芽白切小块。牛肉切薄片，辣椒切片，蒜切片，生姜切丝。

　　第二步：牛肉的腌制的方法

　　要想牛肉吃起来更有味道，就必须先腌制一下，先把牛肉横着纹路切片，然后加少量的盐，少量的鸡精，一勺生抽，两勺料酒，一勺蚝油，一勺油，把姜丝放进去，一起搅拌均匀。

　　然后加一大勺淀粉，搅拌均匀。之后静置15分钟。

　　加这些调料是让牛肉的底味更足，吃起来味道更好。加淀粉是为了让牛肉增加一层保护，让牛肉有更滑嫩的口感。

　　第三步：炒黄芽白

　　起锅下少量的油，油温5成热下黄芽白，翻炒几下，加少量的盐后继续翻炒。炒至半熟就可以先起锅备用。如果现在炒太熟了，那么等下还要和牛肉一起混炒，那么黄芽白就太熟了，也就不会有那种脆口的口感。

　　第四步：炒牛肉

　　重新起锅，把锅烧到有点冒烟再下油，油量要比平常炒菜稍微多一点，油温7成热，下腌制好的牛肉和蒜片一起翻炒，

　　大概半分钟下辣椒一起翻炒。炒至牛肉快没有红色的时候，下黄芽白一起翻炒，这个时候的牛肉应该有6-7成熟了。

　　我们吃牛排就知道，我们能接受的是8成熟以上的牛排，如果超过十成熟那就没有鲜嫩的口感了。因为有淀粉保护的关系，哪怕我们炒到十成熟都依然很鲜嫩。

　　第五步：调味

　　加生抽着色调味，翻炒均匀。加鸡精增鲜，翻炒均匀差不多就可以起锅了，这个时候的牛肉应该在九到十成熟左右，黄牙白和辣椒也刚好断生。

　　从牛肉下锅到起锅控制在两分钟之内。这样炒出来的牛肉很嫩很美味，黄芽白脆口清甜，给你一种全新的味道，一种能让味蕾开放的香甜，很美妙很享受的感觉。

　　尖椒洋葱牛肉的做法

　　牛里脊肉 200g 、 青椒 10g 、 红椒 10g 、 黄椒 10g 、 洋葱 10g 、 蒜头 2瓣 、 胡萝卜 半根 、 盐 1g 、 黑胡椒粉 2g 、 淀粉 2g 、 蛋清 5g 、 糖 1g 、 料酒 5g 、 生抽 5g 、 玉米油 15g 、 鸡精 1g

　　步骤1

　　准备好食材 ，我选用的是牛里脊肉，肉质很细嫩，适于滑炒，软炸等。

　　步骤2

　　牛里脊肉放清水里浸泡一小时，泡去血水后切成薄片，放黑胡椒粉，盐，生抽，料酒，淀粉，蛋清，糖，生姜片抓拌均匀，腌渍十分钟。

　　步骤3

　　这是腌制好的牛肉片，腌制的目的是让牛肉入味，去腥，而加了蛋清与淀粉的牛肉片炒后则比较嫩滑。

　　步骤4

　　起油锅，锅热后放油，油温六成热时放入牛肉片大火快速煸炒，变色后盛起待用。

　　步骤5

　　这是炒好的牛里脊肉片，拿起一片尝了下，很香很嫩。

　　步骤6

　　锅内留底油，放入洋葱片蒜片爆香，然后彩椒放入大火快速翻炒，加一点点盐炒匀。

　　步骤7

　　放入炒好的牛肉片翻炒均匀，淋入一些生抽，加入鸡精调味，再翻炒几下就可出锅。

　　熟牛肉洋葱青椒的做法视频

　　做法：材料

　　澳洲牛肩里肌火锅肉片 1盒,洋葱 1颗,青江菜 3株,红萝卜 6片,红辣椒 1根,蒜头 4瓣,酱油 1大匙,海盐 1/4小匙,清水 100cc,酱油膏 2大匙,白砂糖 1小匙

　　做法

　　食材大集合 洋葱逆纹切粗丝;牛肉加入[醃料]抓马醃约10分钟;青江菜对切成两半;红辣椒去籽切丝;红萝卜切片 煮一锅水,水滚后放入青江菜及红萝卜片汆烫去青,捞起冰镇沥掉水份备用 续原锅,关火,倒入牛肉,利用锅内余温将肉片泡至无血色,捞起沥掉多余水份 另起一炒锅,放入一大匙油、洋葱及蒜头,中小火炒至均匀接触油末,洋葱呈透状 倒入调味料煮匀 (我习惯先将洋葱取出,等到酱汁煮匀后再倒回,避免洋葱过熟软烂口感不佳及吸附过多酱汁) 加入牛肉片及洋葱翻炒至均匀吸附酱汁 青江菜铺底,主菜盛盘,最后再摆上红萝卜及辣椒丝装饰即完成这道料理。

　　洋葱牛肉青椒红椒的做法大全

　　1、椒香煎牛柳，主要材料：里脊肉150克，洋葱10克，红辣椒1个，青辣椒1/2个，生姜1小块，淀粉适量，

　　调味料:食用油50克，香油1小匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，味精1/2小匙，牛肉洗净切成厚片，用刀背轻轻拍松肉片两面；洋葱、红椒、青椒洗净切粒，姜洗净切末；往牛肉片里加洋葱、姜、盐、味精、胡椒粉、水、淀粉，腌制10分钟；往锅里倒油，烧热，放入牛肉，用小火把两面煎透，撒上辣椒，淋入香油装盘即可。

　　2、风味牛柳卷，

　　原料：牛柳、豆腐皮、香菜、西火腿、笋丝、洋葱、瓶装加饭酒、精盐、味精、生粉、鸡蛋液、等。

　　将牛柳用精盐、味精、生粉上浆约半小时，下入油锅炒一下，盛起。

　　西火腿、洋葱切丝。锅烧热，下猪油适量，放入洋葱丝、笋丝、西火腿和牛柳，加入瓶装加饭酒、精盐、味精，炒至成熟入味，盛起摊凉。豆腐皮一张摊平，放入炒好的牛柳等料，放上香菜，卷至一半，另取豆腐皮一张，同样放入牛柳，香菜等料，卷到一半，然后将两份豆腐皮卷叠在一起卷成扁圆形，如此全部包卷好。

　　将卷好的腐皮拍上生粉，沾上蛋液，粘上面包粉，下入五成热的油锅中炸至金黄成熟，起锅，改刀切成钭三角形的片，装入盘中经焯水处理的芦笋上即成。

　　青椒洋葱炒熟牛肉的做法

　　主料4人份

　　牛肉350克

　　洋葱150克

　　辅料

　　油50克

　　蚝油1汤匙生抽3汤匙 小葱少许生粉1汤匙 料酒15克

　　步骤1

　　先把牛肉解冻

　　步骤2

　　切成均匀的薄片后泡清血水沥干水分

　　步骤3

　　放入碗中加入料酒，生粉，一汤匙生抽抓匀上浆再加入10克油抓匀静置1小时

　　步骤4

　　洋葱洗净切丝，准备葱花，调料碗里加入一汤匙蚝油，2汤匙生抽和4汤匙清水拌匀

　　步骤5

　　热锅倒油，油温7分热倒入牛肉片迅速滑散后捞起

　　步骤6

　　留底油下洋葱爆香

　　步骤7

　　倒入调料汁

　　步骤8

　　倒入牛肉翻炒均匀后熄火出锅

　　步骤9

　　撒上葱花上桌

　　成品图

　　烹饪技巧

　　牛腱肉过油的时候动作要快，否则口感会变老