牛肉干是什么牛肉 牛肉干是哪里

　　牛肉干是哪的肉

　　一般采用牛腿肉和牛里脊肉

　　原料：新鲜牛肉脊肉500克、食用油、辣酱、花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许，芝麻50克。

　　1.牛肉切丁，不要切得太细碎，1-2厘米见方。混合酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小时切忌放盐。

　　2.锅内加水烧热，水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物，大火煮20分钟后用中火炖10分钟，目的是去除牛肉粒中的脂肪。

　　3.另一锅内食用油（不能太少，牛肉丁吸油很厉害，否则粘锅）烧热，加3勺糖起色。放入牛肉丁、八角、丁香、花椒粉，翻炒后加入酱油少许，辣酱。然后不停地翻炒，感觉确实比较干了放入盐少许，起锅。

　　注：全过程不得有水，从牛肉干从水中捞出要控干水分，起锅后装入密封罐中，吃多少取多少，放置在阴凉处。

　　的肉

　　十几块钱的牛肉干是鸭肉

　　牛肉干还有什么干

　　牛肉干的肉丝比较粗，马肉干的肉丝相对细腻

　　牛肉干是哪的肉做的

　　它们的区别在于，一是它们的含义不同，干肉就是肉失去了水分，也可以是干猪肉，也可以是干牛肉或者是其它干肉。而牛肉干只能是牛肉制作的。

　　二是含水量的不同，干肉相对的含水量是比较低的，而牛肉干相对含水量会高些。

　　三是口感不同，干肉一般情况下是不可以直接吃的，需要先浸泡后再烹制，而牛肉干可以直接吃，口感劲道。

　　牛肉干是什么样的

　　就用平时家用的那种烧烤炉子（千万别用烧水的煤球炉子），长条形，20公分宽口的炉子，下面放木炭，上面放肉串、牛肉干串之类的。 炉子前面最好放置一个风扇，把烟吸走（吹走）这样烤出来的就没有烟熏味道了！ 出油的时候，撒上一些孜然、香草之类的，味道鲜美！

　　做牛肉干的肉是哪里的肉

　　要看情况的，分两种

　　内蒙古有一种牛肉干 属于风干肉 是生的

　　西藏的牦牛肉干 有生有熟 因为没有污染 生的最好吃 而且一点血丝都没有 也是风干的

　　平时吃的袋装四川等地的 都是熟的 特别是回族同胞制作的牛肉干 大部分都是熟的 五香口味的居多 适合大众口感

　　市面上的牛肉干是什么做的

　　是真的牛肉。

　　分享一下怎么区分真假牛肉干:

　　1、颜色

　　好牛肉或者真牛肉烤制出来的牛肉干颜色会呈现出暗红色甚至黑色，一种肉眼可见的健康的颜色。

　　2、味道

　　将牛肉干放进口中咀嚼，到最后没有牛肉味了可能不是真牛肉，真牛肉烤制出来的牛肉干嚼起来从头到尾都是浓香的牛肉味儿。

　　3、身体反应

　　真牛肉富含铁和锌等多种元素，吃了之后会有很强的果腹感，同时身体可能有轻微的反应（注意：这里说的是可能，但是不绝对），这可能是真牛肉。

　　4、裹腹感

　　牛肉的蛋白质含量极高,且有暖胃作用，是天冷时的补益佳品，牛肉能产生很强的裹腹感，热量含量低，每100克中热量是106大卡左右，从这方面也可以作为判断真假牛肉干的依据。

　　牛肉干是什么肉

　　做牛肉干的话，应该选择牛肉的筋少的部分，像牛上脑部位或者牛后退部位，这两个部位的牛肉做成牛肉干是最好吃的，肉非常的香，而且不会塞牙。

　　牛肉干的由来要追溯到成吉思汗建立蒙古帝国时期，它是蒙古民族独享的草原美食，在战争年代，蒙古的骑兵与牛肉干有着千丝万缕的联系，对于征战的战士，烈马、弯刀、牛肉干是他们必备的三大法宝，在远征战斗中起到很重要的作用，有“成吉思汗远征军粮”荣誉称号。

　　牛肉干的由来历史沉淀很深很长，在当下他不是一个新品类，不需要获得更多的市场与消费引导，也不会被替代，牛肉干人们就是喜欢。牛肉是中国人的第二大肉类消费食品，和猪肉基本一样，深受大家喜欢，有着蛋白质含量高，脂肪含量低，人体所需的多种矿物质和氨基酸，味道鲜美的特点，被誉为“肉中娇子”

　　牛肉干采用黄牛肉和其他调料一起腌制而成，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不易变质，携带方便，所以也是目前大家把它作为出门旅游、健身、居家美食。

　　牛肉干是哪个部位的肉

　　牛肉干纤维比较粗，有韧性，比较难嚼。牛肉干黄色和红色是牛肉部位不同，大部分牛肉干都是红褐色，或者深红色，黄色不多。