牛肉炒咖喱饭的做法 待血沫子出来就关火

　　牛肉炒咖喱饭的做法窍门

　　用料

　　牛排 2根（菜市场买的那种牛排）

　　姜 1小块

　　蒜 1颗 咖喱块 2小块 香料包 1小包

　　干辣椒 2小根 黑胡椒碎 少许 老抽 少许

　　生抽 少许 枸杞 少许

　　桂皮、桂枝、香叶 少许（我的香料包里没有，自己加的）

　　做法步骤

　　步骤 1

　　牛排冷水入锅煮开，去除淤血、浮沫，捞出洗净。

　　步骤 2

　　冷锅热油，加入姜片爆香，放牛排煸炒一会。

　　步骤 3

　　加入香料包、蒜粒、花椒、干辣椒、香叶、桂皮、桂枝、枸杞等，翻炒出味，加入牛排翻炒几分钟后加入生抽调味，老抽调色，料酒去腥调香。

　　步骤 4

　　加入凉水没过牛排即可，煮至沸腾后，加入1块咖喱块，煮至化开后，将整锅牛排、香料倒入电高压锅中，选择牛肉选项，焖煮。

　　步骤 5

　　电高压锅焖煮完成后取出，可先试试味道，如果太淡，可适当再加点酱油和黑胡椒碎调味。若刚好，直接取出倒锅中大火烧开，放一块咖喱块，煮化收汁，即可出锅

　　咖喱炒牛肉片

　　1、主料：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱配料：香葱、姜、调料：咖喱粉、韩国酱油、盐、泰式鱼露、椰浆

　　2.土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切大片；

　　3.牛肉切麻将大小块状备用；

　　4.锅中做水，将牛肉块凉水入锅后加热焯烫

　　5.焯烫好的牛肉块用凉水冲洗干净；

　　6.将咖喱粉置入一小碗中，烧好的热油冲入咖喱粉中，搅拌均匀成糊状备用；

　　7.锅中烧热油，油温8成热时，将土豆块、胡萝卜块、洋葱入锅炸制表面金黄色捞出；

　　8.微压力锅中加热，将香葱和姜入锅煸炒香，再将牛肉块入锅炒制；

　　9.烹入韩国酱油调味；

　　10.再淋入泰式鱼露；

　　11.冲入热水，水要没过牛肉多一些；

　　12.盖上微压力锅盖，开锅后转中小火炖制1小时20分钟；

　　13.炖好的牛肉再加入炸制过的土豆、胡萝卜、洋葱

　　14.倒入咖喱糊，加入盐，继续小火炖制；

　　15.出锅前倒椰浆转大火收汁，待烫汁粘稠时即可。

　　牛肉炒咖喱怎么做好吃

　　所需食材：牛腩肉两斤、大葱 一根、生姜 半块、花椒 十粒、洋葱 一个、土豆 一个、胡萝卜 一根、黄油 一小块、咖喱粉 适量

　　制作步骤：

　　1、先把牛腩切成小块，用水紧一下，用筷子一块一块夹到干净碗里备用。特别注意的是用水紧肉‘’一定冷水下锅。

　　2、大葱切段，生姜切片或者小块都可以，花椒，十粒，备用。

　　3、备用的佐料和已经紧好的牛腩一同放入高压锅中，放入水，料酒，我用的是电子高压锅所以定好时间，盖好锅盖就可以啦。要注意的是此时要加入开水。料酒没有的话，啤酒也可以，味道也非常好。

　　4、等待牛腩炖熟的时间里，可以准备搭配的蔬菜。胡萝卜切小块。土豆也切小块。这两样切得不要太小哦，当然也不能太大，不好入味。洋葱也切成小丁，洋葱切得细一点好，煸炒的时候会比较省事。

　　5、 准备好的黄油一小块，是要分两次使用的。先切一小块黄油，放在加热好的锅里，待黄油化了，放入胡萝卜丁煸炒，过一会儿放入土豆继续煸炒，不用时间很长，看都包裹上油了就可以了，盛出来备用。

　　6、这时候如果是用高压锅炖的牛腩，应该已经差不多炖好了。等待能打开盖子以后，用筷子把牛肉夹出来，然后用小漏勺把清汤里的佐料捞出，汤留着一会儿用。

　　7、 热好的炒锅里放入剩下的黄油，油化了以后放入洋葱丁煸炒，时间要长一些，煸到洋葱变成半透明的状态。

　　8、此时放入炖好的牛肉，一起煸炒。可以再适当加入料酒。再倒入刚才煸好的土豆胡萝卜丁，一起煸炒。随后倒入刚才的牛肉清汤，一起炖煮。

　　9、稍炖煮十分钟就差不多，因为牛肉是高压锅炖出来的，所以已经很软糯，不需要再花时间多炖煮。但如果是普通锅炖的，就要看你自己的火候了。此时可以放入咖喱粉。

　　10、 用勺子不停地搅匀，注意不要有没化开的咖喱粉或者块。让所有的牛肉和配菜都均匀的沾到咖喱。加入咖喱粉后，汤会变稠，如果觉得汤少了，可以再兑少量的开水。

　　11、搅拌到汤汁粘稠度适度后，就可以出锅了。

　　牛肉菜肴-咖喱牛肉炒饭

　　做法一

　　1. 准备好材料；2. 米饭 （大米+小米）；

　　3. 锅中放油，鸡蛋炒熟；

　　4. 盛出炒熟的鸡蛋；

　　5. 放少油，炒葫萝卜；

　　6. 放葱花， 米饭 ；

　　7. 放半块咖喱炒匀；

　　8. 放炒熟的鸡蛋炒匀，盛出。

　　做法二

　　1、取3个 鸡蛋黄 ，打散备用；

　　2、将蛋黄液倒入 米饭 中，加入一汤匙植物油、一汤匙料酒、盐适量、咖喱粉适量、鸡精适量，搅拌均匀，让每一粒 米饭 都裹上蛋黄液，变成金黄色；

　　3、将 胡萝卜 、 火腿肠 、 虾仁 切丁；

　　4、锅热后加入少量植物油，将 胡萝卜 、 火腿肠 、 虾仁 丁放入翻炒；

　　5、倒入 米饭 一起翻炒；

　　6、继续翻炒均匀，看到 米饭 可以一粒一粒翻滚的时候即可关火出锅。

　　牛肉炒咖喱饭的做法窍门图片

　　1、选购牛腩一块（两斤左右），土豆四个，洋葱一个，胡萝卜一根，油咖喱一小瓶，备用。准备一只汤煲。

　　2、将牛腩洗净，切块，待煲里水沸时放入，用大火煮开，倒去血水洗净。再重新加入大半煲水，放入用刀拍扁的生姜一小块，用大火煮半小时。加入黄酒两匙，调至微火慢炖。

　　3、将土豆去皮，和胡萝卜一起洗净，切成一寸见方的块备用。当筷子可以戳动牛肉时，将土豆、胡萝卜倒进煲去一起炖。

　　4、将洋葱去外皮洗净，切成丁备用。将铁锅用中火烧热，倒入精致油二两，放入两匙油咖喱煸炒一会，再放入洋葱煸出香味，然后把它盛进煲内，加入适量的盐、糖，用微火再炖一个小时，起锅前加入味精少许即可，咖喱牛腩汤就做好了。

　　牛肉炒咖喱饭的做法窍门是什么

　　先把牛肉切成小块，用水紧一下，用筷子一块一块夹到干净碗里备用。大葱切段生姜切片，备用

　　花椒，十粒，备用备用的佐料和已经紧好的牛肉一同放入高压锅中，放入水，料酒，

　　等待牛肉炖熟的时间里，可以准备搭配的蔬菜。胡萝卜切小块。土豆也切小块

　　准备好的黄油一小块先切一小块黄油，放在加热好的锅里，待黄油化了，放入胡萝卜丁煸炒，过一会儿放入土豆继续煸炒盛出来备用。用筷子把牛肉夹出来，然后用小漏勺把清汤里的佐料捞出

　　热好的炒锅里放入剩下的黄油，油化了以后放入洋葱丁煸炒，时间要长一些，煸到洋葱变成半透明的状态。此时放入炖好的牛肉，一起煸炒。可以再适当加入料酒。再倒入刚才煸好的土豆胡萝卜丁，一起煸炒。随后倒入刚才的牛肉清汤，一起炖煮用勺子不停地搅匀，注意不要有没化开的咖喱粉或者块。让所有的牛肉和配菜都均匀的沾到咖喱。搅拌到汤汁粘稠度适度后