湘菜莴笋头炒牛肉 牛肉炒什么都可以

　　湘菜莴笋头炒牛肉的做法

　　食材：腐竹，牛肉，胡萝卜，莴苣，蒜，八角，桂皮，香叶，豆瓣酱。

　　做法：准备好所有食材，牛肉过水洗净血水，热油炒蒜，加入八角4颗，桂皮两片，香叶5片，加一勺豆瓣酱，加入牛肉，炒上色，加一勺花椒油，耗油，少量盐，加一碗水，焖30分钟，30分钟后加入腐竹，接着焖10分钟即可出锅。

　　湘菜莴笋头炒牛肉的做法窍门

　　用料

　　牛肉 克

　　莴笋 根

　　鸡精 勺

　　盐 克

　　酱油 勺

　　大蒜 瓣

　　蚝油

　　做法步骤

　　步骤 1

　　准备好牛肉，莴笋，小辣椒跟大蒜切好。

　　步骤 2

　　凉水下锅煮开。

　　步骤 3

　　放入莴笋过一下水（莴笋过一下水脆口一些）

　　步骤 4

　　烫好的莴笋用凉水过一下。

　　步骤 5

　　过好水莴笋放着备用。

　　步骤 6

　　起锅烧油，放入蒜，小辣椒炒香。

　　步骤 7

　　放入牛肉。

　　步骤 8

　　翻炒出水。

　　步骤 9

　　加上鸡精，蚝油，酱油。

　　步骤 10

　　翻炒均衡。

　　步骤 11

　　加上莴笋。

　　步骤 12

　　翻炒出香味，出锅。

　　湘菜莴笋头炒牛肉的做法视频

　　，看自己的喜好

　　莴笋头可以炒牛肉吗

　　原料：

　　黄牛肉300g、莴笋1根、生粉2勺、料酒1勺、盐1勺、孜然粉半勺、植物油2勺

　　做法步骤：

　　第1步、牛肉切薄片，加入1勺料酒半勺盐用手抓均匀入味十五分钟后，再加入2勺干生粉搅拌均匀

　　第2步、莴笋切片。

　　第3步、倒入油烧热至六成热。

　　第4步、倒入牛肉片，大火翻炒三到五分钟后盛出备用

　　第5步、倒油烧热后加入莴笋片翻炒三分钟加半勺盐。

　　第6步、倒入炒好的牛肉片和莴笋炒三分钟，加入1勺孜然粉搅拌均匀出锅。

　　第7步、出锅上菜

　　莴笋炒牛肉的做法大全

　　步骤1忘了买大葱，就用的小葱，把葱头单独用来炒油。

　　步骤2热锅冷油，下葱头、豆瓣酱爆炒。然后下姜和蒜。

　　步骤3把洗干净的牛肉放入热油里面加料酒爆炒，然后加入香料再炒。

　　步骤4加入生抽和老抽继续炒至上色。

　　步骤5加水淹过牛肉，盖上锅盖转中小火焖。用焖烧锅和高压锅的，这部就可以放入焖烧锅或者高压锅了，放进去之前尝尝牛肉汤味道，看咸味够不够。

　　步骤6牛肉焖熟，开始变软以后再加入青笋，焖个20分钟就软了。这一步需要把握时间，青笋不需要焖太久就可以软，最多30分钟。如果用焖烧锅可以提前放，高压锅的可以压一遍再烧青笋，肉更软烂，方便吃，懒的弄，可以在上一步丢进锅里一起焖，但是青笋可能会焖碎。

　　最后一步，起锅前再唱下咸味，不够再放点生抽或者盐就行。