新乡家常菜 是河南的特色名菜

　　每日知识百科为你总结了多少新乡市的招牌菜？ ，它们是卷尖，磨砂馒头，新乡红烧羊肉，新乡烤鸭，罗锅酱肘子，新乡蜂蜜山药，诸葛怀府鸡，新乡烤牛肉，阳羡草鸡五香牛肉，新乡干锅肥肠，来帮忙您掌握新乡市十大名菜的详细信息，仅供参考。

　　卷煎

　　卷煎是河南省新乡市封丘县著名的地方小吃，是河南特产。因为外皮是用生鸡蛋摊开的薄饼卷起来的，色泽诱人，所以卷尖又叫“龙袍加身”。这道菜由生猪肉、生鸡蛋、水淀粉和各种调味料制成。吃起来清香爽口，肉质肥而不腻。卷煎曾被宋太祖赵匡胤命名为“特色菜”，是北京传统宴席上较常见的肉类（尖肉、肥肉、小酥肉、卷煎）之一。

　　双打磨

　　双打磨是河南长垣的传统民间点心，长垣县民间传统名菜，被列入《中华名菜谱》。由于采用传统的挂霜方法，用料简单，制作方便，故而风靡豫北长垣地区，成为新乡著名的传统白菜。这道菜做起来很简单，用料也很简单。 Changheng大厨基本上人人都会做。做好这道菜的关键在于熬糖。壶形较白。炸好的手撕鸡外脆内厚，糖霜均匀。味道独特而优雅。

　　新乡红烧羊肉

　　红烧羊肉是河南省新乡市的特色美食。它的主要材料是牛肉，佐料是大枣、枸杞子等，是辣椒酱、食用盐、白胡椒粉等，按照红焖的加工方法制成。红烧羊肉以肉质鲜嫩、口感好、汤汁醇厚、物美价廉赢得了各界顾客的一致好评。 1995年至2007年的繁荣时期，新乡市和郑州市的部分地区出现了“一处红烧炊烟波澜壮阔，今菜市无羊”的奇异景象。

　　新乡烤鸭

　　新乡烤鸭是从滑县道口镇引进的。 ，已成为新乡的招牌菜之一。新乡烤鸭是藏营桥烤鸡的代表之一。烤鸭选用农家养殖的健康草鸡。它涂上蜂蜜并油炸。它使用八角、肉桂、丁香、砂仁和小豆蔻。健康名贵药材，结合循环系统肉汤，独创。香气浓郁，香而不腻，软烂入骨，咸淡适中。有高蛋白、低热量的食物，还有高钙的牛奶来滋补养生。老少皆宜的咸味，无论冷热，都香香四溢，余味绵长，堪比道口烧鸡。

　　金汤肉丝

　　金汤肉丝是河南省新乡市的特色美食。将肉颈沥干至20KG硬皮肉，将肉洗净切成长12cm、宽10cm的长方形块，放入80摄氏度的沸水中烫一次，捞起刮净，冲洗干净后放入它在锅里。将汤放入高汤中，待肉没过时加入调味料（花椒、八角、桂皮、丁香、砂仁、玉果、碧波、萝卜等）。肉2次，煮三小时出锅。煮好后放在桌上晾凉，以保持形状不变。

　　新乡蜜芋

　　新乡蜜芋是新乡特产之一。加入当地纯蜂蜜制成蜂蜜山药。此菜色泽鲜艳，柔软爽口，可养心益脑，滋阴降火。它既是很好的滋补食品，又是老少皆宜的食品。

　　诸葛怀府鸡

　　诸葛怀府鸡是一道历史悠久的名菜。相传此菜为三国时期魏国大将司马懿所接受，而后流传于民间。明清时期，经过怀庆府（今河南焦作市）厨师们的逐步改革创新，形成了现在的菜肴。特别的美味。它的核心食物是鸡肉、八槐山药、小青菜、冬茹、姜片、工业白油，用鸡精、盐、绍兴酒、白汤熬制而成。

　　新乡扒牛肉

　　新乡扒牛肉是新乡的招牌菜，属于豫菜系。这道菜的特点是色泽白里带红，牛肉软而不腻，味道浓郁。是重庆比较受欢迎的招牌菜之一，适合秋冬季节食用。很多人可能觉得牛肉有一股腥味，但其实新乡市的烤牛肉味道很淡，而且软而不腻，味道很浓。

　　阳县草记五香牛肉

　　阳县草记五香牛肉是河南省新乡市元阳县的特色美食。这道菜在清代已经家喻户晓。它是城关镇维吾尔族厨艺老师曹明山将其家传的调料秘方和蒸法逐步改进优化而成。在30摄氏度左右的高温环境下存放12小时，香气依旧不减，肉质没有变化。

　　新乡干锅肥肠

　　干锅肥肠是湖南省、湖北省、江西省广为流传的招牌菜。经过精心烹制，具有凉拌鸡筋、色香味美、回味悠长等优点，成为新乡的招牌菜之一。新乡干锅肥肠很诱人，青春洋溢，麻辣鲜香，很舒服，无疑是白米饭的凶手。

　　关于新乡市的招牌菜，你吃过几次？新乡市十大名菜介绍到此结束。